百年老菜五柳居 市長為獨吞欺大使？

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2011/08/16 第780期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 台式石板燒肉 多變吃法吃到飽 章魚竹筴魚 共譜涼夏交響曲 地方小吃 台東/這款迷你書包 裝關山便當 高雄/牛小三份量夠 大碗不怕你吃 桃園/茉莉漢堡食材佳 議員也愛 店家傳奇 杜德偉小媽餐廳打烊 佳餚良人已矣 老闆豪語只做好吃菜 聚餐必點蔥油餅 飲品小集 品咖啡 千萬別擦口紅 品咖啡 初學者三要訣 天然滋味 水果+冰淇淋 手創特調蛋糕 美食DIY 完美老公李李仁教你 5分鐘蔬果沙拉DIY 最IN話題 百年老菜五柳居 市長為獨吞欺大使？ 香腸百變走天下 一口腸PK最長腸

	大宴小酌

台式石板燒肉 多變吃法吃到飽 報導/愛爾達電視 石板燒肉可以有多特別？燒烤雪花牛排、熱炒椒鹽龍珠、鐵板塔香煎蚵仔，多種吃法一次滿足，美味秘訣就在半透明的水晶石，裡頭利用炭火加熱，但比起傳統鐵網燒烤，石板燒烤讓烤肉新手，也能輕鬆烤出美味肉片 ...... TOP 章魚竹筴魚 共譜涼夏交響曲 記者王靜誼/Upaper 盛夏時分，和食上都日本料理店季節限定新菜，嚴選台灣沿海章魚及竹筴魚等當季漁獲，透過不同烹調手法，將當季的食材變成充滿夏季色彩的藝術料理。 清爽且低熱量的輕食饗宴主角之一「章魚」，不同部位皆巧妙運用入菜，像是「章魚梅子拌飯」；選用章魚腳下段與最結實有嚼勁的頭部切成丁狀，用梅汁熬煮入味與白飯搭配，最後灑上紫蘇清香搭配開胃的梅子，完美襯托 ...... TOP

	地方小吃

台東/這款迷你書包 裝關山便當 記者羅紹平/聯合報 「我的字典裡沒有輸」，台東縣「關山便當」第二代經營者邱志宏設計迷你「關山便當」書包，昨推出就熱銷40個，遊客的肯定讓他既興奮又意外。 關山米、池上米都是高雄一三九號稻種，一樣香Q好吃，但池上便當名氣卻比關山便當響亮，池上便當日熱賣上千個，關山便當只能售兩、三百個。在關山鎮有35年歷史的業者邱志宏昨天因此推出「關山便當書包」冀望提升 ...... TOP 高雄/牛小三份量夠 大碗不怕你吃 記者謝龍田/聯合報 高雄市「牛小三麵食館」推出150元吃到飽大碗公麵食，有7種麵及3種湯餃可挑選，並附贈小菜，加湯加麵加湯餃不用錢，吃不完還可打包帶走；優惠本報讀者，即日起至8月21日憑剪報99元，地址85大樓7樓，電話9729299。 「牛小三」大碗公麵有紅燒、清燉牛肉麵、蜜汁叉燒麵、榨菜肉絲麵、牛肉拌麵、叉燒拌麵及榨菜拌麵，另有牛肉、叉燒、榨菜湯餃。 大碗是「牛小三」的特色之一，分量十足 ...... TOP 桃園/茉莉漢堡食材佳 議員也愛 記者曾增勳/聯合報 桃園市藝文展演中心附近的Morning Burger茉莉漢堡店，食材新鮮、醬料獨特，受社區消費者歡迎，連桃園縣議員劉茂群與八德市民代表張碩芬母女都喜愛前往點餐，認為份量足、價格實惠。 從事服務業的邱新福與餐飲業的妻子，在桃園市同德十街28號內，創設茉莉漢堡店，供應早午餐，該店招牌餐今年入選桃園市金饌獎，優惠本報讀者8月底前憑剪報消費滿50元，贈送1杯招牌奶霜（25元） ...... TOP

