希臘美食 旅遊美食主持人吳鳳愛

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2012/11/27 第844期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 雲林/留美學士賣棺材板 營養不油 店家傳奇 希臘美食 旅遊美食主持人吳鳳愛 香港/海棠龍蝦 絲綢口感滑嫩有咬勁 香港/米其林一星​餐廳 獨特口味值得一試 香港/江南百花雞 老菜新吃最大賞 飲品小集 濃厚Loft混搭創意 張惠妹一手打造 天然滋味 朱慧芳/友善生態一網不打盡 海魚游出好肉質 生態養殖 好蝦好魚滿籮筐 美食報報 蓮花、洛神…入菜 鐵路便當「花漾」多 韓良露/紐約是世界食物的創意熔爐

	地方小吃

雲林/留美學士賣棺材板 營養不油 記者蔡維斌/聯合報 留美學士且是工藝、美術家的王碧芬，最近在雲林縣斗南鎮開設雲林第一家棺材板美食店，除了台南棺材板口味，還結合燻雞、加入美國風味，全店布置都是她和丈夫的藝術創作，讓人用餐覺得很有幸福感。 熱愛藝術的王碧芬，不斷自我挑戰，家商畢業後，赴美取得大學管理學位後周遊各國，潛心研究藝術，插花、蝶古巴特、繪畫、拼貼，樣樣精通，她的油畫去年更獲雲林文化藝術獎。 ...... TOP

	店家傳奇

希臘美食 旅遊美食主持人吳鳳愛 記者陳威任/聯合報 來自土耳其的吳鳳Rifat，憑著詼諧詮釋及生動表演，成為台灣首位獲得金鐘獎最佳行腳節目主持人獎的外國人。雖然外表是「阿兜仔」，口味卻很台，說起美食頭頭是道，印證了「美食無國界」這句話。 因為在師大上課的地緣關係，吳鳳對師大美食特別有心得。他說，在土耳其想吃異國美食，可能要開車好幾個小時，而且所費不貲；但在台灣相當幸福，每個區域都有許多不同國家的美食齊聚，師大 ...... TOP 香港/海棠龍蝦 絲綢口感滑嫩有咬勁 記者陳靜宜/聯合報 開幕自1963年的文華酒店文華軒，典雅沉穩的氣質與摩登造型的中國風吊燈，讓人一下子就跌入了時空隧道裡，窗內是濃郁的中國風，窗外景致又不斷提醒著人們，現在正是2012年的現代。總之，在文華軒裡最能感受得到香港的古今與中西交錯。 到了文華軒，不能錯過主廚李文星的「海棠龍蝦」，這道菜得到2009年香港美食之最大賞海鮮組的至高榮譽金獎的加持。 ...... TOP 香港/米其林一星​餐廳 獨特口味值得一試 特約記者高彩虹/聯合新聞網 台北有101大樓，香港九龍則有環球貿易廣場，此處的第102樓及118樓座落全世界最高的飯店「麗思卡爾頓（Ritzcarlton）」。 想當然耳，它也就有很多可以標榜最高的賣點，包括：享受全世界最高的酒吧OZONE、最高的游泳池等等。其中「天龍軒」中餐廳，以粵菜點心與大菜為主， 2012年獲得《米其林指南》一星評鑑。 ...... TOP 香港/江南百花雞 老菜新吃最大賞 記者陳靜宜/聯合報 從餐廳名稱「粵餐廳」一語道出餐廳的特色就是粵菜，2008年才開幕，2012年就得到《米其林指南》一星的好評，跟許多高檔餐廳不同的是，粵餐廳採大片的落地窗，映入眼簾的是很寫實的大片住宅區景。 走「粵風洋膳」路線的主廚賴正成，除了拿到米其林殊榮外，「江南百花雞」這道菜也同時得到今年香港美食之最大賞的「老菜新吃」金獎，這道菜改良自傳統百花雞，評審認為該菜的蝦泥與花雕 ...... TOP

