想吃啥指一下 安平啞巴麵上菜

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2012/06/12 第819期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 台南/想吃啥指一下 安平啞巴麵上菜 屏東/小吃店凍漲 醬匠乾麵15元 屏東/不漲反降！泰式炸豬排飯50元吃得到 店家傳奇 「懶人雞」 結合雞排與生菜的新奇小吃 迷鹿牛奶鍋 讓你一吃愛鹿草 甜蜜點心 本土有機全麥粉麵包 台北也吃得到！ 天然滋味 安全生產把關嚴謹 公館紅棗成搶手貨 美食DIY 紅燒豬腳皮Q內嫩祕訣：讓它「洗三溫暖」 清蒸多利魚（魚肚） 百元五星級料理 最IN話題 台灣「金磚」傳奇 鳳梨酥搶攻亞洲

	地方小吃

台南/想吃啥指一下 安平啞巴麵上菜 記者莊宗勳/聯合報 喑啞男子林春峯繼承岳父的麵攤，道地好滋味吸引饕客到安平嘗鮮。為幫助其他喑啞人，他與店裡主廚張振益不藏私地教導別人煮麵秘訣，現在台北、桃園、台中與高雄等地都能吃到「啞巴麵」。 「走吧，我們去吃啞巴麵！」上午11點多，饕客陸續走進藏身在安平老街的啞巴麵店。大家有默契地朝菜單一指，不需要言語，老闆林春峯就了然於心。熟練地下麵條、淋肉燥，1碗普通的肉燥 ...... TOP 屏東/小吃店凍漲 醬匠乾麵15元 記者陳崑福/聯合報 電價上漲，屏東市醬匠滷店負責人許越翔一起與消費者抗漲，堅持不漲價，店裡乾麵，每碗還是15元，另維持3樣小菜只要10元，甚至提供免費無線上網，體貼作法，讓消費者感到窩心。 34歲的許越翔，澎湖人，因父母工作關係，從小五起就須自己煮飯菜，他因此練就一手好廚藝，專科念日文，多年前曾在高雄夢時代美食街一家日式料理店學藝，學到北海道廚師認真作菜態度及方法。 ...... TOP 屏東/不漲反降！泰式炸豬排飯50元吃得到 記者陳崑福/聯合報 屏東市緣美食火鍋坊三天前，把店裡主力商品泰式炸豬排飯從每客七十元調降到五十元，咖哩豬排飯六十五元降到五十元，感動不少消費者，紛紛拍照上網，好讓更多消費者前來享好康。 位在屏東市林森路鄰近屏東教育大學的緣美食火鍋坊，除販賣酸白菜、泡菜、番茄、咖哩等火鍋料理，也兼賣年輕消費者喜歡的義式番茄雞肉燴飯、泰式炸豬排、炸蝦飯、義式番茄豬排飯，原本訂價從六十五元到七十 ...... TOP

	店家傳奇

「懶人雞」 結合雞排與生菜的新奇小吃 記者梁峰榮/欣傳媒 常逛夜市的民眾不難發現，每隔一段時間就會有創意小吃出現！台北士林夜市最近出現「懶人雞」，這種新奇料理結合炸雞排與生菜沙拉特色，店家將去骨雞腿下鍋油炸，炸好後切成一口大小，紙盒底下鋪了高麗菜絲，再淋上各種醤汁，顧客直接用叉子吃，不用擔心沾到手，也不需吐骨頭。 「士林懶人雞」位於文林路101巷，也就是陽明戲院左側巷子裡，新式小吃推出以來，吸引不少逛街民眾 ...... TOP 迷鹿牛奶鍋 讓你一吃愛鹿草 記者梁雅雯/聯合報 「開店不是為了賺錢，是為了給人家多一點選擇！」黃正雄表示，除了外地工作子弟覺得很新奇，更有客人告訴他，在鹿草鄉下地方，還有人願意提供這麼棒的用餐環境，值得鼓勵。 「取名『MILU』 (迷鹿)，是迷戀鹿草的意思。」黃正雄和太太李秋慧初搬回嘉義時，太太常「迷路」，也很不適應鹿草的生活，但在了解地方後漸漸迷戀上鹿草，也希望路過民眾因「迷路」停留鹿草，也迷戀上鹿草的美。 ...... TOP

