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2015年3月24日 星期二

《微笑帶來幸福》寬恕別人,就是善待自己


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2015/03/25 第409期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份

《如何擁有自己的小咖啡館》HOW TO LOCATION 找店面!

 店面要慢慢找,不可急躁

 找房子最初應該要做的是設定大致區域,大部分的老闆都希望自己的店開在有人潮、氣氛佳的地區,還要在車站/捷運站附近。

 但是那樣的店面,房租與押金都很高,想要獨立經營往往遙不可及。

 另一方面,即使在快車不停且距離車站/捷運站要徒步10分鐘以上的地方,也會有當地人常去的咖啡館。

 縱使不是一級人氣區域,位於學區、辦公區域、面向公園氣氛佳、有許多目標客群,若有這些特徵,那麼該地點就具有成為營業據點的考慮價值。

 設定好大致區域後,便可以自己的方式調查該區域的人口、交通量、客戶層、交通方式、競爭對手、附近有無公共設施等。

 接著,就可以走進房屋仲介公司了。

 只是,你不一定能夠馬上遇到合適的店面。

 時間久一點的,有人花了1年以上也找不到理想的店面,也常聽到有人在快要放棄之際,終於找到心目中理想的的店面。

 找到合乎所有條件的店面或許很困難,先找出「唯有這一點絕不退讓」的條件。不要著急,仔細地尋找吧!

   
   

 case 2. CAFÉ FAÇON 以僻靜小巷弄為店面考量

 遠離喧囂,最愜意的悠閒時光

 以一般來說,CAFÉ FAÇON位於一處不適合開咖啡館的地方,走進巷子裡的小路,店就位於3樓。

 對於初次造訪的客人來說,這並不是一個好的店面條件,但老闆岡內先生說他反而想在這種地方開咖啡館。

 「店面不要面對大馬路,而是位於巷子裡,需要再往裡面走一點,所以客人要仔細的尋找。我當時並不考慮1樓的店面,而是決定只尋找2樓或地下樓層的店面。那是因為我希望可以讓客人享有一個悠閒的時光。

 若是面對大馬路的1樓店面,的確會吸引許多客人的注意。但由於客人出入頻繁,店內的氛圍便無法舒適。我希望客人可以享受悠閒的品嘗咖啡,所以我選擇店面的條件就是位於巷子內,而非大馬路上。

 相反的,我堅持考量店面區域與距離車站的遠近。中目黑是咖啡館的一級戰區,雖然有許多客源,但由於是人氣商圈、租金高,較少客單價低的個人小店。再者若靠近車站,即使是內巷,店面的使用方便度也是很高的。

 可是,沒有出現完全符合條件的店面,我想我當時拜訪了超過100間以上的房仲。」

   
   

  隱身小巷弄的咖啡館,一樣吸引人潮

 看越多店面,眼光變得越高,導致內心一直無法決定。某一天,老闆抱著可能會落空的心理準備,走進突然跳進視線的不動產店,他在那裡看到現在的店面。

 「店面在3樓,可能與我開的條件有點出入,但是實際一看,玻璃帷幕很明亮,氣氛很好。雖處內巷,但是距離車站非常近,店面坪數也很理想。」

 雖然靠近車站卻很安靜,讓人可以悠閒的品嘗咖啡,所以客人的回店率很高。即使不是大馬路上的店面,也會是一間吸引客人聚集的店。

 

 

本文摘錄自太雅出版社《如何擁有自己的小咖啡館》作者◎田川美優 譯者◎孫金羨

《搭地鐵玩遍北京(最新版)》市井胡同漫步 !

 像北京這樣的千年古都,新舊交雜的城市風貌,不僅是最大的特色,也是最有魅力之處。

 「老北京」和「新北京」同時呈現在當下的時空中,有衝突、有混亂,也有獨特的美感。

 其中胡同和四合院,正是老北京的重要象徵。

   
   

 一般認為「胡同」一詞的來歷,是因蒙古語「水井」的讀音與胡同類似,水井又是人群聚居處必備的資源,逐漸演變為住宅區的代稱。

 元代將整個北京城規畫為棋盤型,街道幾乎都是東西或南北走向,少有彎曲者。這也是因為中國傳統民居四合院大多坐北朝南,通道就形成了東西向的胡同。

 曾經,北京是個「胡同多如牛毛」的城市,小小窄窄的巷子交織穿梭,市井氣息濃厚,構築成北京最典型的特色。

 但隨著都市不斷更新,大量的胡同、四合院被拆除,如今,放眼望去幾乎都是高樓大廈,胡同反而成了稀有的街景,還得費心去找,殊為可惜。

 不過胡同民居當然也有缺點,屋內不設廁所就是最大的困擾,只好設置大量的公廁因應,對注重隱私的現代人來說,著實不便。

 但四合院可以整修,卻不一定要消滅,畢竟這是北京有別於其他國際都會的重要特色之一。

   
   

