韓國甜點「蛋中蛋」 旗山老街熱賣

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2013/12/10 第896期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 台北/北海道湯咖哩 香濃料豪邁 台中/小管麵線 澎湖食材古早味 高雄/刈包夾玉荷包香腸 型農賣在地好味 高雄/韓國甜點「蛋中蛋」 旗山老街熱賣 花蓮/達人巧思 諾麗可入菜可當茶 甜蜜點心 滋養和菓子 甜蜜60年 天然滋味 苦茶油老店 榨油過程看得到 草莓產季到 國姓邀你採果

	地方小吃

台北/北海道湯咖哩 香濃料豪邁 聯合報╱記者陳靜宜/專題報導/ 來自北海道的湯咖哩，現在台北也吃得到。北海道札幌約20年前開始出現湯咖哩的蹤影，近年來更是火紅，光是北海道就有2、300家湯咖哩專門店，如今除了九州一帶較少外，在日本各地都能嘗到湯咖哩。 引進日本拉麵品牌「梅光軒」到台灣的業者謝友朗，過去曾留學於北海道，這次也正式把北海道火紅的湯咖哩引進台灣。在日本北海道開業三年的「Chaos Heaven」湯咖哩，來台後為使消費者一目了然 ...... TOP 台中/小管麵線 澎湖食材古早味 聯合報╱記者陳秋雲/台中報導/ 景氣不好，餐飲業大受波及，為吸引顧客上門，台中的「澎湖宏虹小管麵線」主打西嶼風情的懷舊風，雖然食材費周章全從澎湖空運來台，但主食樣樣百元有找，便宜吃新鮮。 「宏虹小管麵線」多是澎湖家常菜，做法簡單卻是道地古早味。食材中的野生小管就是從澎湖空運來台，老闆陳自正與陳幸宜是澎湖西嶼人，把家鄉味搬到都會台中，靠食材自然天成的鮮味。 ...... TOP 高雄/刈包夾玉荷包香腸 型農賣在地好味 聯合報╱記者謝梅芬/高雄報導/ 今年30歲的林逸琮參加高雄市農業局的型農培訓班後，把自家餐飲連鎖店使用的米，全部改採高雄市在地的147號米，還把刈包內夾的三層肉改用玉荷包香腸，口感佳，油脂少。 念航海的林逸琮，8年前曾到日本遊學，看到許多日本年輕人創業，靠創意及特色賺錢，他也決定創業，開發創意料理。 ...... TOP 高雄/韓國甜點「蛋中蛋」 旗山老街熱賣 聯合報╱記者王昭月/高雄報導/ 高雄旗山老街一家甜點手作坊，製作的「蛋中蛋」口感軟綿，咬下一口，熱熔的起司與蛋白像爆漿般，裡頭還包覆著蛋黃，每天午後限量開賣，遊客得拿號碼牌排隊。 這家手作坊生意頗佳，不少遊客被寫著「蛋中蛋」的店招吸引，好奇嘗鮮，結果被那種鹹鹹甜甜、香氣四溢的特殊風味征服味蕾，尤其老闆現場手作又附帶解說，排隊民眾宛如看「美食秀」。 ...... TOP 花蓮/達人巧思 諾麗可入菜可當茶 聯合報╱記者范振和/花蓮報導/ 「諾麗達人」林秀段發揮巧思，將諾麗果實變身為創意料理，果茶、餅乾、諾麗蛋、諾麗果酵素等，都讓諾麗披上迷人的多彩衣裳。 林秀段將天然的諾麗果變成時尚料理，研發出各種食用法，包括「諾麗茶冷茶包」、諾麗精力雞湯、諾麗舒神鮮魚湯、諾麗素五寶湯等。 ...... TOP

	甜蜜點心

滋養和菓子 甜蜜60年 聯合報╱記者林佳儀/專題報導/ 今年是滋養製菓60歲生日，招牌最中也換上方正樣貌「接客」，香綿甜蜜的紅豆餡始終如一，擄獲老饕味蕾。 紅豆，是日式和菓子關鍵、精華的食材。和菓子中最具代表的生菓子，不經烘烤、吃食材原味，紅豆餡就是生菓子美味所在。一般店家內餡多是向上游廠商批發再調味，但滋養的紅豆從去殼、蒸煮、煉製都一手包，獨門紅豆餡是第二代老闆林久雄研究10年的秘密武 ...... TOP

	天然滋味

苦茶油老店 榨油過程看得到 聯合報╱記者林伯驊/中埔報導/ 食用品安全問題連環爆，造成強調純油的小廠商訂單激增，嘉義縣中埔鄉一家50幾年專賣苦茶油老店，更提供代榨服務，製作過程公開，讓消費者安心購買。 「以前平均一天要榨8到10小時，現在要超過12小時！」31歲老闆翁英慈說，要忙到過完年。 翁英慈的苦茶油店位於頂中公路旁，許多民眾聞香而來，因製作過程公開，許多父母還趁此「機會教育」，讓子女觀看製作情形，認識苦茶籽、機械運轉 ...... TOP 草莓產季到 國姓邀你採果 聯合報╱記者紀文禮/國姓報導/ 南投縣國姓鄉草莓產量居全國第二，原本上月底就開始的盛產期，受今年9月整地植苗期雨水過多影響，足足延後兩周，昨天是盛產後第一個周休假日，但一向能吸引大批遊客入採果的觀光草莓園，不如往年熱鬧。 ...... TOP

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