澳門至味叉燒 「玫瑰蜜汁叉燒」驚豔味蕾

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2018/11/27 第1146期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 一扒開就噴汁！嘉義美食桃城雞排「炸全雞」趁熱快吃吧 屏東美食推薦！墾丁、恆春必吃美食大蒐集 異國風味 生雞蛋淋白飯 外國人開始愛上日式吃法 澳門至味叉燒 「玫瑰蜜汁叉燒」驚豔味蕾 甜蜜點心 台灣名產為靈感！ 下午茶玩創意「台味十足」 飲品小集 現煮奶茶也可調甜度 全家推伯爵醇奶茶搭蜂蜜 美食DIY 下班餐桌：韓式什錦豆腐鍋 週末上菜／貝果5分鐘完成！加進優格的「神奇萬用麵團」

	大宴小酌

一扒開就噴汁！嘉義美食桃城雞排「炸全雞」趁熱快吃吧 文、圖／小虎/小虎食夢網 文、圖／小虎 炸雞算得上是全世界共通的美食語言，在台灣各家速食餐廳連鎖、路邊攤也都佔有一席之地，但像這樣的「炸全雞」還真不多見。but看倌不覺得像這樣的畫面非常有吸引力嗎？最少很久很久不吃炸雞的我一見如故…死命叫嘉義在地朋友帶我去，即便我們才剛吃完晚餐……。而當天在粉絲團也的確造成不錯的迴響，所以就打鐵趁熱分享囉。 ...... TOP 屏東美食推薦！墾丁、恆春必吃美食大蒐集 FunTime旅遊比價/聯合新聞網 小杜包子。 每年夏天去到墾丁的人潮總是絡繹不絕，但到了墾丁卻又常常不知道要吃什麼，怕買貴又踩雷嗎？其實恆春半島有許多隱藏在路邊好吃又不貴的在地小吃，讓我們既可以享受美食又不怕傷荷包。今天小編就來為大家介紹8家連恆春在地人都推薦的當地美食，一起來吃遍恆春半島吧！ ...... TOP

	異國風味

生雞蛋淋白飯 外國人開始愛上日式吃法 東京18日綜合外電報導/中央社 Photo credit: NeetShin on Visu 生食大國日本除了生魚片跟壽司，近年來又有「生蛋醬油拌飯」吸引外國人目光。許多外國人從本來不吃生雞蛋，到開始嚐試這種獨特口感，有人甚至一試成主顧。 日本朝日新聞報導，在日本被稱為TKG的「生蛋醬油拌飯」，因為食材簡單而廣受各年齡層歡迎，近年也慢慢受到本來不吃生雞蛋的外國人喜愛，甚至有外國人是到日本旅行時，才第一次嚐試吃生蛋醬油拌飯。 ...... TOP 澳門至味叉燒 「玫瑰蜜汁叉燒」驚豔味蕾 于國華，文化觀察者/聯合報 澳門帝影軒餐廳的果木火焰黑豚叉燒，上桌前用玫瑰露酒再次燒炙，沾上蜂蜜，多汁鮮美。 在澳門帝影軒酒樓，點了「果木火焰黑豚叉燒」。服務員推出小車，最顯眼是大塊淌蜜的蜂巢。她俐落將出爐叉燒掛上烤架，點火，藍色焰苗激發酒香。肉色轉褐，肉汁滴下爆出橘色火舌。叉燒盛盤切塊，表面光澤閃閃，從蜂巢下舀蜜一匙，放置盤側做沾醬。這盤叉燒，我想，真是極致了。 叉燒在台灣非常普遍，幾乎是我最早認識的廣東燒味。吃了幾十年叉燒飯，多半匆 ...... TOP

	甜蜜點心

台灣名產為靈感！ 下午茶玩創意「台味十足」 記這沈佩臻╱台北報導/聯合報 草莓杏仁奇想甜點盤。 秋涼食慾大增，台北W飯店紫艷酒吧打創意台味牌，以台中太陽餅為主題延伸甜點，鹹食則以台灣食材打造中式點心；台北寒舍艾美酒店酒吧北緯25則由巧克力大師鄭吉賢研發甜點盤及秋季限定飲品，用濃郁飽滿風味暖身暖心。 有別於過往多與品牌雙方聯名，台北W飯店表示，這次台灣名產為靈感，強調在地食材及口味。W飯店甜點主廚何玉梅提到，特選太陽堂老師傅嚴選 ...... TOP

	飲品小集

現煮奶茶也可調甜度 全家推伯爵醇奶茶搭蜂蜜 記者嚴雅芳╱即時報導/經濟日報 圖／截至全家官方網站 全家（5903）Let's Caf□今年初與英國皇室御用「唐寧茶」（TWININGS）首度結盟推出現調果茶，已熱銷超過200萬杯，今冬乘勝追擊，再推現調奶茶系列，主打伯爵醇奶茶、四紅果醇奶茶，且可選購蜂蜜拌入，成為便利商店唯一可調甜度的現煮奶茶。預計明日起在全台3300間店舖同步開賣。目標帶動杯裝飲料業績成長2成以上。 根據財政部統計，台灣外帶杯飲市場整體 ...... TOP

	美食DIY

下班餐桌：韓式什錦豆腐鍋 文圖授權／大豐行肉舖/聯合新聞網 圖／大豐行肉舖提供 韓式什錦豆腐鍋 材料 : 梅花肉肉片100g、韓式泡菜50g、黃豆芽30g、香菇3瓣、火鍋豆腐70g 醬料 : 芝麻油1茶□匙、韓式辣醬1.5茶□匙、清水250ml 作法 : 1.肉片以芝麻油煎至表面上色 2.取一只小鍋，中火放入已油煎的肉片 3.放入韓式辣醬與肉片拌勻 4.放入韓式泡菜與肉片拌勻 5.倒入清□ ...... TOP 週末上菜／貝果5分鐘完成！加進優格的「神奇萬用麵團」 姊弟煮廚/聯合新聞網 「希臘優格麵團」最近在各大食譜網站掀起熱潮，在IG上更是擁有專屬標籤的大紅人。麵團裡加進希臘優格的做法其實好幾年前就有，只是當時這個配方多為減重者所用而沒有受到矚目，直到這陣子大家發現拿這麵團來做貝果的效果特好而且省時省力，才火紅了起來。 比起普通優格，希臘優格蛋白質、鈣質含量都更高，也不像傳統貝果為 ...... TOP

	訊息公告

•向日本創新金童佐佐木哲也 重新學創新 相同的產業，相同的衝擊，同時也都想要邁向創新之路，但是結果卻大大不同，究竟這中間出了什麼樣的差錯呢？自創新金童佐佐木的觀點中，或許可以窺得一二。 •23條經典台灣老街 不一樣的走法 全新的走法，迷人的角度，帶讀者領略老街隱藏版的風情，聽老街講古，訪老職人的手路，食民間米其林小吃，台灣老街是一層一層時代的堆疊，也是庶民情感一次一次的翻現。

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