收容人種有機咖啡 全台僅此1家

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2012/12/25 第848期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 酸菜白肉鍋純正東北味 許慧欣大讚 走到村子口…肚子餓起來 飲品小集 收容人種有機咖啡 全台僅此1家 多納咖啡回甘 冷了一樣好喝 美食報報 大廚的奮鬥人生/野上智寬 揉出麵包人生 5家口碑杯子蛋糕 造型、口感大決戰 最IN話題 韓良露/成都好辣

	大宴小酌

酸菜白肉鍋純正東北味 許慧欣大讚 記者游明煌/聯合報 許慧欣表示，自己平常就喜歡研究料理，也愛下廚煮東西吃或到各地品嘗美食。她推薦慶祥樓的東北酸菜白肉鍋，可吃出純正東北風味，很夠味；烤鴨香脆可口，十分道地，麵皮加入全麥粉，吃起來香又有嚼勁 ...... TOP 走到村子口…肚子餓起來 文/沈明川/聯合晚報 品嚐眷村美食，要搭配老眷村人文味，才算是夠味。就在台北市八德路台灣電視公司附近的巷弄內，有一家低矮老舊平房的「村子口」，就是不少老饕認為夠味的眷村菜，而且價格相常平民。 「村子口」低矮老舊平房雖然與現在代都市很不搭調，店內牆上「反共抗俄，增產報國」、「軍民一家，共榮共存」以及掛滿早年的軍中獎狀、軍服軍帽等，立即讓上門的老饕彷彿回到4、50年代。 ...... TOP

	飲品小集

收容人種有機咖啡 全台僅此1家 記者施鴻基/台東報導/聯合報 台東戒治所種植咖啡3年終於成功，成為全台監所唯一有機咖啡栽種單位，售價還不到市價一半，但為避免與民爭利，暫不主動促銷。所長簡文拱說，未來考慮請專家指導收容人如何煮出好喝的咖啡，讓他們出獄後也能以此謀生 ...... TOP 多納咖啡回甘 冷了一樣好喝 記者徐白櫻/聯合報 茂林區多納石板咖啡屋主人一山沐出身咖啡家族，家族三名成員分散在屏東、高雄開設咖啡莊園，表哥在「德文」、大哥在「瑪家」、一山沐本人在「多納」開店，所以合稱為「德瑪多」咖啡工坊。一山沐說，多納咖啡種在600公尺以上的高山，品種源自日治時代的老樹種，後韻回甘明顯，還有淡淡奶香，高海拔豆與眾不同。 一山沐咖啡屋在多納社區入口處，全新的石板屋在八八風災之前興建，採用 ...... TOP

	美食報報

大廚的奮鬥人生/野上智寬 揉出麵包人生 記者羅建怡/聯合報 野上智寬，媒體上的形象，是歐式麵包達人，在桃園鄉野之地首開「秒殺麵包」、「排隊麵包」的先例；吳寶春曾經就教於他，時常感念；台灣不少年輕後輩出國比賽，野上也常是「教練團」之一。 這樣一位投身台灣，用行動愛台灣的日本人，印象中，他不好出風頭、話極省、表情少，問一題、簡答一兩字；但做起麵包來，一絲不苟的專注神情，倒讓人更了解所謂的「職人精神」。 ...... TOP 5家口碑杯子蛋糕 造型、口感大決戰 記者林佳儀/聯合報 造型小巧、攜帶方便的杯子蛋糕，一直以來為西點麵包店中，少不了的甜點商品。近年業者引進國外作法，將杯子蛋糕精緻化，利用糖霜、奶油或是翻糖做裝飾，創造出百變風貌。杯子蛋糕正因為「簡單才顯得更不簡單」，除了改良過於甜膩口感，同時得維持蛋糕體爽口與濕潤感，裝飾奶油與糖霜在香味與甜度上恰如其分地保持平衡，都是杯子蛋糕製作重點。 本次蒐羅5家具口碑的杯子蛋糕，挑選各 ...... TOP

	最IN話題

韓良露/成都好辣 韓良露/聯合報 我父母都不吃辣，惟獨我嗜辣，年輕時吃麻辣鍋還敢叫重紅；回想自己為何變成吃辣一族，可能要從童年的一雙筷子講起，在我成長的民國50年代，大家住的多半是平房，鄰居常常走門穿戶，尤其是小孩子愛往別家跑，碰到開飯時，往往大人說不過是加雙筷子吧！就吃起別人家的飯了。 我最常吃鄰居家的飯，一位是四川人、一位是湖南人，家中都有辣椒罈子，我就在這兩家種下了吃辣的能耐與癮頭， ...... TOP

	訊息公告

•子女當要保人 可節稅 父母替小孩買儲蓄險時，喜歡自己當要保人，專家指出，從贈與稅節稅的角度來看，以小孩當要保人，透過替小孩繳保費的方式，可節省贈與稅。 •世界如此險惡，你要懂得博奕 我們在這個世界上看到的很多現象，從政客演講、主管視察、商品展銷、請客送禮……等，本質上都是隱祕或殘酷的心理博弈。如果不懂得破解，就會永遠處於弱勢。

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