| 台北火鍋｜吃貨網紅推薦 新莊鮮台牛火鍋要這樣吃 「原來台灣牛也可以這麼好吃！完全不輸日本。」愛吃愛寫自稱「吃貨」的美食人氣部落客「小虎食夢網」，大推台灣鮮牛肉專賣店「饗牛」。 | | | 在饗牛可以吃到許多稀有部位，如:牛頰肉、沙朗筋、肋眼蓋、三杯牛尾、香煎牛肝等，吃法多元。 | 老饕愛吃鍋 產地溫牛直送還能吃到稀有部位 店家和屏東、雲林牧場合作，產地溫體牛新鮮直送，平均兩天用掉一頭牛，火鍋加上熱炒等各式牛料理超過200道，讓人驚豔原來牛有這麼多吃法！在這兒還能吃到稀有的肋眼蓋、牛白肉，份量稀少，經常一到店就被秒殺。 先煮肉再煮菜才能吃出好湯的好味道 第一次來饗牛吃火鍋可能會不太習慣，老闆余秉豐和小虎都一直強調：「先吃肉！最後再煮菜，煮了菜湯頭味道就會不同。」為了呈現牛肉新鮮原味，饗牛湯頭單純，先用牛大骨熬一天，再用羅漢果、蔬果熬3小時，上桌時可選搭助條、筋肉、頰心或牛雜，另外還有特別用稀少的牛頰肉和蘿蔔熬製的湯頭，限量供應。 | | | 火鍋可以加點手沖鮮牛肉，自己沖，更好玩！用已煮肉、中場後的湯頭沖，牛肉會更鮮甜。 | 火鍋吃完還能煮碗牛肉粥 小虎強調，煮火鍋肉要趁嫩吃，不要煮太久，另外還有多種牛熱炒料理，像是一般店家少有的香煎牛肝，也是他每來必點!最後還要留肚子吃精華鮮熬粥，煮粥前先煮點青菜解膩，最後來碗牛肉粥，又飽又滿足！ | | | 部落客小虎自稱吃貨，超愛吃牛肉，大推「饗牛」，讓他不用跑到台南，在台北就能喝到新鮮的牛肉湯。 |
| | | 除了火鍋，店內的熱炒類像是香煎牛肝軟中帶嫩，超級好吃。 | 店家介紹
饗牛
地址：新北市新莊區頭前路96號
電話：02-8991-1818
網址：taiwanprimebeef.com
粉專：饗牛二館-火鍋·鮮牛肉專賣店
營時：午餐11:00-14:00，晚餐17:00-22:00，例假日及六日11:00-22:00
價位：蘿蔔精燉牛頰肉鍋500元、Q脆沙朗筋500元、稀有肋眼蓋600元、香煎牛肝180元、三杯牛尾450元、綜合時蔬盤250元、精華鮮熬粥180元，需一成服務費 新北秘境美食｜礦坑口吃無菜單料理 火車過橋山景當配菜 沿著基隆河谷和蜿蜒的小山路，伴著峭壁瀑布潺潺的流水聲，來到已開坑有80多年歷史遺跡的三貂煤礦，一旁原為煤礦洞的入坑檢查室，由原本在金瓜石的「寬宿」山寓背包客棧老闆寬哥移居至此後，和徒弟思涵親自動手重新改裝建構而成的早餐專賣店。 | | | 往寬宿前面走一點，還能看見火車緩緩過橋的山城如畫感。 | 在坑口從容做料理、好好吃頓早餐 每天早晨時分即有裊裊炊煙，從這座山林裡的紅磚小木屋飄香而來∼用需預約的限量手工特製早餐，向著溪河山谷說早安！ 一大早，店主人思涵被行駛至三貂嶺站的火車匡噹聲叫起床後，即來趟菜市場之旅，依季節和小農們採買金山皎白筍和地瓜、雙溪茄子、三貂嶺秋葵⋯⋯；接著回到店裡飼養放牧雞，再將當日新鮮的放牧雞蛋拾起後，回到空間不大的半開放式廚房備料，待客人約定好的時間來之前，已熟練地料理好一盤盤無菜單西式早餐⋯⋯這是寬宿一天的開始。 | | | 每日料理，是端看買到什麼而創造出來的無菜單早午餐。 | 順應自然開張夢想中的食堂 正值冬日吹東北季風的濕冷天，思涵為自己倒上一小杯威士忌酒啜飲，Chill嗨嗨地暖和了身子，邊為遠道而來的旅人們上桌滿滿一盤豐盛的早點。一直以來熱愛烹煮的思涵，自屏東讀大學畢業後，便從家鄉南投北上到金瓜石山海間的寬宿.山寓投宿了一段時間，或許是愛上每天一睜眼就能把美麗的景色，收進房裡的那份美好日常，而決定留下，接著便開始在寬哥位於東北角餐飲界小有名氣的食不厭工作了數年。 爾後，喜愛動物、現有養兩隻貓咪，且喜歡一個人做事的思涵，更醉心於自然山城裡靜謐的生活，害羞地笑說:「開食堂一直是我的夢想，在因緣際會下很有緣份地找到自己憧憬中的歸屬地，也沒有特別的理由，就順應自然、天真地開了早餐店。」 與客人一起窩在寬宿 細細品味寧靜山中的日常 實踐心內願望的思涵，將這份好好生活大於想開店的心情，為這處意圖不太讓人找到的秘境，注入了新生的心意。每日靜靜地款待3至6位客人，直言「看著他們坐下來悠閒自在地吃著早餐，享有當人的基本權利，讓胃一早飽足後，再上一杯手沖自製烘焙的咖啡，慢下步調、談天說地的一起窩在寬宿，好好與周邊山林物產對話。」 | | | 煤礦口旁小巧紅磚屋子內，簡單爐具與咖啡器具，就是思涵巧手變出料理的所在。 | 實踐心內願望的思涵，將這份好好生活大於想開店的心情，為這處意圖不太讓人找到的秘境，注入了新生的心意。每日靜靜地款待3至6位客人，直言「看著他們坐下來悠閒自在地吃著早餐，享有當人的基本權利，讓胃一早飽足後，再上一杯手沖自製烘焙的咖啡，慢下步調、談天說地的一起窩在寬宿，好好與周邊山林物產對話。」
景點介紹
寬宿 山寓
地址：新北市瑞芳區魚寮路110號
電話：0963-249-012
網址：寬宿 山寓
營時：電話或FB私訊預約制
價位：一人份(含飲料)280-350元 好吃好玩消息，請上《行遍天下》 → https://travelcom.pse.is/edm-FB 體驗美好旅遊休閒生活，立即訂閱《行遍天下》雜誌 →https://travelcom.pse.is/udn-paper | 