	飲品小集

濃厚Loft混搭創意 張惠妹一手打造 記者祁玲/聯合報 由歌手張惠妹獨資開設的「A8 Cafe」，低調地隱身巷弄。「A8」是主人Amei阿妹和地址8號的合體。店內，臨街大片的格子窗和前半部的天窗，在自然光的照拂下，原本因木質地板和大木桌而略顯晦暗的室內，明亮起來。 寬敞的空間分為幾個角落：進門左邊是餐桌區。右邊的書架，通透的設計引進另一面牆上窗戶的光線。再往裡走安排成大小不同的沙發區，希望予人放鬆、自在的感覺，彷彿待在自 ...... TOP

	天然滋味

朱慧芳/友善生態一網不打盡 海魚游出好肉質 文/朱慧芳/聯合報 一圈圍著一圈的定置網，像掛在海面上的圓和心，透過漁網擺置的設計，讓洄游魚群順著洋流游進游出。進與出的比例大約是十比八，也就是說，每游進來十尾魚，會有八尾再游回自由的大海中，剩下的兩尾就是漁人當日的收穫。比起底拖網、流刺網、三腳虎網等一網打盡大小通吃的霸道方式，兼顧海洋生態的定置網顯得較為文明。 海裡的浪就像天上的雲，會有無盡無窮的變化。定置網是漁夫憑經驗 ...... TOP 生態養殖 好蝦好魚滿籮筐 文╱林于凱/聯合晚報 近幾年社會上吹起「青年返鄉種田」、「有機市集」、「直接向農夫買」的風潮；然而，從來沒聽說過什麼「青年返鄉捕魚」、「水產市集」、或是「直接向漁民買」之類的話題。在有機農業、農產履歷掀起一波波熱潮的同時，可有誰聽過，優良養殖戶？生態養殖？ 「生態養殖就是回到早期粗放、低密度的自然養殖方式。」3年多前放棄台北工作回到嘉義布袋家中，與弟弟一起從事生態養殖的邱經堯 ...... TOP

	美食報報

蓮花、洛神…入菜 鐵路便當「花漾」多 記者湯雅雯/聯合報 「花東花海季」將自12月起陸續登場到明年2月底，超過7千公頃的大片花海，讓遊客賞花賞到肚子餓了，順手買個「花漾便當」填飽肚子。 農委會看準「鐵路便當」商機，今年結合花蓮、台東農會推出8款「花漾便當」，強調「以花入菜」，並選用在地有機、健康食材。農糧署表示，今年首度結合台鐵聖誕節、跨年迎曙光郵輪式列車，將在列車上提供旅客購買，預料將掀起秒殺熱潮。 ...... TOP 韓良露/紐約是世界食物的創意熔爐 韓良露(美食家)/聯合報 紐約吸引外國人再將之轉化成紐約客的能力，就和把外國食物變成紐約本土食物的能力一樣強大。貝果是猶太人從歐洲帶到紐約後發揚光大，如今全世界所謂道地的貝果，標示的一定是紐約貝果而非猶太貝果。熱狗本是德國人的食物，但只有紐約能把熱狗和棒球場、熱狗車緊密結合，在路邊賣熱狗的人不少是非裔，但大家都覺得他們賣的是標準的紐約街食。有一天若台式刈包加上乳酪變成紐約包，我們也別 ...... TOP

	訊息公告

•被譽為十年來最好的香港電影－《寒戰》 香港電影《寒戰》描述多人之間互相制衡、彰顯香港人最自豪的法治精神，開創警匪動作片的前所未見的題材內容，被譽為十年來最好的香港電影。 •愛車人士照過來！ 訂【udn發燒車訊】送車廠福袋 不管是路上常見的，還是夢裡經常浮現的，只要是好車就是【udn發燒車訊】掌握的重點。現在訂報有機會獲得車廠福袋，內含護照套、皮夾、棒球帽等車廠好物！

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