| 回歸人類最原始的烹調方式—原木燒烤，少了繁複的料理手法，帶出食材最自然的鮮味，無論是肉品、海鮮，在WILDWOOD，吃得到純粹與自然。 | | | 澳洲和牛牛小排油脂豐富、口感扎實，經過龍眼木燒烤後，肉塊表層焦脆、肉 質呈現誘人嫩紅，並融合了原木的香。 | 原木燒烤考驗功力 WILDWOOD主廚林明健帶領的LONGTAIL餐廳榮獲台北米其林一星，而他這次應新光三越之邀，在信義區百貨商圈打造WILDWOOD，顧名思義，就是要用最原始的火烤方式，讓火焰與煙燻賦予食材獨特的迷人風味。 「其實這個難度比用機器更高，烤箱會顯現目前溫度是幾度，龍眼木不會，所以廚師的經驗就顯得很重要！」林明健身兼3家餐廳的老闆與主廚，他表示：「『開』一間餐廳不難，『經營』一間餐廳才難，因為要讓每一道料理在每一個時刻都維持同樣的水準。」 | | | 林明健帶領的2家餐廳各獲得首屆台北米其林1星與餐盤推薦，料理功力深厚。 | 獨特醬汁味蕾驚豔 食材要夠優，才能用原木燒烤的手法呈現，WILDWOOD嚴選澳日和牛外，還有每日漁港直送現流海鮮，每天的漁獲不同，會在冰櫃呈現給客人看，價目表寫在板子上，一目瞭然。除了主菜，多元的配菜與熱前菜也同樣是以原木燒烤方式料理，最驚豔的是WILDWOOD為主菜提供10種不同醬汁，而且絕對不是坊間常見的醬料，十種醬汁都是用食材激盪出的創意組合，不設限什麼配紅肉、什麼配海鮮，要讓客人每一次來到WILDWOOD，都能有多變的選擇、不同的味覺感受。 主廚林明健設計出的10種異國風醬汁 拉差金桔醬、櫻桃番茄油醋、鳳梨莎莎醬、非洲辣椒醬、花生芥末醬、阿根廷青醬、魚露奶油、辣根酸奶醬、干蔥黑醋醬、黑胡椒牛汁，酸、甜、鹹、辣，每款與肉類或海鮮相佐，都能激盪出無限驚喜。 WILDWOOD | | | WILDWOOD的用餐空間雖然在百貨公司，卻營造出宛若在戶外舉辦野餐派對的休閒感。 | 地址｜台北市信義區松壽路9號4樓(新光三越A9)
電話｜02-2722-8886
網址｜Wildwood Live Fire Cuisine
營業｜11:30∼15:00、17:30∼21:30(週五六及例假日前一天至22:00)
價位｜澳洲和牛牛小排6 oz 1,680元(含一配菜、一醬汁)、每日海港直送現流海鮮—比目魚880元(含一配菜、一醬汁)、炙烤胡蘿蔔茅屋起司200元(點主餐後多加一配菜之價錢、炙烤玉米帕馬森起司200元(點主餐後多加一配菜之價錢)、炙烤紫茄豆豉辣椒醬藜麥320元 最新旅遊訊息，請上行遍天下粉絲團 →https://travelcom.pse.is/udn-paper_no314 體驗美好旅遊休閒生活，立即訂閱《行遍天下》月刊→https://travelcom.pse.is/9PY69 | 
