嘉義美食|台日混搭老宅化身侘寂美學茶屋 在「堀川茶事」靜品藝術般茶品點心 主理人 陳啟豪 除了台灣茶,我們也供應日本京都一保堂、丸久小山園、伊藤久右衛門的抹茶。 「堀川茶事」店名取自日治時代嘉義古地段名「堀川町」,這棟台日混搭的兩層樓老宅,外牆建築立面保有日式木造牆面和台式磨石子地板、磁磚與鐵窗花,歲月痕跡充滿故事感。主理人陳啟豪原是一名醫檢師,喜歡美食料理,過去也曾開過餐館,接手這棟檜木老屋後,他費時一年改造,親自設計、施工、監工到完成。一樓入口處打造了一座昭和年代氛圍的木製吧台,玄關處以復古玩具裝飾;拾級而上,寬敞的二樓空間,有各種大正、昭和物件,從裝潢細節、氣氛營造到不完美的斑駁牆面,都展現日式侘寂(Wabi Sabi)美學,坐在靠窗處看光影變化,尤其享受。 侘寂美學中最具代表性的茶道文化,是陳啟豪想要呈現的重點,店內的日本茶、阿里山茶、日式甜點和氣泡飲,擺盤精緻講究、色彩極富巧思,兼具味覺享受與視覺美感。引自法國,卻在日本發揚光大的甜品「帕菲」是茶屋亮點之一,陳啟豪認為:「一杯帕菲,結合了花道、心道、菓道,同時呈現過去和未來,眼裡所見、內心所想的事物。」看著剛上桌的水蜜桃帕菲,色彩繽紛、裝飾華麗,一時間腦袋也跟著天馬行空起來。 | 季節水果帕菲:內容物有覆盆子醬、麝香葡萄酒凍、楓丹白露乳酪、伯爵紅茶烤酥粒、西瓜葡萄柚雪酪、水蜜桃梅酒雪酪等,最後點綴荔枝凍,色彩繽紛、口感多層次。 | | 崛川號(右):這款甜點以店內人氣銅鑼燒餅皮浸泡萊姆酒,加上京都府丸久小山園抹茶粉、日本三溫糖煮的萬丹紅豆霜和Mascarpone;丸久小山園 五十鈴(左):以五十鈴抹茶粉沖泡,濃郁芳香。(攝影:曹憶雯) | 店家資訊 堀川茶事 地址:嘉義市吳鳳南路37巷15號 電話:05-227-2672 FB::堀川茶事 消費:每人低消飲料一杯 時間:13:00-19:00(月初於臉書公告公休日),採預約制,每日3時段13:00、15:00、17:00 注意事項:預約請至臉書粉絲專頁,二樓用餐區為木質地板軟墊席位,需著襪子入場,不耐盤坐者訂位時請註明一樓座位 嘉義美食|老洋房裡的台灣茶 創新茶點鹹食,甚至還有中藥沖煮漢方熱茶 主理人 劉芷瑄 生活不時會揚起擾人的風,偶爾感到無力時,就來這兒坐坐品茶,找一處寧靜。 嘉義市東區興業新村巷內的成排紅瓦洋房,昔日是中油舊宿舍,轉角處的一棟白色洋房格外與眾不同。五年多前,夢想開店的劉庭瑋與劉芷瑄兄妹,因緣際會發現這棟堆滿回收雜物的老屋,想像它被卸妝後的模樣。劉庭瑋是室內設計師,而劉芷瑄主修景觀和園藝設計,承租老屋後,全家一起幫忙,將白房恢復美麗原貌。當時,劉芷瑄坐在吧台,門外吹來一陣風,給了店名「起風」的命名靈感。 推開木門入內後,眼睛為之一亮,屋內的設計展品都是劉庭瑋的收藏,老建築與設計品的新舊融合,散發奇幻童趣的氛圍。風是透明的,茶屋使用各種透明玻璃器皿裝茶,很有「起風」的感覺。劉芷瑄說,父親在嘉義市經營國術館,夫家在阿里山太和村種茶,有了這樣的淵源,店裡不僅供應阿里山青心烏龍與金萱,還有純中藥沖煮的漢方熱茶,同時引進南投鹿谷的凍頂烏龍、日月潭魚池阿薩姆紅茶等台灣知名茶款,「我們用心經營,引進多款好茶,希望年輕人也愛上台灣茶。」,特色茶點也是起風的賣點,除了以茶入味的生乳捲、橙酒麵茶提拉米蘇;鹹食則有四川燃麵和朴子市第一公有零售市場的手工微笑糯米腸,搭配冷泡紅茶滋味一絕。 | 冷泡紅茶:以10小時低溫萃取,滋味清香;四川燃麵:麵體細硬有嚼勁,醬汁油重乾香,不加辣仍可嚐到花椒的麻。 | | 疲倦走走漢方熱茶:採純中藥沖煮,不含咖啡因,可以嚐到青草、菊花、枸杞和紅棗香;創新的橙酒麵茶提拉米蘇賣相和滋味獨特。 | 店家資訊 起風茶屋 地址:嘉義市興業新村40號 電話:05-228-4688 FB:起風 時間:11:30-19:30,週二休 好吃好玩消息,請上《行遍天下》 → https://travelcom.pse.is/edm-FB 體驗美好旅遊休閒生活,立即訂閱《行遍天下》雜誌 →https://travelcom.pse.is/udn-paper |