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2013年10月15日 星期二

甜點換秋裝 「栗子」耍創意

美食主義
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2013/10/15 888期  訂閱/退訂看歷史報份
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異國風味 拉麵×海苔卷 創意新吃法
地方小吃 彰化/蜆仔姐的獨門味 醃蜆仔裡有愛
桃園/大溪大閘蟹肥美 蟹膏多飽滿
新北/客人自選 他想出飯糰新「丸」法
店家傳奇 苗栗/「老家」閒置20年 兄妹開咖啡館
南投/老家變城堡餐廳 型男掌廚
甜蜜點心 甜點換秋裝 「栗子」耍創意
桃園/獨特!浪花鯛魚燒 OREO口味
異國風味
拉麵×海苔卷 創意新吃法
聯合報╱記者陳靜宜/專題報導/
日式拉麵店遍地開花,強調以沾麵為主題的「三田製麵所」仍是美食街裡的排隊店,絲毫不受影響,本月開新拉麵品牌「豚一族」,與一風堂同樣主推博多拉麵。 博多拉麵以細麵為特色,「豚一族」更強化細麵的細度,每根直徑只有0.6公釐,猶如麵線一般,它雖細卻能保有一定的彈性,這應該也是展現三田在製麵方面特別專業的強項吧。 ......
地方小吃
彰化/蜆仔姐的獨門味 醃蜆仔裡有愛
聯合報╱記者簡慧珍/線西報導/
線西鄉「蜆仔姐」林游見忘不了幼時母親的醃蜆仔,婚後她在廚房摸索數年,醃蜆仔風味獨具,從不廣告也常有老饕上門購買,為了讓大家同享「幸福滋味」,她用料不變,價格也不變。 電費漲價,物價也漲,顧客紛紛打聽醃蜆仔是否漲價。「嘸倘黑白漲,人家若愛呷,阮嘛真歡喜。」林游見說,醃蜆仔製作成本當然比以前貴,她大概算一下,不會賠本,「不要人家喊漲就跟著漲,那樣不好」。 ......
桃園/大溪大閘蟹肥美 蟹膏多飽滿
聯合報╱記者賴佑維/大溪報導/
中秋過後,大閘蟹正肥美,大溪鎮水庫大閘蟹老闆王世南說:「本土的大閘蟹肯定比大陸的好吃很多。」王世南對自己養殖的大閘蟹十分有信心,「飽滿的蟹黃、蟹膏,肯定讓人食指大動。」 「台北訂購的最多!」王世南表示,每年這個時節訂單總是應接不暇。除了訂購之外,養殖現場也提供大閘蟹現撈現吃的服務。只見王世南撥開蟹殼說,看蟹膏多飽滿,不少老饕就是衝著這個來的。 ......
新北/客人自選 他想出飯糰新「丸」法
聯合報╱記者高宛瑜/深坑報導/
「想怎麼配就怎麼配!」曾開設計印刷公司的Peter,兩年前和妻子開了飯糰專賣店「飯丸之地」,主打客人可隨意選配料,有人配起司火腿蛋飯糰、鮪魚肉鬆等,滿足愛玩「混搭」和喜歡客製化的客人。 Peter讀資訊,因不景氣將設計公司收掉,轉戰餐飲業。他曾開過早餐店、水餃店、咖啡廳,還曾到義大利餐廳工作,他笑稱自己的飯糰是「周遊列國」的成果。比起包油條、肉鬆、菜脯的傳統中式飯糰, ......
店家傳奇
苗栗/「老家」閒置20年 兄妹開咖啡館
聯合報╱記者范榮達/苗栗報導/
台北藝術大學電影創作研究所導演組碩士陳鵬文,離鄉七年,返回苗栗市老家開設「老家藝文生活空間」,提供鄉親與都會人啜咖啡、聽音樂、看展覽悠閒享受。 提到「老家」,26歲陳鵬文開心地合不攏嘴說,當父親知道他要返鄉,還急著敲掉老家隔間,還好及時阻止,留下祖父時代大部分的原有格局。 ......
南投/老家變城堡餐廳 型男掌廚
聯合報╱記者張家樂/南投報導/
九二一災民李源倉經歷老家全倒災變後,學設計的他自己重建打造夢想中的城堡房子,因為太美了,親友鼓勵他一樓開放做餐廳,如今型男主廚在「米克諾斯」城堡餐廳裡上菜,在網路爆紅。 米克諾斯坐落在綠油油的水稻田間,黃白色的建築物搭配藍天白雲,加上入口處的歐式步道、噴水池、各式雕塑,仿若來到歐洲花園城堡,身在其中就像王子和公主,常有新人到此拍婚紗,也是美眉外拍熱門場景。 ......
甜蜜點心
甜點換秋裝 「栗子」耍創意
聯合報╱記者羅建怡/專題報導/
法國甜點必備的栗子,是微涼秋天的第一主角,業者在口感上大做變化,栗子滋味更有創意。 Mister Donut加入黑糖、麥麩,打造全新調製粉,並取麥麩(Bran)音譯,取名「布朗甜甜圈」,搭配日本黑糖、秋栗、紅豆等秋季食材,推5款新品,每個35~40元。 ......
桃園/獨特!浪花鯛魚燒 OREO口味
聯合報╱記者楊德宜/桃園報導/
浪花鯛魚燒的業者顧德川原本是電視台新聞部主管,因採訪工作太忙碌,家又住桃園縣,希望多花時間陪家人,毫不戀棧亮麗頭銜,辭職返鄉,參加職訓局的糕點烘焙職訓課程,考取丙級烘焙證照,決定中年創業。 ......
訊息公告

用對方法,寫功課不抓狂
平常在日常生活上不能自主的孩子,在功課上也會有同樣情形。他們不是想要失敗,而是根本不知道如何才能成功。那麼,父母要如何在家庭生活中培養出自動自發寫功課、學習的習慣?

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