名小提琴家 回台必嘗的人氣餐廳

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2011/06/07 第769期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 廚王爭霸 台灣陳彥廷首位勝出 外帶德國豬腳 平價、現煮好犀利 地方小吃 高雄/大樹醬鳳梨 美味稱霸全台 台中/「百二歲」賣蔬食 冰滴烏龍搶手 店家傳奇 平價高品質 西門町豬排酥嫩誘人 烤師傅炭燒美味 聞香很難不停下腳步 美野輪拉麵 從日本名店學到大秘訣 美食報報 上閤屋易主 菜多料更好 最IN話題 知名小提琴家 品嘗葡萄酒有撇步 知名小提琴家 回台必嘗的人氣餐廳

	大宴小酌

廚王爭霸 台灣陳彥廷首位勝出 記者陳靜宜/聯合報 第三屆廚王爭霸賽，第一位廚王誕生，得獎的是台灣隊的陳彥廷，72年次的他，從70位選手中脫穎而出。 這次廚王爭霸賽總共舉辦四天，將會產生六位廚王，分別是蔬菜果雕、校園團體、冷盤、職業團體、神廚雙人組與昨日的熱炒組。以第一天比賽的菜色來說，都是來自各地的專業廚師，都有一定的水準。比賽方式是在90分鐘內做出兩道熱菜，特別的是，使用的都是台灣食材，一道要以干貝、台灣鯛為 ...... TOP 外帶德國豬腳 平價、現煮好犀利 記者王韶憶/Upaper 專為現代人生活模式所設計的「波克」德國豬腳，主打外帶也能保留料理的鮮美口味，讓沒時間煮飯，喜歡辦Party或偶爾想享受2 人世界的情侶，在家就能嚐盡美食。 店家專做外帶，因此將節省下的裝潢費都反應在經濟時惠的料理價格上，雖然價格優惠，但料理可是真材實料，皆採現場烹調，一點都不馬虎 ...... TOP

	地方小吃

高雄/大樹醬鳳梨 美味稱霸全台 特約記者高彩虹/聯合新聞網 大家經常吃到的鳳梨苦瓜雞、鳳梨虱目魚，裡面少不了的配料就是「醬鳳梨」，吃起來有鳳梨的甜香與甘味，大樹人當鳳梨盛產季時，便發明出把鳳梨做成可長期保存的「醬鳳梨」。 許多人一想到高雄大樹，就會想到玉荷包，不過大樹過去賴以維生的卻是鳳梨，在日治時代，大樹鄉所生產的鳳梨品質曾稱霸全台，鳳梨罐頭更是行銷世界，在日治時代就有鳳梨的育苗場，很多鳳梨品種都是從大樹鄉傳出去 ...... TOP 台中/「百二歲」賣蔬食 冰滴烏龍搶手 記者唐復年/聯合報 曾經是夜店幹部的李鎮嶺，難忘懷家傳種茶事業，來到台中市開了間茶飲店，今年改版成複合式藝文空間，客人品茗同時還有詩畫可欣賞，賣的餐點也全改為蔬食，讓綠園道特色店再添一家。 李鎮嶺老家在南投松柏嶺種茶種了五代，他從小就幫忙種茶、採茶、製茶，剛踏入社會時，應徵夜店當副店長，對於日夜顛倒生活不太能適應，決定重回家族事業體系，並選定國美館附近的綠園道旁開茶飲店，餐點 ...... TOP

	店家傳奇

平價高品質 西門町豬排酥嫩誘人 記者張雅雯/Upaper 不同於其他平價豬排，和家嚴選食材並強調貼心服務，醬料均自製，豬肉使用經CAS認證的溫體豬，沾裹新鮮麵包粉打造酥脆但不刮舌的口感，更別出心裁的是，師傅特將豬肉以秘醬醃漬，再高溫油炸，除可嘗到豐美鮮甜的肉汁，還有股特殊的鹹香，師傅表示，醃漬用意在於提味，並不會蓋過豬肉本身的香甜，吃來滋味更豐富，令人齒頰留香 ...... TOP 烤師傅炭燒美味 聞香很難不停下腳步 記者陳文惠/Upaper 捷運市府站附近的永吉路巷內，美食小吃商家眾多，在吃飯時間總是用餐人潮。其中，經過了日式炭燒專賣店的「烤師傅」，其特殊的烤肉香味不斷陣陣傳出，很難不讓人停下腳步一探究竟。店內空間僅能容納4桌的人數，接近用餐時刻，內用外帶人潮幾乎不斷，讓師傅的手在烤台上停不下來 ...... TOP 美野輪拉麵 從日本名店學到大秘訣 記者張雅雯/Upaper 在新店大坪林巷內開業9年的「美野輪拉麵」，老闆娘黃小姐和夫婿美野輪創業，從日本名店寶來軒習得拉麵製作秘訣，從湯頭、醬料、叉燒到小菜，每一樣都純手費心製作 ...... TOP

	美食報報

上閤屋易主 菜多料更好 整理/聯合新聞網 上閤屋易主後重新開幕，空間更將明亮寬敞，約有150道料理可供點選，同時還有許多現點現做料理，另有五個半開放式包廂，料比以前更多更好 ...... TOP

	最IN話題

知名小提琴家 品嘗葡萄酒有撇步 記者祁玲/聯合報 有心人面對浩瀚酒海，該如何下手？小提琴家林昭亮以自身經驗為例，先跟著懂酒的人一起品嘗，並從中學習區分好壞。他也會照著葡萄酒指南買酒來喝，但品嘗時「直覺很重要」。因為品酒和聽音樂一樣，喜好是很主觀的，最重要的還是能引起共鳴 ...... TOP 知名小提琴家 回台必嘗的人氣餐廳 記者祁玲/聯合報 小提琴家林昭亮每次回台，一定會去鼎泰豐品嘗小籠包。他說小籠包的湯汁較油，和白葡萄酒會有衝突，啤酒比較妥當。鼎泰豐在上海、美國的分店他都去過，他說還是台北的最好吃。 除了鼎泰豐，林昭亮還喜歡馥園（每一道都好吃）、欣葉101、台南度小月的擔仔麵，以及環境清幽的食養山房。此次林昭亮在台南有一場演奏會，迫不及待在會後品嘗令他念念不忘的擔仔麵。原來他小時候常在台南安平 ...... TOP

	訊息公告

•四季散步吐氣養生法 在四季散步時，吐氣的同時都發「呼」音可健脾養胃。這是因為「噓」、「呵」、「呬」、「吹」、「呼」五音與肝、心、肺、腎、脾五臟相對應。 •日文新聞快遞：東日本大地震 大地震發生後，世界各國立即紛紛對日本災區伸出援手。對於來自台灣的捐款，不只災民，全日本的人們也都為之感動。

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