甜蜜滋味｜貼近風土bean to bar味覺體驗 再品嚐一杯獨家氮氣巧克力&甜蜜滋味｜彩色外殼下蘊藏絕妙好滋味 獲獎夾心巧克力宛如精品

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2021/12/21 第733期 訂閱 / 退訂∣看歷史報份 直接訂閱：             悠活台灣　甜蜜滋味｜貼近風土bean to bar味覺體驗　再品嚐一杯獨家氮氣巧克力&甜蜜滋味｜彩色外殼下蘊藏絕妙好滋味　獲獎夾心巧克力宛如精品     活動專欄　最詳盡的旅遊資訊

甜蜜滋味｜貼近風土bean to bar味覺體驗　再品嚐一杯獨家氮氣巧克力&甜蜜滋味｜彩色外殼下蘊藏絕妙好滋味　獲獎夾心巧克力宛如精品 【文/圖： 行遍天下 】 甜蜜滋味｜貼近風土bean to bar味覺體驗　再品嚐一杯獨家氮氣巧克力 「TERRA」源於拉丁文意指大地，而中文名稱「土然」則是結合土地與自然的意思，店名中透露出創辦人楊豐旭Danny心繫風土，想要帶領大家透過巧克力感受土地與自然的美好。 店內設計讓人有種走入可可豆產地雨林的原始感。 巧克力職人楊豐旭Danny 擁有農業背景，具有中南美洲工作經驗的Danny，同時也是知名果醬品牌的行政主廚，比起打造精緻華麗的巧克力，更專注追尋巧克力的本質。 土然巧克力主理人楊豐旭 土然是一間以bean to bar為主軸的巧克力吧，從可可豆的烘焙、研製、調溫到入模，堅定而專注地完成每一個細節，提供世界9個產區，像是祕魯、越南、馬達加斯加、坦尚尼亞、千里達、哥倫比亞、印度、多明尼加與台灣的黑巧克力、飲品及甜點，巧妙運用不同型態的巧克力與食材搭配，重新詮釋令人著迷的巧克力風味。熟悉可可豆與食材應用的Danny，先前也曾以烏魚子、川貝枇杷膏、牛蒡分別入巧克力，拿下ICA世界巧克力大賽亞太區三銀、世界賽一銀一銅的好成績。 烏魚子黑巧克力：越南可可豆研製的黑巧克力，搭配台南的野生烏魚子，一口品嚐苦、鹹、甜與鮮，層次感超豐富。 從品嚐新鮮可可豆出發，到風味黑巧克力、烏魚子黑巧克力，再到全台首創「單一產區氮氣冰巧克力」，透過氮氣的幫忙，巧克力的口感輕盈柔順，所呈現的風味細膩，讓人能夠很明顯的感受到不同產區可可豆的變化與層次。接著來份以巧克力跟琴酒結合的巧克力慕斯「嗜酒師」口感甜香、濃郁，就像帶著巧克力控進行一場有趣的可可旅程。 氮氣冰巧克力透過氮氣的協助，冰巧克力所呈現的風味更為細膩。 每日提供2?3款單一產區的氮氣冰巧克力。 嗜酒師冷藏巧克力慕斯甜點，是由黑巧克力、琴酒、榛果等組成的甜蜜大人味。 DATA TERRA土然巧克力 地址：台北市大安區溫州街7號 電話：02-2363- 6355 FB：TERRA土然巧克力專門店 https://www.facebook.com/TERRA.BeanToBar 時間：12:30-19:20，店休日請參考粉絲頁貼文 消費：烏魚子風味巧克力－黑金350元、氮氣冰巧克力飲200元、冷藏甜點嗜酒師200元 甜蜜滋味｜彩色外殼下蘊藏絕妙好滋味　獲獎夾心巧克力宛如精品 熱愛藝術畫作，想做什麼都難不倒他的主廚莊凱宗Kevin在日本學習甜點製作時，發現巧克力是種十分有趣，但難以捉摸的食材。小小一顆可可豆承載著不同風土所賦予的豐富滋味，而透過職人的研製、創作，將它的風味推升至另一個層次，讓他深深著迷。 獲獎無數的莊式巧克力，主廚堅持用心做好每一顆巧克力。 巧克力職人　莊凱宗Kevin 從小喜歡動手做，赴日學習甜點後一頭栽入巧克力的謎樣世界， 用心創造的每一顆巧克力，不但有寶石般的外表，更受到世界大獎肯定的味道。 莊式巧克力—莊凱宗 宛如精品，低調簡約包裝下的莊式BONBON，每個身分可都是獲選世界巧克力大賽獎項加持，一點都不低調！透過日常觀察，將貼近生活的感動與風味包覆在0.1cm薄的巧克力外殼中，從內餡、色彩繽紛炫目的外表到包裝上的腰封，也都出自莊凱宗的精湛手藝。 獲獎夾心巧克力Bon bon充滿創意、用色大膽的夾心巧克力，每一顆都獲得巧克力世界大獎的肯定。 每顆BONBON巧克力都擁有一個故事，像是獲得2020年世界巧克力大賽亞太區金獎的「二樓陽台」，是從老家陽台所發想出來的，結合灑落在陽台上的日光、媽媽最愛的九層塔盆栽、百香果等，與巧克力相結合，讓人一口咬下，腦海中立刻浮現出老宅、陽光的溫暖感動。 明亮精緻的空間加上一些花卉植栽的裝飾，環境舒適而雅緻。 糖漬橙片巧克力：糖漬橙片包覆著主廚特別調製的熱帶水果風味黑巧克力。 天馬行空的莊凱宗覺得吃巧克力應該是很有趣、很好玩的事情，不走傳統一整片巧克力bar的方式，特別打造薄薄的貓舌巧克力，有紅寶石巧克力、抹茶巧克力、白巧克力33%、馬達加斯加65%等口味，一盒就可嚐遍世界巧克力的滋味。 16隻貓舌巧克力禮盒：將品嚐巧克力變得休閒好玩而打造薄薄的貓舌巧克力，從100%純黑巧克力、馬達加斯加65%，到白巧克力、紅寶石等，口味豐富而有趣。 DATA 莊式巧克力專賣店 地址：新北市林口區文化二路一段160號 電話：02-2608-5206 FB：Chuang Chocolate 莊式巧克力專賣店 https://www.facebook.com/chuangchocolate 時間：週一至週四12:00-21:00，週五至週六12:00-20:00，週日公休 消費：2020~21世界獲獎BONBON 8入禮盒600元、糖漬橙片巧克力單入120元、16隻貓舌巧克力禮盒320元 好吃好玩消息，請上《行遍天下》 → https://travelcom.pse.is/edm-FB 體驗美好旅遊休閒生活，立即訂閱《行遍天下》雜誌 →https://travelcom.pse.is/udn-paper   TOP

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•16位意見領袖不藏私分享 35個2022人生新對策 2022年堪稱是人類將疫情常態化，與病毒共存的疫後元年，而挺過變種病毒叩關的台灣，又該如何迎戰新局？我們邀集16位在投資理財、工作職涯、創新價值、共好永續、國際新聞、教育學習、生命生活、未來科技等八大領域中的意見領袖，共同提出2022年最實用的人生新對策及進步觀念。 •慢性病患者冬令進補要注意！ 一直以來，大多數民眾冷天多少會吃點藥燉排骨、薑母鴨、四物湯、當歸鴨、十全大補湯…之類的！但藥師公會提醒民眾，若正在服用西藥時，一定要注意中西藥交互作用問題，特別是慢性病患者，你所吃的藥膳可能和你的用藥產生意想不到的危害。

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