星級飯店添1家 新竹人有口福了

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2012/11/20 第843期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 台北/挑嘴鳳紅棗香菇雞湯麵 湯鮮麵Q肉嫩 台東/「漂鳥」手工豆花 綿密細緻豆香濃 新北市/「有一家煎包」 讓江永昌回憶童年 店家傳奇 戒毒扭轉人生 做香腸獲好評 美食報報 新開店搶先報/多國口味 時尚吃素吃到飽 日本知名沾麵 麵Q湯濃不厚重 韓鍋/大臉盆放一隻雞 剪雞秀看頭十足 最IN話題 新開店搶先報/星級飯店添1家 新竹人有口福了 大廚阿基師：一碗高湯 也當招牌料理 莒光新村 變身13省眷村美食街 吳寶春 麵包背後都是人生故事

	地方小吃

台北/挑嘴鳳紅棗香菇雞湯麵 湯鮮麵Q肉嫩 記者梁峰榮/台北報導/欣傳媒 新北市新莊區有家很有意思的隱藏版小吃，店名叫做「挑嘴鳳」。這家店供應的各種麵類與眾不同，不僅選項多、且夠美味，其中最特別的是紅棗香菇雞湯麵，既能喝到清甜的湯、吃到軟嫩的雞翅、香滑的大香菇，還有Q彈的麵條，就算再挑嘴的客人也滿意。 挑嘴鳳距離新莊棒球場、新莊區公所、新泰醫院不遠，默默服務在地居民與內行饕客，小店開了幾十年，已經累積出好口碑，每天人氣都很旺， ...... TOP 台東/「漂鳥」手工豆花 綿密細緻豆香濃 特約記者高彩虹/聯合新聞網 一只紅紙與毛筆字寫著單價，昏暗燈泡、沒一點裝潢，搭配上豆花哥賴一丞的一頭亂髮，看似像深居簡出的科學家，不像豆花店老闆。 越來越多遊子從都市重回故鄉謀生，眾人稱其為「漂鳥」，賴一丞在台北從事通訊業多年後重回故鄉，不過一般漂鳥是回鄉種田，他則先到台南拜師學藝，再回鄉賣豆花，因為沒有店名，有人便將為其起名為「漂鳥豆花」。 ...... TOP 新北市/「有一家煎包」 讓江永昌回憶童年 記者孟祥傑/中和報導/聯合報 廣福路「有一家煎包」的高麗菜包。 新北市中和區有許多老字號的小吃，新北市議員江永昌推薦他從小吃到大的「大胖肉羹」與「有一家煎包」，他說這2家小吃都是30多年歷史的知名小吃，即使現在從政工作忙碌，還是常抽空或請助理買回來品嘗，重溫童年時光。 位在中和區光華街的「大胖肉羹」，1977年創店迄今已有35年歷史，招牌肉羹、炒油麵與炒米粉，因料多實在、不油膩，且每碗只要30元，每天吸引大批饕客排隊。 ...... TOP

	店家傳奇

戒毒扭轉人生 做香腸獲好評 記者董俞佳/屏東報導/聯合報 「只要有毅力把毒品戒掉，我不相信不能扭轉我的人生！」屏東戒毒所學員林志漢昨天在更生保護慶祝大會會場上，分享戒毒經驗，他的一席話，博得台下聽眾熱烈掌聲。 林志漢現在是晨曦工作坊學員，平時和其他戒毒學員彼此鼓勵、扶持，他們在老師指導之下，一起製作晨曦香腸、肉鬆，賺些生活津貼，昨天他代表戒毒學員分享戒毒歷程，真誠的字句，打動在場人士的心。 ...... TOP

