堅持有機 賴盈羽水蜜桃搶手

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2012/06/05 第818期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 台北/3個10元紅豆餅 爆餡皮脆料又香 新竹/南媽媽涼麵 竹科人的眷村味 花蓮/隱藏版燒番麥 「燒」出玉米魂 花蓮/吉安彰化肉圓 食材鮮手工現做 店家傳奇 平價重量級牛排 肉厚軟嫩多汁CP值高 甜蜜點心 斥資上億打造 凡爾賽宮午茶饗宴 天然滋味 一粒稻穀的旅程/木造碾米機的奧秘 有機示範店 蔬果宅配到家 堅持有機 賴盈羽水蜜桃搶手 最IN話題 又排隊！胖達人開新店 秒殺麵包傳奇

	地方小吃

台北/3個10元紅豆餅 爆餡皮脆料又香 記者楊淑伶/欣傳媒 什麼東西都漲價，但是在熱鬧的台北市區，竟然可以買到3個10元的紅豆餅，換算下來1個也才3.3元，特別的是餡料可都不馬虎，像是紅豆口味，都是老夫妻每天純手工製作，一鍋紅豆要熬煮3個多小時，每一口都吃得到紅豆顆粒；常常才一營業就大排長龍，晚了可能就吃不到了。 烤盤裡面塗上奶油，再把滿滿的紅豆餡料放進去，等到外表烤的酥酥脆脆，老板娘再把另外一邊蓋起來，飽滿厚實的車輪餅 ...... TOP 新竹/南媽媽涼麵 竹科人的眷村味 記者張念慈/聯合報 在新竹市賣了20多年的「南媽媽涼麵」，有道地眷村口味，強調素材新鮮健康，1天賣出100涼麵是常見的事，還有竹科人一訂1500份，好味道連在地文史工作者溫文龍都豎起大拇指稱讚。 南媽媽原本住新竹三廠眷村，河北籍的先生因宗教信仰吃素，她研發出素食涼麵給先生品嘗，沒想到好口味連鄰居都慕名而來，20多年前在三廠開店，名氣很快在老饕間傳遍。 ...... TOP 花蓮/隱藏版燒番麥 「燒」出玉米魂 特約記者高彩虹/聯合新聞網 五點過後，位於花蓮市南濱夜市裡的「林記燒番麥」就已經圍了一群人群，很多人手上握著一枚麻將，那可不是為了要摸八圈，而是領燒番麥的號碼牌。 這家已經上遍許多電視媒體的夜市名攤，燒番麥的美味自然不在話下，但是卻很少人知道，原來老闆林上哲還有「隱藏版」的烤玉米，這是只有貴賓與熟客才知道的暗號。 ...... TOP 花蓮/吉安彰化肉圓 食材鮮手工現做 記者段鴻裕/聯合報 花蓮縣吉安鄉彰化肉圓，開店30多年，兩代傳承，堅持以在地、當日新鮮食材製作，肉圓外皮Ｑ彈滑嫩、內餡飽滿，加上美味的四神湯、米糕，顧客都非常喜愛。 彰化肉圓第二代老闆陳維明說，父親李樹生自彰化縣和美鎮來花蓮，民國67年在花蓮市南京街開店，再遷至吉安鄉，三度更換店址，但對製作肉圓餐飲的堅持，非常嚴格。 ...... TOP

	店家傳奇

平價重量級牛排 肉厚軟嫩多汁CP值高 記者許家禎/欣傳媒 在台灣每個夜市都有一家人氣牛排店，廣州街夜市也是如此。頂級甜不辣旁邊巷子進去，有家「皇后牛排」從一個店面開到兩個店面，每到假日是人潮不斷，原來原因就是「俗擱大碗」！一般的牛排套餐150元，但肉大塊不說還很鮮嫩，最重要還附上一般外面沒有的酥皮玉米濃湯、現烤小餐包與紅茶喝到飽，樣樣簡單卻樣樣強棒！ ...... TOP

	甜蜜點心

斥資上億打造 凡爾賽宮午茶饗宴 提供/愛爾達電視 沉浸在古典華麗的宮廷裡，維多利亞式的午後饗宴就在談笑間開始。正統的英式三層點心架，點綴著五顏六色的小點，光用看的就讓人心花怒放。依循傳統，首先品嚐的是最下層的鹹點，其中的玫瑰燻鮭魚，也是獨特又高貴。除了選用挪威鮭魚，捲成玫瑰的形狀，起源於非洲的冰花，也能在此品嚐！微酸微澀的冰花，搭配鹹香的燻鮭魚，甜滋滋的芒果醬，在裡頭增添風味，一口咬下，酥中散發著餅香，滑順 ...... TOP

	天然滋味

一粒稻穀的旅程/木造碾米機的奧秘 鄭安齊/上下游新聞市集 過去台灣傳統的碾米廠被稱做「土礱間」，而「土礱」正是指碾製稻穀的石臼。日治時期引進農業機械之後，開始出現了我們在文章中所要介紹的主角：木造碾米機。傳統的舊式木造碾米機多以小型馬達為牽引動力，我們拜訪的三間碾米廠──後壁的「義昌」，善化的「肆禾」和「茄拔」，都是五匹馬力的馬達（對照現今自動化的馬達動輒是二十匹馬力以上），以這個馬達帶動皮帶，運轉起整架機器。礱鼓 ...... TOP 有機示範店 蔬果宅配到家 記者莊琇閔/聯合報 為了推廣台北的有機農產，北市府自6月起到10月推出「有機好樂」系列活動，包括有機料理示範、小盆栽及防蚊液等DIY，有機蔬果宅配箱1元競標等。另「台北市有機蔬果示範店」將於7月推出有機蔬果宅配，方便民眾購買。 產發局自6月起，將在建國假日花市舉辦4場次有機農產品展售活動，6月2、3日為「食有機」，示範有機蔬菜料理，並有試吃活動。7月14、15日為「玩有機」，現場教導民眾DIY ...... TOP 堅持有機 賴盈羽水蜜桃搶手 記者段鴻裕/聯合報 10年前，懷抱著陶淵明尋訪「桃花源」的理想，賴盈羽隻身到花蓮縣瑞穗鄉種植水蜜桃。從1名大學生馬上轉型為農夫，完全不施肥料、農藥，成熟的水蜜桃被動物搶食，但她堅持天然栽植，許多顧客和主婦更只買她的水蜜桃，「因為最安全、好吃又健康！」 「大學念中文系，大概就是想追尋生命中的『桃花源』吧！」賴盈羽的父親於10年前，在花蓮承租兩甲多山坡地，為了管理而徵詢她和哥哥的意 ...... TOP

	最IN話題

又排隊！胖達人開新店 秒殺麵包傳奇 記者羅建怡/聯合報 暴紅的胖達人每家店都是排隊店，據烘焙業者透露，位於南京東路的創始店，以每個麵包均價八十元計算，一天賣出近二千個，每日營業額約十五萬，年營收五千四百萬。 外傳有名人入股，熟悉內情的業者透露，事實是許雅鈞的父親委託投顧公司操作入股；因資本增加，今年將大舉展店，朝企業化經營。 ...... TOP

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