當歸鴨麵線 平凡踏實的在地早餐

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2012/06/26 第821期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 台南/當歸鴨麵線 平凡踏實的在地早餐 新北市/宏麵線蚵仔很鮮 30年只漲價1次 新竹/大碗公麵店 人客一碗就吃飽 宜蘭/羅東中正路涼圓 冰涼不甜膩 新北/鵝媽媽切仔麵 鹹中帶甘湯頭獨特 台北/雞肉飯不柴不澀 征服無數饕客味蕾 飲品小集 沒圍牆沒門窗的咖啡店 部落客大推 cafe來點藝術！ 感官體驗更美味 中西風格混搭 咖啡廳宛如私人招待所 美食報報 宜蘭/微笑吐司夯 迷倒一票大學生

	地方小吃

台南/當歸鴨麵線 平凡踏實的在地早餐 特約記者高彩虹/聯合新聞網 多數人知道台南人的早餐吃粽子、鹹粥、虱目魚湯，不過卻少人知道，台南人早上也吃當歸鴨，「哇！會不會太補了一點？」不過當然不是一大清早吃，而是有早午餐的意味。 台南鴨母寮菜市場臥虎藏龍，著名的「松村煙燻滷味」就是發跡自此處；另外最有名的就是炭火麵，也就是很多人說的「拉撒麵」，味道雖好、環境卻不太好。而受政府輔導的「當歸鴨一號」就很乾淨明亮，也是一家賣了近五十年 ...... TOP 新北市/宏麵線蚵仔很鮮 30年只漲價1次 記者孟祥傑/聯合報 在永和區長大的市議員許昭興，從小就喜歡吃美食，尤其愛逛小吃攤，她推薦竹林路225巷市場內的「宏麵線」蚵仔麵線，以及「大台北羊肉羹」招牌羊肉羹，說這2家小吃「俗擱大碗」，是她從小吃到大的「家鄉味」。 許昭興說，她是金門子弟，但從小在永和長大。「宏麵線」和「大台北羊肉羹」都是30年以上老店，早年只是市場內的小攤子，父親在她小時候常帶她來吃；這2家小吃現在都有店面， ...... TOP 新竹/大碗公麵店 人客一碗就吃飽 記者莊旻靜/聯合報 「有吃飽嗎？要不要再加麵？」新竹縣關西鎮大碗公麵老闆謝秉華和嚴稚庭夫婦，「不怕客人吃太多，只怕客人吃不飽」，12年前開業後，訂下「一碗麵吃到飽」的規則，上門客人往往變熟客。 謝秉華原本在台北經營餐廳，為了照顧長輩而搬回關西鎮，起初賣蚵仔麵線、魷魚羹等「關西吃不到」的小吃，但有熟客向他抗議「害我吃4年胖了10公斤」，因為勾芡容易胖。 ...... TOP 宜蘭/羅東中正路涼圓 冰涼不甜膩 記者廖雅欣/聯合報 天氣漸熱，宜蘭縣羅東鎮中正路的古早味小吃「涼圓」攤又開張了，這種南部常見的農村小點心，北部並不多，蒸得晶瑩剔透的外皮，QQ軟軟，搭上甜甜的紅豆或綠豆餡，冰冰涼涼，完全不膩，不但老人家喜歡，也有不少小朋友愛吃。 這家「涼圓」攤在羅東鎮中正路已有30多年歷史，目前由第2代的黃俊龍經營。黃俊龍說，這種點心在南部比較多人賣，北部本來就少，目前只剩他們這攤，「涼圓」故 ...... TOP 新北/鵝媽媽切仔麵 鹹中帶甘湯頭獨特 記者林昭彰/聯合報 文史工作者考據認為傳統小吃「切仔麵」發源於新北市蘆洲，因此當地切仔麵店特別多。蘆洲出生長大的新北市議員李倩萍最推薦「鵝媽媽」，因為不僅傳承40年老店口碑，用餐環境清爽衛生更令人稱許。 不同於傳統切仔麵用豚骨熬湯，「黑白切」小菜也多是豬的肉與內臟為主，鵝媽媽的切仔麵湯頭是鵝肉熬燉，店內菜色都是鵝肉、翅、頭、腳、背和下水，並無豬、魷魚、豆干、海帶。 ...... TOP 台北/雞肉飯不柴不澀 征服無數饕客味蕾 記者梁峰榮/欣傳媒 想吃雞肉飯，對不起，請排隊！台北市松江路巷內的「梁記雞肉飯」威名遠播，雞肉飯、滷肉飯、湯品與配菜好吃沒得比，營業時間經常門庭若市，尤其用餐尖峰時間更誇張，客人從店內滿到店外，還得派出員工指揮交通，並進行顧客流量控管。 雞肉飯是嘉義名產，雞胸肉必須處理到不柴不澀，油蔥酥、雞油要有香氣、鹹度適中才行，嘉義縣市就有很多知名的雞肉飯專賣店。不過，全台灣幾乎都能吃到 ...... TOP

