文創結合小吃麵食 大稻埕「非典型麵攤」&傳承宜蘭30年老店 火紅色系麵館開張

	沒有Magic，只有Basic！【經理人月刊電子報】以實用易學滿足經理人的管理需求，讓你提升管理能力無負擔！ 以英文角度感受臺北的魅力，【TAIPEI英文季刊電子報】給你流行話題、美食景點不同主題的精彩報導。

★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  健康  u值媒  udn部落格

2020/01/21 第642期 訂閱 / 退訂∣看歷史報份 直接訂閱：             悠活台灣　文創結合小吃麵食 大稻埕「非典型麵攤」&傳承宜蘭30年老店 火紅色系麵館開張     活動專欄　最詳盡的旅遊資訊

文創結合小吃麵食 大稻埕「非典型麵攤」&傳承宜蘭30年老店 火紅色系麵館開張 【圖/文：行遍天下】 文創結合小吃麵食 大稻埕「非典型麵攤」 由手工布設計品牌「儒家LU+」主理人盧津姬，與創意設計品牌「蘑菇MOGU」創辦人張嘉行、設計總監李美瑜兩夫妻，加上是「VVG好樣」生活品牌共同創辦人，也是「妙家庭廚房」食物研究設計主理人的謝妙芬，這4位自稱非常愛吃，常三不五時就喜歡聚在一起享受美食的好朋友，所一起開設的「津美妙」，有意思的取自其中3人名字各一字，組合而來的特別命名，和諧地自帶美味芳香的一間麵店。。 小清新的津美妙店內外擁有文創藝術氣息和簡潔設計。 津美妙百年老屋中庭，常有不少人拿著飲料和小菜在這賞景邊品嚐。 在滿是古韻的大稻埕百年老屋裡，保有紅磚牆、老窗花的木造結構，簡單地以大面積潔白空間、白色陶瓷餐具和傳統筷籠，及自製設計的白色餐桌和厚實木凳椅，有著台式美學的營造出清新文青氣息。是做了十幾年文創的店主們，把主角留給台灣小吃麵食，用素雅的碗盤盛裝著單純好吃的食物，讓這股熟悉的好滋味增添精緻的美妙，也作為文化的傳承。 店內空間非常清新感覺。 噴香誘人的蔥油開陽麵，做工繁複地精心料理出簡單中不平凡的垂涎好味。 在開始設計菜單時，即是集結每個店主家裡的食譜，像是關鍵性讓大家決心要開麵店的蔥油開陽麵，即是謝妙芬家中的基本家常菜，蝦米佐蔥段、酒爆香快炒後，濃郁夠味的鹹香醬料，拌著細麵條，樸實地在口中洋溢著絕美口感；而出自盧津姬家中的榨菜肉末麵，特選鹽味恰到好處的清脆榨菜，和肥瘦比例適中的豬腿肉完美下鍋搭配後，風味雋永地令人食指大動。 獨家創造的酸奶花生糖粉潤餅，多層次的酸甜感，配上用特調比例，將黃檸檬原汁加上磨碎的薑渣，濾後而成的長生不老薑檸水。 松花皮蛋沙拉和老醋花生都是絕妙的料理配佐和下酒好菜。 此味只應天上有的，還有層次多元的椒麻麵、炸醬麵、烏醋麵，都簡單滿足人的味蕾；而多樣化的人氣小菜，例如選用手工現炸的花生，拌浸山西老陳醋和洋蔥丁，微甜酸的爽口，配上任何麵食都很對味好吃。 獨特的創意料理，還有松花皮蛋沙拉、酸奶花生糖粉潤餅、長生不老薑檸水等等，都不思議地道道可口，讓人得以在津美妙，從早到晚找到自己享受美食的純粹方式。非典型麵攤，好潮！ 特色店家介紹 津美妙 地址：台北市大同區迪化街一段202號 電話：02-2552-0669 網址：津美妙 時間：11:00~19:00 價格：蔥油開陽麵80元、松花皮蛋沙拉70元、老醋花生70元、酸奶花生糖粉潤餅100元、長生不老薑檸水、榨菜肉末麵100元、椒麻麵90元、涼拌菜豆50元、芹菜干絲50元 傳承宜蘭30年老店 火紅色系麵館開張 鬧聚中西結合的設計元素，時髦火紅的很有自我個性。 由4位好朋友一起合開的鬧聚Hubbub麵食&茶專賣店，源於其中一位朋友傳承自宜蘭家族30餘年的二代老麵店，將多年來在傳統市場巷弄間飄香的功夫料理，移至台北落腳，繼續提供堅持不變的在地麵食好風味，因而從2019年8月開幕至今，就已如店舖整體火紅色系的感覺，紅紅火火地在民生社區掀起潮，吸引不少人前來嚐鮮。 