	店家傳奇

杜德偉小媽餐廳打烊 佳餚良人已矣 記者翁禎霞/聯合報 屏東市一家異國料理餐廳，蘊藏著一段卅年的愛情故事，還有一室溫馨的佳餚，今年五月男主人病逝，女主人李虹儀為免睹物思人，萬般不捨下，決定出售餐廳，讓有緣人延續餐廳暖暖的愛。 這家餐廳男主人是知名歌手杜德偉的父親杜奧利（Ollie Delfino），女主人李虹儀是杜德偉口中的「小媽」，兩人相戀卅年，一直到前年五月杜奧利一度病危，兩人才步上紅毯；今年 ...... TOP 老闆豪語只做好吃菜 聚餐必點蔥油餅 報導/愛爾達電視 家人朋友聚餐，不必到高價位的餐廳，只要菜好吃就能盡興。位在中和的這家小館，以北方菜系為底子，主推精緻家常菜，不管是蔥油餅、泰式曼波魚還是紅花小卷，融合南北各路佳餚還有麵食點心，以每年開一家分店的速度，在新北市竄起。 老闆名言：「好吃故我在，我們只做好吃的菜。」老闆對自家料理有信心，相信只要菜好吃，不怕客人不上門。平凡的蔥油餅也能成為每桌客人必點的招牌菜，自 ...... TOP

	飲品小集

品咖啡 千萬別擦口紅 特約記者高彩虹/聯合新聞網 尤其女性來說，不可搽香水與搽口紅，不只是在咖啡館，用餐也是如此，如果要認真地品嘗一頓美食或一杯好咖啡，這兩者都是禁忌，這也是對廚師或吧檯手的尊重。一位美食記者就表示，工作多年來，從不在上班日搽香水。香水容易干擾咖啡的氣味，而口紅的油脂則會使咖啡泛油，影響口感。 如果誠意再多一點，別忘了刮除舌苔，一位從事餐飲業的戴小姐表示，要前往咖啡館前必先刮除舌苔，她 ...... TOP 品咖啡 初學者三要訣 特約記者高彩虹/聯合新聞網 咖啡初學者在進入咖啡館後，有三要訣可善加利用：第一是水、第二是烘焙度、第三是筆記。 水不光只是止渴，還提供清口腔的功能──去除口裡原本殘留的氣味，有時品不只一杯咖啡，水還是咖啡與咖啡間的切割點 ...... TOP

	天然滋味

水果+冰淇淋 手創特調蛋糕 記者王慧婕/Upaper 忠孝敦化捷運附近小巷內有家O'SWEET手創甜點館，店內的食材講究品質、新鮮。 蛋糕基體特選進口材料製作、香而不甜膩的口味，並有特殊的南瓜、伯爵、香蕉口味基體提供選擇。另外，巧克力慕斯採用73%純度的可可，還可以吃得到巧克力碎片；冰淇淋則是使用瑞士原裝進口的Movenpick(莫凡彼)冰淇淋。 O'SWEET首創好吃又新奇的 ...... TOP

	美食DIY

完美老公李李仁教你 5分鐘蔬果沙拉DIY 記者楊玲/聯合新聞網 炎炎夏日沒胃口？完美老公李李仁當起家庭煮夫，與名廚梁振業一起為你製作美味的五色蔬果沙拉。兩位型男主廚一同出席歐系家居頂級精品傢俬活動，現場示範5分鐘簡易沙拉DIY ...... TOP

	最IN話題

百年老菜五柳居 市長為獨吞欺大使？ 陳靜宜/摘自《臺味》 五柳居是台灣的百年老菜，從百年前的菜譜仍可與今日相連結。「五柳居」所使用的魚種彈性非常大，幾乎只要體型大一點、上得了檯面的都可以，但因地制宜，南北部用的魚種不同，現在在一些台菜餐廳裡都還點得到 ...... TOP 香腸百變走天下 一口腸PK最長腸 陳靜宜/摘自《臺味》 香腸是台菜餐桌上一道重要的菜，可下酒、可粥可飯、可冷食可熱食，為了便於食用，通常斜切薄片，用牙籤串上白蒜或蒜苗而食。香腸先生走遍全台各地，還會以不同樣貌現身，是一項充滿地方性色彩的食物 ...... TOP

	訊息公告

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