 | 「紅樓宴」秀刀工 豆腐羹如髮絲 | | 聯合報╱記者鄭宏斌/台南報導/ | 經典名著「紅樓夢」的菜色「紅樓宴」，是淮揚菜系，大億麗緻尚軒中餐廳即日起晚餐至3月23日推出「揚州紅樓宴美食節」，聘請揚州京格酒店廚務長茅愛海當客座主廚，接受預訂，但每晚只開放兩席。 茅愛海說，淮揚菜素以刀工精細、注意本味、講究火候聞名，「文思豆腐羹」是將豆腐用刀處理成細如髮絲，考驗刀工。 ......   | | | 桃園/不當工程師了 賣健康飯糰闖出名號 | | 聯合報╱記者郭逸君/龜山報導/ | | 科技新貴王哲暉擔任工程師，年收入近百萬，卻辭去工作，在龜山華亞工業園區附近，創業擺攤改行賣飯糰，王哲暉說，離開科技業，雖然收入減少，卻多出很多時間可以經營自己人生。 王哲暉開啟飯糰事業之前，從事半導體業，「每天從天亮忙到天黑，在科技廠擔任工程師，雖然荷包賺飽，卻失去了自由與健康。」於是他在3年前辭去工程師工作，自己當小老闆開業賣飯糰。 ...... | | | 台南/擔餅新包裝 55年餅鋪創商機 | | 聯合報╱記者綦守鈺/永康報導/ | | 永康西勢里若有村民添丁，會贈送「擔餅」給親朋好友分享喜悅，而專門製作「水果餅」的王西勢食品行，去年投入新血，由第3代王桐盛負責產品行銷，最近將老店重新裝潢，新穎的店面設計，在純樸的小鎮上顯得特別亮眼。 「王西勢食品行」，從王吉生起家傳承給兒子王登山，至今已55年，去年孫子王桐盛鮭魚返鄉，將傳統產品重新包裝，放上網路，打響老店名聲。 ...... | | | 屏東/老孫牛肉麵 涼山阿兵哥最愛 | | 聯合報╱記者陳沛佑/內埔報導/ | | 屏東縣涼山營區旁一家「老孫牛肉麵」，開在山腳下，後門就是山壁，開店40多年，是一旁涼山營區阿兵哥的最愛。 73歲的陳阿雪笑說，阿兵哥們都叫自己孫媽，好像多了很多乾兒子，現在年紀大，「應該要叫孫奶奶囉！」 老孫牛肉麵在涼山隧道旁的小路上，旁邊有舊隧道「勝利門」，附近僅有五戶人家。 ...... | | | |
