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2018年11月26日 星期一

澳門至味叉燒 「玫瑰蜜汁叉燒」驚豔味蕾

美食主義
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2018/11/27 1146期  訂閱/退訂看歷史報份
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大宴小酌 一扒開就噴汁!嘉義美食桃城雞排「炸全雞」趁熱快吃吧
屏東美食推薦!墾丁、恆春必吃美食大蒐集
異國風味 生雞蛋淋白飯 外國人開始愛上日式吃法
澳門至味叉燒 「玫瑰蜜汁叉燒」驚豔味蕾
甜蜜點心 台灣名產為靈感! 下午茶玩創意「台味十足」
飲品小集 現煮奶茶也可調甜度 全家推伯爵醇奶茶搭蜂蜜
美食DIY 下班餐桌:韓式什錦豆腐鍋
週末上菜/貝果5分鐘完成!加進優格的「神奇萬用麵團」
大宴小酌
一扒開就噴汁!嘉義美食桃城雞排「炸全雞」趁熱快吃吧
文、圖/小虎/小虎食夢網

文、圖/小虎

炸雞算得上是全世界共通的美食語言,在台灣各家速食餐廳連鎖、路邊攤也都佔有一席之地,但像這樣的「炸全雞」還真不多見。but看倌不覺得像這樣的畫面非常有吸引力嗎?最少很久很久不吃炸雞的我一見如故…死命叫嘉義在地朋友帶我去,即便我們才剛吃完晚餐……。而當天在粉絲團也的確造成不錯的迴響,所以就打鐵趁熱分享囉。 ......
屏東美食推薦!墾丁、恆春必吃美食大蒐集
FunTime旅遊比價/聯合新聞網
小杜包子。
每年夏天去到墾丁的人潮總是絡繹不絕,但到了墾丁卻又常常不知道要吃什麼,怕買貴又踩雷嗎?其實恆春半島有許多隱藏在路邊好吃又不貴的在地小吃,讓我們既可以享受美食又不怕傷荷包。今天小編就來為大家介紹8家連恆春在地人都推薦的當地美食,一起來吃遍恆春半島吧! ......
異國風味
生雞蛋淋白飯 外國人開始愛上日式吃法
東京18日綜合外電報導/中央社
Photo credit: NeetShin on Visu
生食大國日本除了生魚片跟壽司,近年來又有「生蛋醬油拌飯」吸引外國人目光。許多外國人從本來不吃生雞蛋,到開始嚐試這種獨特口感,有人甚至一試成主顧。 日本朝日新聞報導,在日本被稱為TKG的「生蛋醬油拌飯」,因為食材簡單而廣受各年齡層歡迎,近年也慢慢受到本來不吃生雞蛋的外國人喜愛,甚至有外國人是到日本旅行時,才第一次嚐試吃生蛋醬油拌飯。 ......
澳門至味叉燒 「玫瑰蜜汁叉燒」驚豔味蕾
于國華,文化觀察者/聯合報
澳門帝影軒餐廳的果木火焰黑豚叉燒,上桌前用玫瑰露酒再次燒炙,沾上蜂蜜,多汁鮮美。
在澳門帝影軒酒樓,點了「果木火焰黑豚叉燒」。服務員推出小車,最顯眼是大塊淌蜜的蜂巢。她俐落將出爐叉燒掛上烤架,點火,藍色焰苗激發酒香。肉色轉褐,肉汁滴下爆出橘色火舌。叉燒盛盤切塊,表面光澤閃閃,從蜂巢下舀蜜一匙,放置盤側做沾醬。這盤叉燒,我想,真是極致了。 叉燒在台灣非常普遍,幾乎是我最早認識的廣東燒味。吃了幾十年叉燒飯,多半匆 ......
甜蜜點心
台灣名產為靈感! 下午茶玩創意「台味十足」
記這沈佩臻╱台北報導/聯合報
草莓杏仁奇想甜點盤。
秋涼食慾大增,台北W飯店紫艷酒吧打創意台味牌,以台中太陽餅為主題延伸甜點,鹹食則以台灣食材打造中式點心;台北寒舍艾美酒店酒吧北緯25則由巧克力大師鄭吉賢研發甜點盤及秋季限定飲品,用濃郁飽滿風味暖身暖心。 有別於過往多與品牌雙方聯名,台北W飯店表示,這次台灣名產為靈感,強調在地食材及口味。W飯店甜點主廚何玉梅提到,特選太陽堂老師傅嚴選 ......
飲品小集
現煮奶茶也可調甜度 全家推伯爵醇奶茶搭蜂蜜
記者嚴雅芳╱即時報導/經濟日報
圖/截至全家官方網站
全家(5903)Let's Caf□今年初與英國皇室御用「唐寧茶」(TWININGS)首度結盟推出現調果茶,已熱銷超過200萬杯,今冬乘勝追擊,再推現調奶茶系列,主打伯爵醇奶茶、四紅果醇奶茶,且可選購蜂蜜拌入,成為便利商店唯一可調甜度的現煮奶茶。預計明日起在全台3300間店舖同步開賣。目標帶動杯裝飲料業績成長2成以上。 根據財政部統計,台灣外帶杯飲市場整體 ......
美食DIY
下班餐桌:韓式什錦豆腐鍋
文圖授權/大豐行肉舖/聯合新聞網
圖/大豐行肉舖提供

韓式什錦豆腐鍋

材料 : 梅花肉肉片100g、韓式泡菜50g、黃豆芽30g、香菇3瓣、火鍋豆腐70g 醬料 : 芝麻油1茶□匙、韓式辣醬1.5茶□匙、清水250ml 作法 : 1.肉片以芝麻油煎至表面上色 2.取一只小鍋,中火放入已油煎的肉片 3.放入韓式辣醬與肉片拌勻 4.放入韓式泡菜與肉片拌勻 5.倒入清□ ......
週末上菜/貝果5分鐘完成!加進優格的「神奇萬用麵團」
姊弟煮廚/聯合新聞網
「希臘優格麵團」最近在各大食譜網站掀起熱潮,在IG上更是擁有專屬標籤的大紅人。麵團裡加進希臘優格的做法其實好幾年前就有,只是當時這個配方多為減重者所用而沒有受到矚目,直到這陣子大家發現拿這麵團來做貝果的效果特好而且省時省力,才火紅了起來。 比起普通優格,希臘優格蛋白質、鈣質含量都更高,也不像傳統貝果為 ......
訊息公告

向日本創新金童佐佐木哲也 重新學創新
相同的產業,相同的衝擊,同時也都想要邁向創新之路,但是結果卻大大不同,究竟這中間出了什麼樣的差錯呢?自創新金童佐佐木的觀點中,或許可以窺得一二。

23條經典台灣老街 不一樣的走法
全新的走法,迷人的角度,帶讀者領略老街隱藏版的風情,聽老街講古,訪老職人的手路,食民間米其林小吃,台灣老街是一層一層時代的堆疊,也是庶民情感一次一次的翻現。

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