台灣的築地魚市 非基隆崁仔頂莫屬

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2011/07/19 第775期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 天母山西刀削麵 日媒跨海來採訪 吃不到的臭豆腐 隱藏在花草巷弄間 賴雅妍介紹永和美食 地方小吃 嘉義/賣40年 「汽水阿伯」堅持手工味 新竹/「好客」的肉包 內餡是綠竹筍 台南/烏魚子芒果乾 將推伴手禮 店家傳奇 夢幻美式餐廳 流星花園迷朝聖地 美食報報 台灣的築地魚市 非基隆崁仔頂莫屬 基隆崁仔頂/算對時間超便宜 基隆崁仔頂/怎選最夯魚種？ 最IN話題 郭元益成功秘訣 緊抓年輕人的脾胃 珊曼莎嘗皮蛋 「一點也不難吃」

	大宴小酌

天母山西刀削麵 日媒跨海來採訪 報導/愛爾達電視 就在天母地區的巷弄裡，有家餐廳販賣著讓人一吃再吃也不膩的平民美食，現做現削的刀削麵，就是餐廳的閃亮招牌。店家從山西人學來的刀削功夫，做出來的麵條就是Q彈有嚼勁，不僅本地人愛，更深受附近外國人喜愛，還有英國家庭來台七年，幾乎每周日報到，讓店家深受感動 ...... TOP 吃不到的臭豆腐 隱藏在花草巷弄間 報導/愛爾達電視 在社子的台北花卉村，花團錦簇、美麗景色目不暇給，讓人以為來到郊外還是農村，不過就在花香四溢、綠意盎然的地方，有一家餐廳隱藏在花草巷弄間。 店家打著「創藝」料理，像是有一道「吃不到臭豆腐」，光是菜名就很神秘，只見西生菜包著小山般的料理，卻不見方方正正的臭豆腐，但是一口吃下，臭豆腐的美味和香氣卻在嘴裡散發 ...... TOP 賴雅妍介紹永和美食 記者孟祥傑/聯合報 從小在新北市永和區長大的人氣偶像劇女星賴雅妍，為新北市府出版的「新北市美食吃透透」月刊代言永和區美食，並推薦她最愛的「佳佳香鍋貼」原味大鍋貼及「上海小館」招牌菜腐乳肉 ...... TOP

	地方小吃

嘉義/賣40年 「汽水阿伯」堅持手工味 記者梁雅雯/聯合報 「我大半輩子都在賣手工汽水，現在不賣會覺得生活失去重心！」嘉義市「汽水阿伯」陳清郎，自製自售手工汽水近40年，他風雨無阻，每天都出來擺攤，口味也從原先的3、4種，研發到至今10多種，口味多樣，相當受到歡迎；汽水阿伯開心的說，還有人遠從屏東、甚至國外來買。 74歲的陳清郎，從煤礦工轉行，改賣自己從小就愛喝的手工製造汽水，他堅持傳統製法，以手工打氣進入預先冰好的開水中 ...... TOP 新竹/「好客」的肉包 內餡是綠竹筍 記者王慧瑛/聯合報 纖維高、熱量低的綠竹筍，是夏日減肥聖品，綠竹筍做成包子內餡，可去除肉包的油膩感，還多了竹筍爽脆的口感，讓人一吃上癮。 以生產黑糖爆漿饅頭聞名的新竹縣寶山鄉「好客食品坊」，業者不斷推陳出新，這回選用當地盛產的綠竹筍搭配香菇、蝦仁和肥瘦適中的黑毛豬絞肉，餡料先滷再炒，炒得入味均勻。 業者童寶章說，綠竹筍是寶山鄉六寶之一，一般市面上竹筍包大多以麻竹筍為主，為 ...... TOP 台南/烏魚子芒果乾 將推伴手禮 記者吳淑玲/聯合報 台南市「南化烏魚子」愛文芒果乾造成搶購風潮，看好未來商機，南化區已有10家業者投入生產，打響「南化烏魚子」名號的前南化鄉長陳金沛將推出精緻伴手禮，希望更多人投入擴大產業規模，拚外銷。 94年間，時任南化鄉長的陳金沛第一次品 ...... TOP

	店家傳奇

夢幻美式餐廳 流星花園迷朝聖地 報導/愛爾達電視 還記得偶像劇流星花園裡，主角道明寺與杉菜第一次約會的場景嗎？兩個人坐在粉紅Mini Austin裡用餐的甜蜜畫面，讓許多影迷看得是如癡如醉，但這麼夢幻的餐廳可不是為了拍戲刻意佈置的道具背景，真的有這麼一家店，就在天母的中山北路上 ...... TOP

	美食報報

台灣的築地魚市 非基隆崁仔頂莫屬 特約記者高彩虹/聯合新聞網 日本知名的魚市是東京築地，而台灣築地就以基隆崁仔頂莫屬了，它是本港現撈、進口冷凍等大宗漁獲的集散中心。 過去崁仔頂可說是日本料理、海產店等餐飲業者的海鮮採購市場，雖然鄰近縣市也有漁港，不過多數漁船還是認為，漁獲送到崁仔頂能賣到好價錢，因此除了台北以外，桃、竹等地的買家也會大老遠跑來崁仔頂採購。甚至有越來越多酷愛海鮮的個體戶也會來此朝聖，讓崁仔頂的客層越來越 ...... TOP 基隆崁仔頂/算對時間超便宜 特約記者高彩虹/聯合新聞網 有多年採買經驗的日本料理小寶師傅說，介於休市日（周一凌晨）前後的周二與周六凌晨，是一周裡價格最貴的。而夜裡時間越早，貨越齊全也越貴，越晚貨色越參差不齊，價格也越便宜。不過這並非絕對，有時也要看人潮多寡，糶手（魚獲拍買者）會視供需狀況，機動調整當下價格 ...... TOP 基隆崁仔頂/怎選最夯魚種？ 特約記者高彩虹/聯合新聞網 到崁仔頂如何選魚，有多年採買經驗的日本料理小寶師傅建議，「很多人摸魚背，但魚在漁船上就已埋在冰裡，魚背硬很難分辨到底是被凍僵還是結實。我都是摸魚肚，肚子結實的魚，肉質較有彈性。」 ...... TOP

	最IN話題

郭元益成功秘訣 緊抓年輕人的脾胃 葛晶瑩/商周出版 郭元益發現訂餅的新人，有四成不會走進郭元益的大門，這個比率十分高，企劃部做市調後才發現，這些消費者並不了解郭元益有哪些產品，又由於郭元益給予消費者的品牌印象是非常傳統又不浪漫，甚至還有點嚴肅，因此他們在看喜餅時，根本就直接跳過郭元益 ...... TOP 珊曼莎嘗皮蛋 「一點也不難吃」 記者蘇詠智/聯合報 TLC旅遊生活頻道主持一姐珊曼莎布朗首度來台，展開北市大街小巷壓馬路初體驗。她覺得被CNN汙名化的皮蛋「一點也不難吃」，但腳底按摩讓她痛得哇哇叫，令她不敢恭維。 珊曼莎布朗在TLC代表作有「頂級假期」等，在台擁有眾多粉絲。許多人羨慕她因工作之便，享受平民負擔不起的昂貴度假之旅，她卻埋怨一年有四分之三的時間不在家。 她在紐約已聽聞台北的好， ...... TOP

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