精選全台各地優質茶葉品種，現萃好喝的冷萃茶飲，口口回甘。 以鮮明朱紅的中西融合設計風，給人有著餐酒館的情調印象，座落在綠意圍繞的富錦街上。個性化的藝文氣息裡，不僅在食材上，有態度地延續著老店餐點的高標準精挑細選在地友善農作物和無毒有機產品，來全面顧好食安問題後，每天清晨即開始備料，以純手工方式炒醬，並加以嚴格製作的精神，用無基改、無漂白的新鮮麵粉，細心作成香Q彈牙的手工麵條，再承接老店傳統精準的麵食烹煮手法，推出最具代表性的「經典雙醬麵」，讓每一口麵條都極度入味的吃到雙重饗宴，完美展現道地宜蘭味。 鬧拌麵經典套餐─雙醬麵，除了主食每日小菜3樣和餛飩湯，一次吃盡鬧聚招牌美食。 十全大補藥膳鴨肉湯麵以孰地片、川芎、白芍、黨參等天然藥膳食材加入鴨腿肉熬煮數小時的精華湯底，溫暖補身。(圖片提供/鬧聚) 除此，更以善待客人如自己親友般的用心，而使用吃香草長大的健康豬大骨，和無染色的蝦米與香菇，當日熬煮5小時以上，製成獨門黃金比例、高營養價值的精華大骨湯，為鬧聚湯品靈魂角色的成為餛飩湯、貓耳朵及冷壓黑麻滋補麵、鬧聚麻香辣子麵等各式麵類的基底湯。 老家傳宜蘭鴨賞以在地手法製成有夠好味的小菜點心。 在別出心裁打造不同以往傳統麵食的用餐體驗空間上，於菜單設計的細節，到特地請設計師製作的燈籠造型燈飾，與特別規劃的塌塌米個室、竹籠及麵勺掛飾，無不創造舒適又優雅有品味的用餐環境，一享老家傳宜蘭鴨賞、老家傳雞胗等特色菜、及現點現萃的招牌冷萃茶，和梨山冰茶、大島茶花等多樣化茶款，讓人在午後時分，也能在這座紅紅麵館裡品茗下午茶的休閒自在。 特色店家介紹 鬧聚Hubbub 地址：台北市松山區富錦街454號 電話：02-2768-5800 網址：鬧聚 Hubbub 時間：11:00~21:00 價格：鬧拌麵經典套餐-雙醬麵220元、鬧聚麻香辣子麵215元、冷壓黑麻滋補麵215元、老家傳宜蘭鴨賞158元、老家傳雞胗128元、招牌餛飩湯88元、貓耳朵湯88元、鬧聚招牌冷萃紅茶88元，梨山冰茶150元、大島茶花130元 好吃好玩消息，請上行遍天下粉絲團 → https://travelcom.pse.is/edm-FB 體驗美好旅遊休閒生活，立即訂閱《行遍天下》雜誌 → https://travelcom.pse.is/udn-paper   TOP

最詳盡的旅遊資訊 【文/行遍天下】   「最詳盡的旅遊資訊，輕鬆規劃所有珍貴且難得的假期。想知道目前最HOT的景點及最IN的玩法，可別錯過最新鮮的《行遍天下旅遊月刊》。 　 網站連結：https://travelcom.com.tw 更多更新第一手旅遊訊息，歡迎到行遍天下粉絲團 網站連結：https://www.facebook.com/travelcom365/ TOP

•台版《天氣之子》場景！大溪玻璃棧道限時開放拍仙照 被網友封為台版《天氣之子》場景的桃園大溪透明景觀橋，美景在IG上曝光，吸引不少遊客想前往朝聖。此處將在2020年1月開放，提供遊客免費入內拍照。 •提早上班出車禍 不是職災？ 上下班途中受傷的通勤災害是否屬於職業災害，需從適當時間通勤途中、日常居或住處所往返就業場所過程、非日常生活所必需之私人行為、無重大交通違規等四大要件加以掌握。

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有， 禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權，請【聯絡我們】。   免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們