	甜蜜點心

本土有機全麥粉麵包 台北也吃得到！ 記者陳靜宜/聯合報 台灣第一支本土有機全麥粉上市，由喜願共和國出品、聯華實業公司製粉而成，4月通過慈心認證，即日起在臺北天和烘焙吃得到，價格35至110元。 台灣大多數的麵粉都是進口，據估計，台灣每年使用的麵粉總量約80萬公噸，民間本土麵粉才80公噸，有機全麥粉可就更少了，今年產量只有10公噸，雖然占比少，卻是台灣小麥業者的一大步。 ...... TOP

	天然滋味

安全生產把關嚴謹 公館紅棗成搶手貨 圖、文/上下游新聞市集/石牆棗民 即使過了紅棗產季，寒冬與春夏，打電話詢問台灣紅棗乾的人始終沒斷過。尋找正字標記的純正台灣產紅棗，成了很要緊的事情。正推動產地證明標章及安全履歷驗證的公館鄉農會，準備讓國人買到貨真價實的台灣紅棗而努力著... 苗栗縣公館鄉農會自從三年前韓鴻恩上任總幹事以來，蕭條破舊的農會氣息一掃而空。第一年，公館紅棗還是依循舊例，辦了熱鬧的紅棗產業文化活動，遊覽車一輛輛載入大 ...... TOP

	美食DIY

紅燒豬腳皮Q內嫩祕訣：讓它「洗三溫暖」 記者梁峰榮/欣傳媒 人氣豬腳店家所賣的豬腳，和家裡婆婆媽媽滷的就是不一樣！店家的豬腳油亮通透、皮Q肉軟且入味，好吃極了。媽媽滷的豬腳通常皮肉過爛，皮不夠Q也無嚼勁，再不然就是色澤黯淡不夠油亮。 如果想要滷出色香味俱佳的豬腳，其實並不難，只要掌握「洗三溫暖」原則，就能成為紅燒豬腳達人。 ...... TOP 清蒸多利魚（魚肚） 百元五星級料理 記者徐養齡/聯合報 新竹喜來登大飯店「邀月亭鐵板燒」今天開幕，爽口料理「清蒸蔥薑多利魚佐蠔皇汁」汁多味美，資深廚師李進昆說，材料在傳統市場就買得到，100元內就能輕鬆做出五星級料理。 ...... TOP

	最IN話題

台灣「金磚」傳奇 鳳梨酥搶攻亞洲 記者羅建怡/聯合報 台灣小吃揚名海外，不只創造驚人產值，也藉此打出「MIT」台灣品牌。從鼎泰豐分店開遍亞洲、美西與澳洲，85度C加州爾灣分店年營業額超過八百萬美元，日前珍珠奶茶進軍德國連鎖速食業龍頭麥當勞，今天微熱山丘小小一塊的鳳梨酥，也寫下新傳奇。 台灣知名鳳梨酥品牌「微熱山丘」，繼去年新加坡拓點，今年則將進軍上海與日本東京，在甜點一級戰區，證明台灣鳳梨酥也有國際競爭力。 ...... TOP

	訊息公告

•炒房打不到！ 金門房價直追新北市 金門房地產市場熱度，從房仲品牌有如雨後春筍般成立，亦可窺得，兩年前，只有一、兩家在地房仲，如今近十個連鎖房仲品牌都已在金門設據點，房仲店頭密度堪稱全台最高。 •初夏閒逛/尋訪老建築 品味新風貌 趁值初夏，陽光正好、氣候溫煦，最適合到處慢慢閒逛，尋訪宮原眼科、臺中市役所、柳原教會、臺中放送局這些歷史建築，品味她特有的韻致。

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