	飲品小集

沒圍牆沒門窗的咖啡店 部落客大推 記者林佳儀/聯合報 坐在PAO PU Cafe（寶鋪里民）二樓，完全開放、沒有圍欄設計，咖啡館彷若城市之島，人則飄流於道路之河，馬路街市的喧囂全被人們踩在腳下。 PAO PU Cafe開放通透的特性，同樣體現於一樓80坪空間，以大理石為主的鋼構建築，形成宛若接待中心外觀；與一般空間不同，PAO PU Cafe既無門也無窗，單單在建築中心設一座餐飲吧台，周圍再擺幾張桌椅，城市咖啡館於焉誕生。 ...... TOP cafe來點藝術！ 感官體驗更美味 記者林佳儀/聯合報 紙，除了承載文字，還能成為咖啡館的靈魂概念；累積十多年的設計經驗，KUMA CACA由設計師Timmy一手打造，單單用紙、白色與線條三元素成就精采的設計咖啡館。在AKUMA CACA，設計不僅僅是摩登現代的裝潢布置，更用設計來「設計」人的使用習慣，想體驗設計帶來的感官刺激？來AKUMA CACA就對了！ 「設計師開的咖啡館」是AKUMA CACA另一暱稱，位於地下室的AKUMA CACA原本計畫做為一樓亞卡 ...... TOP 中西風格混搭 咖啡廳宛如私人招待所 記者林佳儀/聯合報 雖然乍聽之下有些老套，但用「緣分」二字來形容la design cafe成立，卻是再適合不過。 躋身台北永康商圈一級咖啡館戰區，la design cafe由兩位設計師共同經營，中西混搭的華麗風格，打造宛若「私人招待所」的咖啡沙龍。 珠寶設計師Calvin與室內設計師好友Victor，一年多前打算合開工作室，看中麗水街巷弄中四層樓高的麵包樹，滿心歡喜決定租下此地，但前頭早已有三組人馬在排隊候 ...... TOP

	美食報報

宜蘭/微笑吐司夯 迷倒一票大學生 記者羅建旺/聯合報 宜蘭縣兩個七年級男生江宇祥、莊謙皓，連煎蛋都不會，就夢想開創意早餐店，為了試出好口味，連吃半年吐司，開店後自創「微笑吐司」，許多大學生瘋迷，就是為了那片微笑。 同為廿七歲的兩人，是高中死黨，都愛美食，共同信仰是「賣好吃的東西給別人，是一件偉大的事業」，而早餐是一天的開始，所以他們的夢想公式是：「『服務』加『美食』加『一天開始』等於『早餐店』」。 ...... TOP

	訊息公告

•刷對信用卡 抗漲有一套 民生物價掀漲價風，唯獨薪水不漲，讓一般民眾倍感壓力。不過如果能善用信用卡的優惠，即使「漲聲」響起，也能輕鬆面對。 •平價食堂，食在滿意 物價高漲的時代，美味又平價的料理，尤其受到大家的歡迎，如裝潢帶有濃濃日本風，且用料實在的「大福平價日本食堂」。快來看看還有哪些食在滿意的料理。

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