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2014年1月21日 星期二

年菜吃什麼? 飯店招牌菜吸客

美食主義
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2014/01/21 902期  訂閱/退訂看歷史報份
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異國風味 義大利米蘭 窯烤比薩
地方小吃 新明牛肉麵 老牌有口碑
新竹/散壽司有海膽 一花亭吃得到
甜蜜點心 母女聯手做 一抹茶香入蛋糕
天然滋味 漢來蔬食 農場決定上什麼菜
美食DIY 自製韓式茭白筍泡菜 好健康
美食報報 無菜單料理武暖2號店 10月開幕
最IN話題 年菜吃什麼? 飯店招牌菜吸客
異國風味
義大利米蘭 窯烤比薩
聯合報╱記者羅建怡/專題報導/
一個是愛吃、懂吃的電子媒體行政部門女主管,一個是食材批發商兼廚藝老師,一次餐會偶然相遇,懂吃的小女子當下問老師,「如果辭掉工作開餐廳,你願意幫我嗎?」 就這樣,吳安柏辭掉令人稱羨的工作,拿出畢生積蓄,聘請讓她拜倒的江峻丞擔任顧問,開啟人生大夢。 ......
地方小吃
新明牛肉麵 老牌有口碑
聯合報/記者趙惠群/報導/
春節期間的高速公路橫豎一定會塞,不妨來個邊塞車、邊打尖,賞美景吃美食之旅,放鬆一下。以下是由超越汽車雜誌編輯群、微軟工程師,就個人開車旅行與美食體驗,提供塞車途中、溜下交流道的吃喝玩樂情報。 塞到怕,乾脆下交流道,距離不遠的中壢市區有許多口碑不錯的美食。位於新明市場內、超過50年歷史的老牌新明牛肉麵,招牌牛肉麵(每碗90元)有獨到之處,牛雜也是人氣美食。而在中山 ......
新竹/散壽司有海膽 一花亭吃得到
聯合報╱記者李青霖/新竹報導/
以瑞士冰淇淋聞名「莫凡比」餐飲集團,在SOGO百貨新竹站前店12樓新設「一花亭」日本料理店,採「平價奢華」概念搶攻新竹市場,人氣商品「極品散壽司」有八種海鮮,吃得到海膽。 董事長方子雄說,要讓大家都吃得起好日本料理。他說,「一花亭」是新增品牌,全台目前有三家,第三家在新竹,特別延攬晶華酒店專業團隊,將星級酒店慣用的新鮮食材,透過連鎖集團採購力,以物超所值價格,提 ......
甜蜜點心
母女聯手做 一抹茶香入蛋糕
聯合報╱記者紀文禮/名間報導/
南投縣名間茶鄉知名的加碼茶班,積極推廣茶香烘焙西點,班長李振昇的太太歐碧幸,和就讀食品科學系的女兒李宜芳,合力研製近10種茶香養生蛋糕及麵包等西點,希望能為茶鄉產業再創高附加價值的新「錢」途。 接二連三爆發的食安問題,讓歐碧幸生起要讓「天然茶香入甜點」的動機。為了結合在地茶葉與西點麵包,她先到社區大學進修充電,再廣泛購書鑽研,自己摸索嘗試烘焙各式西點大半年,目 ......
天然滋味
漢來蔬食 農場決定上什麼菜
聯合報╱記者吳雨潔/專題報導/
飯店業者積極出走,開設館外餐廳。高雄漢來飯店在外設了「漢來蔬食」,每月平均450萬元的營收,創下國內首家五星級飯店經營蔬食餐廳的紀錄。 與坊間的素食不同,漢來美食行銷企劃部經理王雅綺說,漢來蔬食純粹用蔬菜,不用添加物與加工品,為了挑選有機食材,漢來蔬食與高雄杉林區永齡有機農場契作,固定採購有機稻米、葉菜及瓜果等,同時也從苗栗百壽芽菜農場進用有機黑豆芽。除了台灣好 ......
美食DIY
自製韓式茭白筍泡菜 好健康
聯合報╱記者賴香珊/埔里報導/
食品安全風波不斷,讓民眾春節送禮時難免有疑慮,南投縣埔里酒廠廠長江烘貴教民眾做出健康又美味、送禮自用兩相宜的韓式茭白筍泡菜。 江烘貴說,韓式茭白筍泡菜要準備的食材包括大白菜和茭白筍,再來就是蔥、大蒜、幼薑、洋蔥、蘋果和紅蘿蔔,佐料部分要有粗鹽、砂糖、魚露、香油、糯米粉和韓式辣椒粉。 ......
美食報報
無菜單料理武暖2號店 10月開幕
聯合報╱記者陳靜宜/專題報導/
說到宜蘭,已成了預約制、無菜單料理餐廳的專區,目前至少已經有十多家這類型餐廳,而引起這股風潮的始祖就非「武暖」莫屬了,開業至今已有11年,終於有不同風格的二號店開張了。 宜蘭縣礁溪鄉的武暖路,原本是荒涼又偏僻的郊區,但因「武暖」預約制的無菜單料理餐廳,人氣愈來愈旺,現已逐漸成為熱鬧的餐飲商圈,武暖老闆吳權儒也在10月新開二號店,菜色、風格與價位都與本店稍有不同 ......
最IN話題
年菜吃什麼? 飯店招牌菜吸客
聯合報╱記者陳秋雲/台中報導/
年菜市場逾20億元,餐飲業者拿出招牌吸客!7期星級飯店日月千禧年菜降價,去年煲湯萬元起跳,今年仍由港師端出燉湯,價格4000有找。雅園新潮的除夕夜總會照樣吸客,開到第4廳約400桌。清新溫泉飯店主推得獎年菜,福華飯店要讓年菜美味更健康。 ......
訊息公告

領年終 保險專家:理人再理財
年關將近,員工不只期待尾牙抽大獎,更期待利用年終獎金妥善理財;壽險業者說,上班族「年終獎金」理財規畫,最好掌握「先理人、再理財」原則,先處理債務、保險,再規劃合適理財管道。

因為太美,謝哲青一定要說給你聽的風景
26個不忍獨享的風景,願你在平淡的日常裡,不忘美好的他方。風景裡有故事,也有心情,若再加上你的傾聽,這趟旅行就完整了。

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