	美食報報

新開店搶先報/多國口味 時尚吃素吃到飽 記者羅建怡、陳靜宜/專題報導/聯合報 素食日式料理讓吃素也豐富。 表現特色不同的眾多料理，菜形菜色也要跟上潮流。吃到飽除了吃飽，更傳達廚藝與理念。主打設計與潮流的「原素食府」，與泰式海鮮料理主題的「泰市場」，以豐盛與精緻，讓你痛快吃個飽。 原素食府：多國口味 時尚吃素 「吃素」可以簡單，也可以很「時尚」。開幕不久的「原素食府」強調「潮文化」， ...... TOP 日本知名沾麵 麵Q湯濃不厚重 記者陳靜宜/聯合報 同為沾麵專賣店的「麵屋緣」和「三田製麵所」相同，都是使用豚骨魚介湯，不過麵屋緣使用的是蕎麥麵，而三田使用的是接近烏龍麵的「極粗麵」，直徑約2.6公厘，兩者的口感有很大不同。為了強調麵條沾麵的口感，三田的麵條要熱煮十分鐘，再快速以冷水洗去麵條上的沾附物，接著再以冷水冷卻，使麵條保持一定的彈性與口感。 至於沾麵的醬汁，除了用大量的豬大骨、雞爪、雞胸、海鮮熬製外， ...... TOP 韓鍋/大臉盆放一隻雞 剪雞秀看頭十足 記者蘇湘雲/聯合報 冷天裡，和三五好友吃鍋是最享受的事情。韓國鍋物擅長使用辣椒粉，搭配湯頭熬煮的鮮度，辣味中隱含甘甜，吸引不少人到此感受鍋物暖意。 「首爾有間『陳玉華元祖一隻雞』，其實那道菜和人參雞湯、泡菜湯都是韓國家庭喜歡吃的湯鍋。」張莉莉在首爾吃過，憑著記憶與對韓國人媽媽的懷念，推出張家版本的「一隻雞」。選用國產土雞，簡單川燙後，豪邁裝在大臉盆中，湯裡加入馬鈴薯、蔥段 ...... TOP

	最IN話題

新開店搶先報/星級飯店添1家 新竹人有口福了 記者王慧瑛/聯合報 新竹市星級飯店再添一家！籌備多時的芙洛麗精品飯店首創國內僅見水上禮堂，結合婚紗、攝影、婚宴、餐飲及住宿，整合婚宴服務，近日試營運，由「食譜自助百匯」打頭陣，邀請歷任多國五星級酒店行政總主廚、資深名廚林燁為餐飲品質把關，預計明年元月正式開幕。 芙洛麗公關經理陳宛婷表示，芙洛麗飯店名字來自法文FLEURLIS鳶尾花，花語是愛情使者，以鳶尾花做為品牌標誌，取其浪漫及優 ...... TOP 大廚阿基師：一碗高湯 也當招牌料理 記者吳雨潔/專題報導/聯合報 鄭衍基從小就表現出自己對廚藝的熱愛。家裡賣熱炒小吃，只要被客人退回來或沒吃完的菜，「我會偷吃一口，找出客人喜愛的口味；有時趁爸爸跟廚師休息，我還偷炒菜給客人吃。」他表情難掩欣喜，「還有客人問我，怎麼今天比較好吃？」 小小年紀對自己的未來極有主見，放棄升學、透過介紹，到黨政軍關係良好的「富都飯店」當學徒。剛開始只能打掃，「為了討人喜歡，我洗地板，主動用刀 ...... TOP 莒光新村 變身13省眷村美食街 記者許玉娟/澎湖報導/聯合報 不少民眾嘗遍大魚大肉，還是難忘眷村樸實好滋味。澎湖縣政府最近整建澎湖最老眷村「莒光新村」，計畫打造成13省眷村小吃特色美食街，預計明年5月觀光季前試營運，有資格進駐經營的民眾，可搭配地方型產業計畫申請補助。 澎湖縣工商發展投資策進會說，莒光新村位在澎湖金龍頭西北側海岸邊，80戶眷舍屬於灰瓦、玄武岩石牆結構，由婦聯會分別在民國49、51、54年先後興建完成，是典型國軍 ...... TOP 吳寶春 麵包背後都是人生故事 記者羅建怡/專題報導/聯合報 吳寶春，像是麵包必須的酵母，改寫了台灣的麵包文化，讓歐式麵包、台式歐包創下歷史；寶春效應，還在發酵，甚至讓台灣在地的好食材發光，不只入餡入料，甚至紅到海外。 艱苦的童年、血淚交織的學徒生涯，直到遇見恩師，學會欣賞美酒美食、音樂、好畫，跨進創意歐包門檻，走向世界麵包大賽。吳寶春，直到得獎那一刻，人生才真正轉彎。當時的他，學習，是為了生活。 ...... TOP

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•不同氣質的孩子如何交朋友 孩子因為氣質的不同，在學習同儕相處的過程中，會面臨不同的挑戰。父母必須針對孩子的特質，給予適切的協助，如活動量大的孩子很容易進入一種人來瘋的狀態，所以適合小團體的活動。 •成就圓滿人生 訂電子報送幸福好禮 維持幸福家庭，不能只是假象，親情、健康，缺一不可！現在訂閱生活類電子報，有機會獲得聯副故事集、2013年手札、Walker福袋或運動護腕等45項好禮。

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