輕乳酪蛋糕夯 在三合院做的

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2015/01/06 第949期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 外婆的味道 台墨混血兒入菜 地方小吃 苗栗/緬甸姑娘嫁來台 廚藝征服夫家胃 水煮活魚、陽光泡菜 陸配做出名 店家傳奇 翻轉之間很關鍵...串燒美味打幾分 甜蜜點心 輕乳酪蛋糕夯 在三合院做的 天然滋味 現撈的喔！海中珍寶海燕窩 好好吃/麻竹筍料理 低熱量、高纖維 美食報報 歐風胡椒餅

	異國風味

外婆的味道 台墨混血兒入菜 / 台墨混血兒鄭亞優，因為幼時常往返台灣與墨西哥、對2國飲食文化有深層了解，長大後開起餐廳。 記者蘇郁涵/攝影 台灣與墨西哥混血的鄭亞優，幼時常往返台灣與墨西哥因而對2國飲食文化產生興趣；她學得一手好廚藝後，最近圓了開餐廳的夢想，「想把幼時記憶中的墨西哥風味搬來台灣，與台灣人一起感受2地文化差異」 ...... TOP

	地方小吃

苗栗/緬甸姑娘嫁來台 廚藝征服夫家胃 記者張裕珍/苗栗報導/ 蔣婷芬自製緬甸獨有的酸筍，能長時間存放，搭配台灣家常菜入菜，家人都稱讚。 記者張裕珍/攝影 37歲緬甸華僑蔣婷芬嫁來台灣5年，因為一對兒女還小，尚無機會返回緬甸，好在她擁有一手好廚藝，特製口感獨特的番茄醬、酸筍，「緬甸味」入家常菜，不僅一解相思情，也擄獲台灣親友的胃 ...... TOP 水煮活魚、陽光泡菜 陸配做出名 / 從大陸嫁到台灣的鄭祖云的拿手好菜「正宗水煮活魚」及小時候跟著阿嬤學做的「陽光泡菜」。 記者吳淑玲/攝影 從福建福清市嫁到台灣的鄭祖云，靠著一手好廚藝，受到台南市新化國家植物園董事長林明賢青睞，鄭祖云拿手的「水煮活魚」成了餐廳招牌菜，鄭祖云還將小時候阿嬤教她做的泡菜，融合遠東科大老師指導的配方，結合成獨特風味的「陽光泡菜」，深受消費者喜愛 ...... TOP

	店家傳奇

翻轉之間很關鍵...串燒美味打幾分 / 雞胸一夜干 圖/陳立凱 位於台北仁愛醫院巷弄旁的「手串本舖」，是家充滿日式氛圍的小店；原以為老闆是出身餐飲世家，問起他原本的職業以及當初他為何轉行，老闆蕭哲文說，當時候也是瞞著家人辭職，捍衛自己的夢想 ...... TOP

	甜蜜點心

輕乳酪蛋糕夯 在三合院做的 / 紅酒巧克力脆餅受到網友歡迎。 記者林敬家/攝影 花壇鄉民施昆佑從事科技產業，捨不得外婆的三合院荒廢，前年和妻子邱嘉婷在老房子裡研發蛋糕、餅乾並在網路上販售，老顧客找到他們的三合院覺得相當驚喜在網路分享，吸引不少民眾一探究竟 ...... TOP

	天然滋味

現撈的喔！海中珍寶海燕窩 / 從採集到後製，喝到一杯石花凍必須經過好多重功夫。 圖/師瑞德 基隆，三面環山，僅北面一處有少量平原迎向大海，但卻罕見地擁有基隆港、和平島、八斗子、碧砂漁港等盛產豐富海鮮魚貨的多個良港。不僅為當地帶來龐大的觀光效益，更為台灣北部地區各大餐廳，提供了豐富食材 ...... TOP 好好吃/麻竹筍料理 低熱量、高纖維 聯合晚報/邱瓊平/ 竹筍排骨湯 麻竹筍是所有筍類中體積最大的筍，雲品溫泉酒店廚師張志煌指出，麻竹筍各部位的用途不同，尖端處最嫩適合涼拌，中段切絲後可和肉絲一起快炒，根部則適合煮湯；營養師建議，麻竹筍纖維多，腸胃不好的民眾應避免食用 ...... TOP

	美食報報

歐風胡椒餅 / 在台北市區閒晃，味覺偶有「巧遇」，明明吃的是本地小吃，舌頭常「咻一下」滑進另個國度；就像在寧夏夜市，我吃到有歐洲麵包咬勁的胡椒餅 在台北市區閒晃，味覺偶有「巧遇」，明明吃的是本地小吃，舌頭常「咻一下」滑進另個國度；就像在寧夏夜市，我吃到有歐洲麵包咬勁的胡椒餅，有點像吳寶春風格的福州蔥餅，感覺很有趣 ...... TOP

	訊息公告

•用對方法，教出孩子好品格 台灣陸續發生令人不安的社會事件，讓人不禁感嘆：這個社會病了。與其指責當事人或父母、學校，其實更應冷靜思考：我們為下一代提供了什麼樣的環境和價值觀？ •選購護肝健康食品 停、看、聽 打開電視，三不五時可以看到標榜「國家護肝認證」的健康食品廣告，對於喜歡 「食補」的民眾來說有很大的吸引力。這樣的食品，真的對肝臟健康有益嗎？閱讀本次內容，一次解開護肝產品的疑惑。

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