香酥「一口蟹」 觀光魚市人氣美食

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2012/11/06 第841期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 時令海珍 飯店、餐廳搶鮮上桌 異國風味 石門大閘蟹 健康飽滿饕客愛 地方小吃 台北/上海生煎包 外脆皮Q餡多汁 美食報報 香酥「一口蟹」 觀光魚市人氣美食 韓良露/大阪的俗擱大碗 最IN話題 食顯學 餐飲集團搶進鍋市場 速食復古風 討好兩代人的胃 麻辣湯頭暖呼呼 超商關東煮對決 煮米先看季節 他奪滷肉飯大獎 李錦記醬料 成為大陸太空人食物調味料

	大宴小酌

時令海珍 飯店、餐廳搶鮮上桌 記者陳靜宜/台北報導/聯合報 時值秋冬，正是海鮮肥美的季節，多家飯店與餐廳尚青海鮮上桌。 西華TOSCANA義大利餐廳即日起到12月18日的周一與周二晚餐時段，推出「奔放海鮮夜」，提供法國芬蒂克雷爾（La Fine de Claire）生蠔、法國野生生蠔、塔斯馬尼亞燻鱒魚及阿拉斯加雪蟹，搭配風味濃郁的海鮮龍蝦湯，「手工細板麵襯塔斯馬尼亞野生干貝佐香草油」或「鮮蝦燉飯襯帕瑪火腿及瑪士卡朋起士」主餐，1客3,200元+10%。 TOP

	異國風味

石門大閘蟹 健康飽滿饕客愛 記者牟玉珮/石門報導/聯合報 北海岸養殖的大閘蟹最近熟成，不少饕客衝著蟹黃肥美的滋味而來。業者說，今年產量較去年增加一至二成，但價格不變，12月底前還吃得到，不然就要等明年。 北海岸的萬里蟹還在產季，石門大閘蟹也上巿開賣。母蟹蟹斗一打開，看到滿滿橘色的蟹黃，吃起來有沙沙的口感；公蟹除了蟹黃，還可吃到黏牙的白膏，入口綿密。 ...... TOP

	地方小吃

台北/上海生煎包 外脆皮Q餡多汁 記者梁峰榮/台北報導/欣傳媒 水煎包源自上海，在台發展一甲子以上，已經變成受歡迎的台灣庶民小吃之一，各地夜市、大街小巷常可見到水煎包商家，圓形鐵板加上木製鍋蓋，水煎包在鐵板上煎到金黃酥脆，讓人忍不住流口水。 ...... TOP

	美食報報

香酥「一口蟹」 觀光魚市人氣美食 記者黃煌權/布袋報導/聯合報 嘉義縣布袋觀光魚市現炸的一口蟹，因酥脆且價格便宜，平均每隻只要2元，已成消費者新寵，年輕人更是愛不釋手，往往一買就是3台斤。 在布袋觀光魚市賣了15年炸海鮮的蔡崇程表示，約10年前他到台中逛夜市，看到有人賣一口蟹，好奇買了一包品嘗，發現這種小螃蟹油炸後整隻都可吃下去，不僅不必剝殼，包括蟹殼、蟹肉、蟹黃都可一次品嘗，決定加賣這種海鮮。 ...... TOP 韓良露/大阪的俗擱大碗 韓良露（美食家）/聯合報 我在年輕時不懂大阪，去過了幾回，覺得太吵太亂太通俗，當年愛的要不是東京的洋就是京都的雅；好長的一段日子，下了關西國際機場，只直奔京都，根本不在大阪停留。 說來不到十來年前，我忽然又對大阪的庶民文化產生了興趣，主要是因為讀了大阪代表作家山崎豐子的書，這位女作家一生極力推崇大阪的價值，認為大阪人刻苦、耐勞、直接、爽朗、熱情、腳踏實地、愛拼就會贏，大阪在歷史上 ...... TOP

	最IN話題

食顯學 餐飲集團搶進鍋市場 聯合報╱記者陳靜宜/台北報導 火鍋已經成為台灣餐飲的顯學，台灣人愛吃火鍋，鍋類多、普及性高，許多餐飲集團也開始跨足火鍋業。 ...... TOP 速食復古風 討好兩代人的胃 記者羅建怡/台北報導/聯合報 年輕取向的速食業，除了不斷求新求變的新產品，最近吹起復古風，復古新品或歷久不衰的傳統味，意外業績長紅。業者認為，懷舊口感讓5、6年級的父母重溫舊時味，對新生代來說，又是全新滋味，兩代都討好。 ...... TOP 麻辣湯頭暖呼呼 超商關東煮對決 記者陳威任/台北報導/聯合報 天氣愈冷，超商關東煮愈熱，尤其以麻辣口味受歡迎。全家推出四川花椒麻辣湯頭並同步推出麻辣專屬產品，7-ELEVE也有麻辣新品「淡水阿給」與「醬滷雞心串」。 ...... TOP 煮米先看季節 他奪滷肉飯大獎 記者莊琇閔/台北報導/聯合報 「市民米食嘉年華」活動昨天在花博公園舉辦，現場除展售各式米食，還舉行「台北滷肉飯大獎賽」決賽，共有9隊從初賽中脫穎而出的隊伍參加，冠軍由「建弘雞肉飯」奪下。 評審長陳兆麟表示，評選標準除了口味外，也特別注重料理過程的衛生。他說，滷肉飯的重點就在「滷肉」，有些參賽隊伍雖然口味創新，卻吃不到滷肉原來的口味。此次得到第一名的作品，是所有評審 ...... TOP 李錦記醬料 成為大陸太空人食物調味料 記者蘇曉凡/台北報導/欣傳媒 太空人在外太空進行飛行時，生活充滿了壓力與單調，因此在有限的條件中，如何「吃」到正常的食物，可能是讓太空人最感溫馨的大事，知名的醬料品牌李錦記則是將中式菜餚的味道帶進了太空之中。 由中國調味品協會主辦的2012年調味品及食品配料博覽會正在廣州錦漢展覽中心舉行，原本普通的展覽卻特別增添了航太科技感，因為李錦記打造了144平方公尺的展位，並以航太元素為範本 ...... TOP

	訊息公告

•4個資金檢查點 買屋有備無患 預售屋文案中常可見到「超低自備成家」、「輕鬆付款圓購屋夢」等字樣，但購屋者是否真能如業者所言，如此輕鬆寫意呢？掌握購屋資金4部曲，才能讓買房夢圓滿實現。 •辦公室裡愛唱反調的人，是寶！ 如果你是位主管，你對意見相左的員工深惡痛絕嗎？雖然多數好的企業經營範例都有極佳效率及可預見性，試著傾聽身旁不同意見，或許會因此找到未來的道路。

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