啖美食看世足！德式豬腳配鮮釀啤酒

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2014/06/17 第921期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 巴伐利亞盛宴 德式豬腳配鮮釀啤酒 酪梨蝦仁班尼迪克 難抗拒的明星早午餐 歐滋味私房菜 重現地中海美味 地方小吃 傳統原住民炭烤美食 吃出幸福味 金谷農莊 品嘗手工窯烤麵包與披薩美味 甜蜜點心 粉紅酸甜甜點包圍 如入南法小花園 飲品小集 咖啡師絕技 接吻拉花送情侶 天然滋味 麻芝長茄耐熱 水煮沾醬油就好吃

	異國風味

巴伐利亞盛宴 德式豬腳配鮮釀啤酒 【愛爾達電視/提供】/ 自西元1516年巴伐利亞公爵頒佈了「德國純啤酒令」之後，隨著500年來德國啤酒釀造對於這項古老法則的嚴格遵循，使得如今的德國啤酒成為名符其實的純正啤酒代名詞。而在台灣，有著這樣一家沿襲巴伐利亞啤酒文化的餐廳，遵循古制釀造全台唯一正宗的啤酒，更成為當代的巴伐利亞文化大使，將異域古老的文化展示給台灣的食客。 ...... TOP 酪梨蝦仁班尼迪克 難抗拒的明星早午餐 【愛爾達電視/提供】/ 特選12盎司的choice等級肋眼牛肉，搭配口味獨特的葛根若拉奶油以及蒜味薯泥、蔬菜，讓人眼前一亮。剛上桌的牛排一切開，就能看到豐富的肉汁，僅用鹽調味的牛排不腥不膩、鮮甜可口，五分熟最能展現其絕佳口感。牛排上面的葛根若拉奶油有種很獨特的味道，搭配牛排入口濃郁香醇，整份牛排吃下去後，味蕾和肚子同時得到了滿足。 ...... TOP 歐滋味私房菜 重現地中海美味 【聯合報╱記者陳靜宜/專題報導】/ 以提供地中海家常菜為主，女老闆兼主廚樊秀玲，畢業於法國知名的保羅博庫斯高級廚藝學校，對於歐洲菜有很深的著墨。就以「馬賽漁夫湯」來說，雖然坊間都吃得到，不過她卻非常講究傳統作法，湯裡不加鹽，鹹味靠的就是小海魚身體的鹽分。 ...... TOP

	地方小吃

傳統原住民炭烤美食 吃出幸福味 【愛爾達電視/提供】/ 隨著全世界都市化進程的加劇，越來越多曾屬於原野山林的美味被帶到了大城市中，這其中也包括台灣原住民的炭烤料理。在台中市忠明路上有一家主打炭烤美味的熱炒店，每逢入夜後，忙碌一天的大夥在此共聚一堂，談天說地、把酒言歡，喝著啤酒、吃著炭烤，在這裡度過一天中最愜意的時光。 ...... TOP 金谷農莊 品嘗手工窯烤麵包與披薩美味 【特約記者邱淑玲/報導•攝影】/ 地處197縣道49.2K的金谷農莊，建築外觀一點也不起眼，要不是路右側園裡有幾匹迷你馬，對過馬路的農莊入口假日擺著「窯烤麵包出爐」的手寫牌，吸引開車漫遊行旅好奇探看，只怕少有人會停下腳步。這就是金谷農莊，外觀很樸實，土地卻是大得很，不僅種植果蔬、養雞、養鵝，還養迷你馬，同時供應窯烤麵包與披薩，經營民宿和露營地。 ...... TOP

	甜蜜點心

粉紅酸甜甜點包圍 如入南法小花園 【聯合報╱記者林佳儀/專題報導】/ 在猶如南法的小花園，品嘗粉紅酸甜迷人甜點，Le petit patissier主廚黃安國結合閃電泡芙與馬卡龍，創作櫻桃滋味濃厚的克莉歐，搭上香甜卡士達，幸福滿分。Le petit patissier主廚黃安國笑起來老實靦腆，讓人很難想像大學時念的是政治系。黃安國念政治，卻不想走仕途，畢業後赴美半年 ...... TOP

	飲品小集

咖啡師絕技 接吻拉花送情侶 【聯合報╱記者蘇郁涵/高雄報導】/ 高雄市民陳璽元，將咖啡「拉花」提升為藝術創作的「雕花」，不論是迪士尼卡通圖案或是Q版人像，他都能拉得維妙維肖，最厲害的1招，就是幫求婚中的男子拉1杯情侶接吻的圖案，讓女方咖啡喝在嘴裡、甜蜜在心裡，靦腆答應求婚。 ...... TOP

	天然滋味

麻芝長茄耐熱 水煮沾醬油就好吃 【聯合報╱徐仲（食材達人）】/ 隨著朋友到農田，走過竹籬，數粒豔紫茄子垂掛，有大有小，她摘下一條日本圓茄，去蒂剝皮後，整條茄子水嫩多汁，看起來就美味無比。「大條的可切半，抹上味噌烘烤，小條的劃幾刀，用醬汁醃漬。」她笑著分享做法，曾到日本旅居，她發現日本對茄子的分類，除了區分品種和產地 ...... TOP

	訊息公告

•麵包超人作者：絕望的身旁就是希望 年輕時候的我，或許應該說是五十歲以前的我，可說是由一連串的失意和絕望堆砌而成的人生。「再也畫不出暢銷作品了，差不多該引退了。」正當我這麼認為時，麵包超人居然開始紅了。 •我們不要一個被科學遊戲汙染的天空 一九六九年夏天，美國登月成功。不過，那一年秋天，美國推出的一個新的電視影集，卻像是在唱反調，提醒大家，地球上還有更重要、更迫切的人生問題有待解決：死亡。

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