 漫步胡同推薦路線:東四四條→錢糧胡同

 【東四四條】

 舊北京有「東富西貴」的說法,亦即有錢人大多住在北京城東邊,其中東四一帶就是不少富人的住所,走訪胡同也可略窺一二。

 以地鐵東四站為出發點,沿東四北大街往北走。右側一條胡同內,隱約有著一棟精美建築。

 胡同口的牆壁上有北京政府立的牌子,說明了「東四四條」胡同的來歷:

 東四四條,5號院為清宗室綿宜的宅院。

 83號為寶泉局東作廠建築,是明清戶部所屬鑄造錢幣的工廠。

 胡同北側有多座建築建於清代中晚期,胡同西口路南有一座保存較好的民國建築。

 東四四條上有一棟帶點中西合璧意味,2樓有著木造欄杆的磚造房,非常引人注目。房子的門牌是86號,大門上有石雕的「�昌瑞記」匾額,底下有洋貨、照相的字樣,還有石刻的門聯:「鏡�人是一是二,笛中意至妙至神」,橫批「光起萬物」。

 看來應該曾經是名盛一時的商號。這棟建築也就是解說牌上所稱,那棟保存良好的民國時期建築。

 繼續往前走,東四四條79號及85號的門簷下,有好幾層精美的石雕。雖然只有兩個門簪,形制看來像如意門,應該是家道殷實的人家才有此種門面。

 83號,門楣上有4個門簪,大門寬闊,內有影壁,是解說牌上說的,明清鑄造錢幣的工廠。

 61號院是北京奧運期間被選中用來讓國內外貴賓參訪的四合院「樣版」,經過整修,還原出四合院應有的乾淨清爽。

 31號曾經是紀曉嵐的公務宿舍,現在是閱微莊四合院賓館。

 5號曾是清宗室綿宜的宅第,目前是公家宿舍。

 【錢糧胡同】

 回頭走回東四北大街,繼續往北,靠左側右轉,就到了錢糧胡同。清代此地曾有寶泉局南作廠,即鑄錢機構,因而得名。

 錢糧胡同19號看起來很氣派,屬於民宅中最高等級的廣亮大門,大門外兩側還有反八字影壁,民初學者章太炎曾被袁世凱軟禁於此。

 錢糧胡同32號,有個浪漫的名字「錢糧美樹館」,這是一群在出版界工作的北京青年開的咖啡館,原本老舊的四合院被他們打理的乾淨明亮,維持原本的中式窗櫺,擺上有質感的老家具,中庭種有許多植物,顯得十分溫馨。

 這裡還會舉辦各種文學講座,很有文藝氣息!

 

 

本文摘錄自太雅出版社《搭地鐵玩遍北京(最新版)》作者◎黃靜宜

《微笑帶來幸福》寬恕別人,就是善待自己!

 我每天誦念的祈禱文「天主經」中,有這麼一句話:「求祢寬恕我們的罪過,如同我們寬恕別人一樣」。

 「寬恕」,極為重要。可是,在許多時空場合下,寬恕卻也極難做到。

 如果只是出於不小心或誤會的單純情況,「對不起」和「哪裡的話,不要緊」或許就能解決。

 但是,有些爭執卻出於思考與價值觀的根本差異,甚至牽扯了欺騙、背叛等錯綜複雜的情感;如此一來,就很容易產生「絕對不可原諒!」的想法。

 既使如此,還是試著寬恕吧!

   

 

   

  有一次,弟子問耶穌:「如果有人得罪了我,我應該寬恕他幾次呢?七次夠不夠?」耶穌回答:「寬恕七十個七次。」意思其實就等於「寬恕一切」。

 不過,之所以覺得對方不可寬恕,一定是因為本身受到很深的創傷,才會引發如此大的怨恨與憤怒;因此,寬恕絕非簡單之事。

 倘若可以輕而易舉地原諒,代表怒氣與怨懟原本就不深。無論如何,有人或許會覺得,明明是對方做惡,為什麼我必須寬恕?

 既使如此,還是試著彼此寬恕吧!
 

   

 

   

 我們既然在社會中過著團體生活,就極有可能彼此傷害。

 就算不出於惡意,我的言行舉止還是可能在無意中得罪他人。在這樣的反省下,或許就不會輕易說出「我絕不原諒」之類的話了吧!

 心中的怨恨一旦持續下去,首當其衝的受害者並非他人,其實是自己。結果,是自己在痛苦中折磨自己。

 除此之外,憤怒也會使自由選擇的幅度變得狹隘。

 我經常聽說,有人在某種機緣下化解了經年累月的宿怨,心境因此輕鬆不少的實例。寬恕,的確可以使自己得到解放。

 無論是生活中的瑣碎小事,或是錯縱複雜、難以解決的恩怨情仇,如果能以「寬恕」做前提來看待,或許就能夠發現通往解決之道的契機。

 

本文摘錄自太雅出版社《微笑帶來幸福》作者◎珍妮•柏絲 企劃•編輯◎蒲田惠里 攝影◎秋元孝夫 譯者◎許書寧

講座資訊!

主題: 熟年優雅學院2015精采年會-遇見未來的自己
主辦: 太雅出版社-熟年優雅學院
時間: 104年05月23日(週六)9:30-17:00  
地點: 文化大學推廣部/大夏館國際會議廰
地址: 台北市建國南路二段231號


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