基隆手工炭烤吉古拉 在地人大推

★ 無法正常瀏覽圖片，請按這裡看說明   ★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  書籤  電子書

2012/07/10 第823期  訂閱/退訂∣看歷史報份
	直接訂閱

地方小吃 基隆/手工炭烤吉古拉 夫妻闖出名號 苗栗/限量米苔目 三代顧客吃不膩 店家傳奇 明星私藏握壽司 一吃就上癮 大骨ㄠˊ鍋燒麵 有媽媽的味道 巷弄內的美味 親子用餐首選 苦花魚軟嫩鮮甜 老饕「讚」聲不斷 飲品小集 咖啡現沖現喝 品嘗原始酸、苦、香 天然滋味 石安牧場蛋領到「身分證」 貴照樣熱賣 美食DIY 香草料理/蜜汁薰衣草醉雞 香草料理/薰衣草東坡扣肉

	地方小吃

基隆/手工炭烤吉古拉 夫妻闖出名號 記者張源銘/聯合報 基隆市正濱漁港懷舊碼頭邊一間無名工作室經常燒著火紅炭火，涂國山夫婦合作無間地抹魚漿並冒著火紅四射的炭火烘烤，一根根的吉古拉「出爐」。涂國山說，利用沙魚漿做吉古拉是他岳父的家傳，曾考慮用瓦斯爐，但就少了炭烤風味，只好天天跟炭火抗戰。 老闆說，吉古拉是利用沙魚肉和鹽等打成魚漿，她試過不少種類的魚肉，就成本和風味考量，沙魚是最好的，口感也佳。 ...... TOP 苗栗/限量米苔目 三代顧客吃不膩 記者江詩筑/聯合報 苗栗縣竹南鎮中港慈裕宮旁中正路與民生路口有一間不起眼的小冰攤，已經賣了三代，所賣的清冰、蜜紅豆、米苔目等冰品，陪伴許多中港人長大，有濃濃的故鄉味，不少遊子返鄉，都會來回味一番。 「米苔目是限量的喔！」從小吃到大，即便遠嫁新竹仍會攜夫婿一起回來買冰的陳小姐介紹，這家冰攤手工製的米苔目吃起來Q彈，因為數量有限，常常下午5點不到就賣光了。 ...... TOP

	店家傳奇

明星私藏握壽司 一吃就上癮 記者何雅玲、禾鶴亭/Upaper 位於南京、松江路一帶的日本料理新開店，堅持選用當令生鮮海味，提供高貴不貴、新鮮有創意的握壽司、定食及懷石料理，深深抓住老饕的胃。 愈簡單的料理愈可看出廚師的深厚手藝，以日本料理來說，從捏握壽司即可見料理長的手藝，從食材的處理、生魚的刀工及拿捏的手法，每貫握壽司有如美麗的藝術品，蘊含師傅背後深厚的功力。 ...... TOP 大骨ㄠˊ鍋燒麵 有媽媽的味道 記者李蕙君/聯合報 一碗鍋燒麵學問大！台東市民許朝冠青年創業開鍋燒麵店，只賣簡單的鍋燒麵、粥、水餃，初期不被看好，但他每天用心熬湯、選購食材，加上母親指導的秘方，每碗麵都吃得到鮮美香甜的好滋味，即使在熱呼呼的夏天仍大受歡迎。 「我一開始以為鍋燒麵很簡單」，37歲的許朝冠半年前想開餐飲店，不過他沒有廚藝基礎，喜歡吃鍋燒麵，「感覺」煮起來也很簡單，決定嘗試；不過在開店前，他才深 ...... TOP 巷弄內的美味 親子用餐首選 仝澤蓉（財經記者）/聯合晚報 帶小朋友上館子，最怕他們太high，吵得隔壁鄰桌不開心，老闆也很為難，這些年來全家出去吃飯，我總得慎選餐廳，歡迎小朋友光臨的是首選，當然食物也要合小朋友的胃口。周末我們來到大直的nahbee那比餐坊，這裡的義大利麵、炒飯和麵包，都是料多味美，而且分量很足，完全能滿足正在「轉大人」食量很大的小男生。 那比開在實踐大學商圈裡的小巷弄已經十多年了，招牌很小很不起眼，不 ...... TOP 苦花魚軟嫩鮮甜 老饕「讚」聲不斷 沈明川（財經記者）/聯合晚報 宜蘭小吃，有員山魚丸米粉、三星卜肉、宜蘭廟口紅糟魷魚、羅東夜市羊肉湯等等；如果想吃海鮮，頭城、南方澳、壯圍等濱海地區有不少新鮮、美味的海鮮，可以讓饕客大啖。 喜歡吃魚鮮的饕客，他們的首選通常都是鮮美的海魚，比較少會吃淡水魚。不過，仍有少數幾種非海魚，例如香魚、鱒魚、鱘龍魚等，對他們具有「非吃不可」的強烈誘惑力，其中又以苦花、鱸鰻最為名貴，在都會區裡甚至有 ...... TOP

	飲品小集

咖啡現沖現喝 品嘗原始酸、苦、香 記者劉愛生/聯合報 不同產地的咖啡豆，因氣候、環境和土壤而改變，烘焙後也會帶來不同口感的餘韻，若要品嘗出每種咖啡豆的原始美味，就要現沖現喝，「黑咖啡」不能添加任何糖份及奶精，才能品味到咖啡的原始美味。 咖啡達人陳迪緯表示，他愛喝咖啡，10年前藉由朋友的引薦認識了精品咖啡，一頭鑽進咖啡世界，精心研究產區、烘焙和煮法，成為咖啡達人。 ...... TOP

	天然滋味

石安牧場蛋領到「身分證」 貴照樣熱賣 記者林保光/聯合報 歐盟今年實施動物福利法，主張人道飼養，高雄市石安牧場在國內搶先引入人道飼養設備，以「動物福利籠」飼養蛋雞，為了生產具品牌的雞蛋，牧場主人謝石泉耗盡心思，終於為他的蛋領到「身分證」。 石安牧場董事長謝石泉是高雄市阿蓮人，民國六十五年就在目前的場址設傳統雞場，原本只是幾排雞舍，如今擴充到占地近六萬三千平方公尺，全場八座雞舍及三座小雞舍，滿載飼養量有七十二萬多 ...... TOP

	美食DIY

香草料理/蜜汁薰衣草醉雞 記者羅建怡/聯合報 材料： 青蔥2根、薑少許、去骨雞腿排4塊 調味料： 薰衣草1大匙、參鬚1根、枸杞1小匙... ...... TOP 香草料理/薰衣草東坡扣肉 記者羅建怡/聯合報 材料： 五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。 調味料： 冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒...。 ...... TOP

	訊息公告

•天國的階梯-菲律賓梯田 巴拿威是菲律賓列名世界遺產的景點之一，從首都馬尼拉有直達長途夜間巴士到此，通常在清晨時刻抵達，當下也許你會被雞鳴聲喚醒，在這純樸小鎮完全與首都馬尼拉是兩個不同面貌。 •訂文學類電子報，沉浸書香再抽好禮！ 古人說的好：「書中自有黃金屋，書中自有顏如玉」。讓我們跟著文學類電子報，一起沉浸書香、悠遊書海，探索新世界、事物。現在訂報，還可抽好禮！

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有， 禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權，請【聯絡我們】。 免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們 udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job