「富士印」炸豬排 多了本土味

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2013/07/30 第877期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 不起眼麵店 古「灶」味賣3代 漁香園餐廳 「不用冷凍魚」 菜好人親切 「鳳飛飛」風靡老顧客 美食報報 阿根廷慢火牛排 急不得的限量美味 時尚午茶當道！ 味視覺雙享受 JV概念廚房 王傑民創意料理 養生彩色麵食 哈爾濱醫師好手藝 野豬慢食義式料理 讓吃東西成為享受 最IN話題 「富士印」炸豬排 多了本土味

	地方小吃

不起眼麵店 古「灶」味賣3代 記者楊濡嘉/聯合報 「在市場內做生意，麵不好的話，怎麼有人要上門？」高雄市鳳山第一公有市場內的「蘇家古早麵」，開店歷3代、90年，一直堅持用傳統燒柴灶煮麵食，濃郁的湯頭讓老主顧回味、新顧客稱讚。 鳳山第一公有市場俗稱「兵仔市」，「蘇家古早麵」在市場裡的一個店面，貼上古典紅色磁磚的燒柴灶很引人注目。 ...... TOP 漁香園餐廳 「不用冷凍魚」 記者胡蓬生/聯合報 苗栗縣苑裡鎮漁香園港式餐廳，在市區開業近9年，一向標榜「店裡不用冷凍魚」，每天以新鮮魚貨食材烹調，讓顧客嘗鮮、吃出美味來。 漁香園經理洪建豐也是店內的大廚，從事餐飲卅多年，烹飪技術、經驗有口皆碑，店內的料理融合港式和在地特色，用餐時間總是吸引饕客來光顧，打響知名度。 ...... TOP 菜好人親切 「鳳飛飛」風靡老顧客 記者董俞佳、蕭雅娟/聯合報 64歲的簡鳳惠說，鳳飛飛是她的偶像，年輕時喜歡戴著各種不同的帽子逛街，客人一看到就笑稱她是「鳳飛飛」，外號一直流傳到現在，很多客人不記得店名，乾脆說到鳳飛飛那裡吃飯。 五洲小吃店的紅燒排骨、梅菜扣肉都是該店的招牌，許多客人一口氣點太多，簡鳳惠還會提醒，「你們點這樣就夠了，否則吃不完！」 ...... TOP

	美食報報

阿根廷慢火牛排 急不得的限量美味 Tripass景點家/UDN旅遊美食 慢火牛排在阿根廷具有悠久的歷史傳統，從最初比較粗獷型的食用風格，逐漸演變成更精緻化的飲食型態，走向城市裡的高級餐廳，烤架的設計也比古代更先進美觀。行政總主廚Fernando表示：「採用慢火低溫炭烤的牛排，比起傳統用烤箱或煎鍋烹調的過程，更能呈現肉的品質。在慢火炭烤的過程，維持低於90度的溫度，炭與肉之間有一定的距離，不會讓水分蒸發，因而肉的濕度與甜度能保持在最好狀態， ...... TOP 時尚午茶當道！ 味視覺雙享受 記者羅建怡、王惠琳/聯合報 熱辣的豔陽天，「貴婦下午茶」當道！今夏除了精緻美妙的一口甜點，計費方式也多採兩人價，結伴品嘗主廚的新鮮創意，時尚、美色同步上桌。 台北W飯店the kitchen table即日起推出「玩色時尚下午茶」，甜點主廚馬尾玩心大發，將時尚元素「色塊」和「印花」設計入餐點，像粉紅豹紋印花的鮮奶油蛋糕卷、普普風的巧克力香蕉棒棒糖佐蛋白糖霜餅、鮮豔的糖果色調馬卡龍等。 ...... TOP JV概念廚房 王傑民創意料理 記者陳靜宜/聯合報 新生代廚師王傑民，除了出書與主持電視烹飪節目外，也經營私宅餐廳。 就像來到朋友家的客廳，開放式廚房，可以一邊欣賞王傑民做菜、一邊用餐與他聊天，餐廳內最多容納16人，空間舒適且居家，讓人放鬆。 從小就愛待在廚房的王傑民，似乎註定長大要與鍋碗瓢盆過日子，他曾在日本藍帶廚藝學院研習，也曾到美國深造烘焙與餐飲管理，又到法國短暫旅居。這些根基的磨練，奠定他的飲 ...... TOP 養生彩色麵食 哈爾濱醫師好手藝 愛爾達電視/UDN旅遊美食 隨著時代的演變，現代人對飲食的營養與均衡，可說是越來越重視，就連簡單的家常麵食，也能導入養生的概念，變化出不同風貌，位於新北市的這家小館子，賣的雖然不是豪華大菜，精緻用心的程度卻絲毫不遜色，老闆娘設計了一道道營養、健康，同時保證美味的菜色，渴望讓更多人藉由吃，變得越來越健康。 每一道料理，都圍繞著健康的概念，色彩鮮艷的三色水晶餛飩，韭菜花、胡蘿蔔泥、 ...... TOP 野豬慢食義式料理 讓吃東西成為享受 廖翊亘/經濟日報 台南人的DANNY熱愛家鄉傳統的美味，而義大利人注重傳統的精神與台南古色濃香的小吃如出一轍，選擇作義菜，是因為欣賞老義對料理的態度，不亞於台南，為此兩人特別遠赴義大利學藝，選擇佛羅倫斯當地小鎮，把自己的心態歸零如同一張白紙；先懂怎麼吃，嘗它的味道，用心認真所學、所見完全吸收。義大利人不用華麗外表裝飾，主廚配方傳自傳統味道，呈現最真實的味道，DANNY認為世界美食，唯義 ...... TOP

	最IN話題

「富士印」炸豬排 多了本土味 記者陳靜宜/聯合報 「富士印」是燦坤所開發的自有品牌，但處處可見與另一家台灣最大連鎖日式炸豬排專賣店「勝博殿」的較勁意味。 首先，燦坤挖角當初引進勝博殿的大成長城集團「開店元老」鍾炎祥，擔任富士印的副總經理。其次，富士印多道菜色與勝博殿相近，套餐價格又比勝博殿便宜約20元。第三，兩家均標榜採用飼養210天的豬肉。 ...... TOP

	訊息公告

•基金之神金玉良言 想賺情緒財？ 先看4大忠告 MarketWatch的專欄作家布頓（Jonathan Burton）日前發表1篇文章：如何藉市場情緒來賺錢，就列出1張投資人的情緒在行情漲跌之間，所產生出來的變化，相當有趣。 •日本夏季節慶活動 夏天，晝長夜短，適合從事的活動相當多。大家可能會去參加暑期夏令營、去海邊等。這次我們就來看看日本的夏天有什麼樣的季節活動。

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