其實是「蒸的料理」 天婦羅：不要說我炸

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2017/12/19 第1097期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 素食吃到飽！ 鍋物燒烤甜點 台南活佛素食餐點多元值得回味 異國風味 其實是「蒸的料理」 天婦羅：不要說我炸 店家傳奇 老董私房菜「廣式十全烤鴨」 香噴噴出列！ 甜蜜點心 女孩開搶！Krispy Kreme攜手PAZZO推限量甜甜圈 交換禮物新選！「鵝肝馬卡龍」、「舒芙蕾巧克力」登場 飲品小集 【懶人包】熱搜台北3家「不限時」咖啡館大公開 美食DIY 嫩豆腐與湯頭的絕配組合！ 10分鐘嫩豆腐鍋上桌 最IN話題 賣場泡麵排行 「台酒花雕雞麵」打敗維力奪冠

	大宴小酌

素食吃到飽！ 鍋物燒烤甜點 台南活佛素食餐點多元值得回味 文、圖／安妮/□安妮的天空□ 文、圖／安妮 位於台南的活佛素食餐點非常多元化，沒想到素食還可以變身成各種料理，有熟食區、熱炒區、煲湯區、火鍋區、自助煮麵區、生菜沙拉區，甜點區，最讓我覺得特別的是還有燒烤區，琳瑯滿目的菜色可以讓大家隨心所欲地享受美食，無肉不歡的我也能接受這樣多元化的素食餐點，吃完一點也不覺得自己是在吃素呢，回到台北我超想念這裡的素食料理，改 ...... TOP

	異國風味

其實是「蒸的料理」 天婦羅：不要說我炸 文／李珣瑛/聯合晚報 吉天婦羅 日本Humax集團創立的新品牌—吉天婦羅KICHI，首店選擇台灣開設於遠東SOGO台北忠孝館，提供滋味純粹的天婦羅料理，品嘗顛覆傳統印象的炸物美食。 許多人不知道，日本有此一說：天婦羅料理其實是「蒸的料理 」！當新鮮的食材包裹著麵衣下鍋油炸，將美味緊鎖金黃薄脆的炸衣之中，利用麵衣裡的高溫內循環來「蒸熟」食材 ，如此吃到的蔬菜及海鮮，能保有凝縮精華的鮮甜多汁，更能品嘗到清爽純粹 ...... TOP

	店家傳奇

老董私房菜「廣式十全烤鴨」 香噴噴出列！ 文／李珣瑛/聯合晚報 焦糖豬松阪 煙波飯店醉月樓是新竹老牌粵菜館，今年首度推出集團老董的私房宴客菜「廣式十全烤鴨宴」，要與饕客一同分享令人回味的美食。 醉月樓主廚彭仁順精心研發的「廣式十全烤鴨宴」，包括「片皮鴨」、「干鍋川味爆鴨件」、「海陸鴨煲鍋」三道。所謂「十全」是指：色勻、型美、質佳、皮脆、肉嫩、汁多、鮮美、氣香、味足且不膩口，一推出就獲得煙波集團董事長鄭桐的讚許，立即成為其必點宴客菜，更 ...... TOP

	甜蜜點心

女孩開搶！Krispy Kreme攜手PAZZO推限量甜甜圈 記者沈佩臻╱即時報導/聯合報 Krispy Kreme、PAZZO跨界合作甜甜圈、大學T及抱枕。圖／PAZZO提供 不只飯店午茶瘋玩精品、彩妝聯名，餐飲業者找上服飾、設計選物業者合作也成近年新穎趨勢，人氣美式甜甜圈Krispy Kreme即日起就與人氣服飾品牌PAZZO跨界合作，推出限量「Krispy Kreme寬鬆大學T」，12月13日起消費指定商品或滿額再送獨家聯名限量「夢幻草莓色甜甜圈」、「甜甜圈抱枕」。 Krispy Kreme向來熱愛創意甜甜圈，這次 ...... TOP 交換禮物新選！「鵝肝馬卡龍」、「舒芙蕾巧克力」登場 記者沈佩臻╱即時報導/聯合報 鹹味馬卡龍番茄羅勒(右)、肉桂蘋果(中)、 鵝肝佐焦糖蘋果(左)，禮盒售價360至900不等。記者沈佩臻／攝影 多數人對於巧克力總有迷思，以為%數高，就一定健康，其實不然；翻開成分表，還要觀察添加的是100%可可脂，還是代可可脂？差一個字對健康差很多。迎接耶誕節，巧克力品牌Diva Life推出多款包裝、混搭耶誕禮盒，除了主打可可 ...... TOP

	飲品小集

【懶人包】熱搜台北3家「不限時」咖啡館大公開 Taipei Walker/聯合新聞網 不管是什麼原因吸引你在這家咖啡館駐足停留，用心去感受店主人仔細堆疊起來的氛圍吧。 ★幻猻家珈琲 慢慢往巷弄裡鑽，看見門前的老藤椅、門上掛的暖簾就到了。這裡是幻猻家珈琲，由阿輝、Ben、恬恬、安弦共同籌畫，打造出這間光是店名就令人玩味的珈琲館。 「兔猻是一種貓科動物，看起來兇猛，個性卻可愛憨傻。」我們聊 ...... TOP

	美食DIY

嫩豆腐與湯頭的絕配組合！ 10分鐘嫩豆腐鍋上桌 內文摘自《金自然的韓國餐桌：100�/出版社：高寶書版 10分鐘嫩豆腐鍋 □□□□□□□ 烹調時間10分鐘　 烹調份量2人份 豬肉和豆腐混合有著濃濃堅果滋味，滑滑嫩嫩的嫩豆腐和辣辣濃濃的湯頭是絕配組合。先把辣椒粉在油裡炒一炒，做成辣椒油，是讓韓式嫩豆腐鍋湯頭濃郁的神來之筆。 主材料 嫩豆腐 .. . . . . . . . . . . . . . ...... TOP

	最IN話題

賣場泡麵排行 「台酒花雕雞麵」打敗維力奪冠 記者王韶憶╱即時報導/聯合報 根據統計，量販賣場民眾依舊偏好台式口味勝過於日韓異國泡麵。圖／大潤發提供 台灣人愛吃泡麵，雖然進口品牌不斷引進市場，但綜觀量販業者大潤發的銷售統計，台式風味依舊技壓日韓，從去年12月到2017年底，最受歡迎的泡麵銷售排行榜，前10名依舊是以老字號品牌所推出的台式口味取勝，像是台酒、味丹、維力皆榜上有名。不過，常坐穩冠軍寶座的「維力」今年卻讓賢給了「台酒花雕雞麵」！ 大潤發公關林子琳表示，與去年相較，較為玩味 ...... TOP

	訊息公告

•克朗金錢遊戲 冰島的經濟復甦之路 在 1994 至 2008 年間，克朗的幣值飆升了驚人的 900%。隨著貨幣幣值越飆越高，這個亞北極國家飛得離太陽太近，因而在 2008 年遭遇創下歷史記錄的經濟崩跌。將近十年後，冰島不但存活下來，還繁榮了起來。冰島是怎麼辦到的？ •把失敗變亮點！iPhone的積木創新學 iPhone的開發過程就是堆積木的過程，開發團隊廣納來自內部及外部的優質積木，每一塊積木都是精心打造、高規格嚴選以及反覆激辯，誕生iPhone的10年歷程就是魔術積木的演化史，歷經大大小小的設計突變，為世界帶來全新的生活體驗與風貌。

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