口味獨特甜度高 黃金百香果成新寵兒

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2012/07/17 第824期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 新北市/牛肉麵湯醇肉鮮嫩 每天限量2百碗 新竹/馬國華僑賣魯肉飯 擄獲饕客味蕾 店家傳奇 查理再見查理 漢堡量足味豐 豐水梨+山蕨 清甜爽口又退火 天然滋味 紅色糙米營養價值高 注入社區新希望 毛豆有芋頭味！「香蜜」香氣迷人一吃上癮 口味獨特甜度高 黃金百香果成新寵兒 美食DIY 電鍋料理╱素羅漢燉盅 美食報報 朱慧芳╱盛夏一匙辣 胃口全開 最IN話題 台灣芒果「阿明」在日熱賣！

	地方小吃

新北市/牛肉麵湯醇肉鮮嫩 每天限量2百碗 記者吳文良/聯合報 新北市三重區先嗇宮董事長李乾龍愛吃外省牛肉麵，他推薦三重區二重埔有家「咕嚕咕嚕」牛肉麵館，這裡牛肉麵是麵Ｑ、湯醇、肉鮮嫩，老闆還很有個性，一天只賣200碗，且只賣午餐時段喔！ 為何只賣一餐？老闆娘黃玉環說，她有4個孩子，很重視孩子養護與教育，雖然賣麵維持家庭生活，卻堅持要每天接孩子放學，因此每天只做200碗，為了接孩子放學和陪伴孩子成長，所以只做午餐時段的買賣 ...... TOP 新竹/馬國華僑賣魯肉飯 擄獲饕客味蕾 記者張念慈/聯合報 61歲的馬來西亞華僑陳華華，國中時和住在台灣的筆友通信10年，最後成了台灣媳婦。35年前她在新竹市開設「吳記魯肉飯」，不油膩的健康做法擄獲不少饕客心，還有旅居國外的消費者回台第一件事就是來吃魯肉飯。 「會嫁來台灣，真的是憨膽！」陳華華笑說，當年和同年紀的老公通信10年，只來台灣待過1個月，第2次再來就是嫁到台灣。 ...... TOP

	店家傳奇

查理再見查理 漢堡量足味豐 記者張念慈/聯合報 28歲的林忠治熱愛自由和交朋友，夢想能開設一間「像家的感覺」餐廳，半年前他回到新竹家鄉開設「查理再見查理」（see you, Charlie）餐廳，店內裝潢全都是他一手設計打造，提供溫馨氣氛的美式料理，已有不少忠實顧客。 林忠治愛滑板、衝浪和音樂，也喜歡攝影和繪畫，自嘲是個「偽文藝青年」，靠著浪漫和理想過生活。他曾在美髮業任職5年，後到台北市知名歐陸餐廳學藝，半年前返回新竹家 ...... TOP 豐水梨+山蕨 清甜爽口又退火 特約記者高彩虹/聯合新聞網 炎熱的七月正是苗栗三灣豐水梨的產季，苗栗三灣的山城休閒農場就把它拿來入菜。 豐水梨比一般水梨果肉細緻、多汁充沛、清甜，雖然產季是從六月底到九月初，不過真正最美味的是在七月中旬到八月中旬，也就是說，現在是一年裡吃豐水梨的黃金一個月。這個期間到「山城」，別忘了點應景的「水梨山蕨」，切片的豐水梨堆疊山蕨，再淋上美乃滋，就是一道簡單又爽口的菜餚。 ...... TOP

	天然滋味

紅色糙米營養價值高 注入社區新希望 記者陳文星/聯合報 「凡事敢嘗試就有機會成功」彰化縣北斗鎮34歲謝宏政6年前離開農會工作，跟隨父親謝加來種田，2年前他無意間拿到農民給的「紅米」糙米覺得很特殊，研究發現營養價值高，試種第一年失敗，去年第二期終於成功，希望逐步推廣成為社區特色產業，打響「幸福特色米」品牌口碑。 謝宏政說，未經碾磨的「紅米」表殼有紅色薄膜，除了富含蛋白質、維生素A、E、鐵以外，膳食纖維是白米的二至七倍， ...... TOP 毛豆有芋頭味！「香蜜」香氣迷人一吃上癮 上下游新聞市集/上下游新聞市集 台灣農業很神奇，米可以有芋香味，毛豆也可有芋香味，不過兩者「芋香」的方式大不相同。芋香米用香氣讓人增進食慾，芋香毛豆則是用口味讓人上癮。 炊煮芋香米，掀開鍋蓋的一剎那，帶有芋頭香的水蒸氣撲鼻而來，讓你飢腸轆轆的肚子咕嚕程度再加重，巴不得多吃幾碗飯；芋香毛豆雖然不會散發芋香氣，放入口中細細咀嚼，味蕾會分不清楚到底是吃毛豆還是吃切丁的芋頭，芋頭風味濃郁， ...... TOP 口味獨特甜度高 黃金百香果成新寵兒 朱慧芳/聯合報 埔里的百香果產量占全台灣的大宗，但是今天我卻來到專門生產溫帶水果的東勢山區，找到兩公頃的黃金百香果農場。可別小看這片一眼就可以望盡的兩公頃農場，台灣的農場大多面積迷你，跟我經常拜訪的有機農場比起來，兩公頃的農場已經算大了。百香果是標準的熱帶水果，農友選在溫帶水果產區種植百香果，靠地利環境降低可能的病蟲害。 黃金百香果是近年流行的新品種百香果，成熟後的 ...... TOP

	美食DIY

電鍋料理╱素羅漢燉盅 記者羅建怡/聯合報 材料：杏鮑菇30g、素排骨25g、菱角25g、紅棗20g、紅蘿蔔25g、素蟲草1條、栗子2粒 作法： 1.將杏鮑菇、紅蘿蔔切成滾刀塊汆燙。 ...... TOP

	美食報報

朱慧芳╱盛夏一匙辣 胃口全開 朱慧芳/聯合報 印度、泰國等熱帶國家，長年氣溫高、濕度也不低，卻特別喜歡吃辣，辣得出汗的辣。有人說，因為天氣太熱，食物容易壞掉，重度調味一來可以延長保存期，再者可以掩蓋初步酸敗的味道；另外一種說法認為，身處熱帶，胃口不開，所以要用重口味的食物，讓大家開胃。 豆腐是大家常吃的食物，不過，用在地有機黃豆做出來的新鮮豆腐，帶有淡淡的豆香味，的確跟市售基改豆腐不一樣。新鮮豆腐不用 ...... TOP

	最IN話題

台灣芒果「阿明」在日熱賣！ 東京特派員陳世昌/聯合報 進入了夏季，又是台灣芒果在日本熱賣的季節。十一日上午，農委會委託運盈公司在東京聖蹟櫻丘的京王超市，舉行台灣芒果推銷活動，許多聞風而來的日本歐巴桑排隊購買，她們說：「台灣芒果很誘人，真是等不及了。」 由於這些年來，台灣芒果在日本的促銷活動，很多日本人都對台灣芒果留有深刻印象，每年夏季此時，日本人都期待台灣芒果上市。京王超市還有民眾會主動打電話來，洽詢「 ...... TOP

	訊息公告

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