這不是PUB 它賣江浙菜

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2012/02/07 第803期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 這不是PUB 它賣江浙菜 名人吃美食》101發言人的另一張嘴 地方小吃 小琉球人氣麻花捲 年銷400萬條 店家傳奇 小果實咖啡館 可愛風讓你極盡紓壓 Caldo Cafe好咖啡 不寂寞 amba的「吃吧」 招喚文青快來！ 甜蜜點心 嘉大大四生 自產自銷鳳梨酥 梅精混搭黑糖 變梅精巧克力 天然滋味 峨眉桶柑 現在吃最是香甜 美味關係》龍年龍食 最IN話題 行銷小吃、辦桌、素食 北市申列美食之都 梅干扣肉、鹹酥雞…葷名素菜 食客驚豔 台北的素食 夏惠汶：搭上節能減碳風

	大宴小酌

這不是PUB 它賣江浙菜 記者沈明川/聯合晚報 在異國餐廳林立的天母，雖然餐食的選擇很多，但是要找一家地道口味的中餐館，好像並不容易。一次偶然機會，在朋友的帶領下，在天母東路發現一家名為「1號館」的餐廳。這家外觀看似PUB的餐廳，打著「中日創意．料理火鍋」的招牌，但其江浙菜卻非常道地，就連醃蘿葡這類小菜，也贏得顧客讚美。 「1號館」的老闆投資經營的主要目的，是希望有一個自己的地方可以招待客戶朋友，所以對菜色、 ...... TOP 名人吃美食》101發言人的另一張嘴 記者陶福媛/聯合報 發言人不好當，要當台北101的發言人，更是難上加難。「腰桿子軟，與人為善，真誠待人」，是劉家豪勝任「全台灣最高發言人」重任的座右銘，此外，以美食拉攏人心、建立關係，也是他成功的秘訣。 上流社會人士平日出入米其林餐廳，嘗盡天下美食，嘴刁又難討好，幸好劉家豪口袋裡有幾家「私房餐廳」，既私密又有特色，可以顧及知名人士的隱私，又有嘗鮮的趣味，總能讓VIP賓至如歸，意猶未 ...... TOP

	地方小吃

小琉球人氣麻花捲 年銷400萬條 記者林順良/聯合報 屏東縣小琉球成為海上旅遊熱門景點，當地的零嘴麻花捲因而一炮而紅，到島上旅遊的遊客，都不忘帶數包當伴手禮，販賣店家多達百家，製作麻花捲已成當地全民運動。 鄉長蔡天裕說，麻花捲都是琉球居民自家生產。十餘年前，只有十餘家生產，現在因網路暴紅，實體店面加網路就逾百家，對人口只有6000多人的小琉球，製作麻花捲已成全民運動。 ...... TOP

	店家傳奇

小果實咖啡館 可愛風讓你極盡紓壓 記者蘇湘雲/Upaper 一杯咖啡可以完成什麼事情？滿足癮頭，短暫放鬆，如果能夠抓住瞬間靈感，把周圍出現的邦妮兔看成個人化身，卸掉溫馴，極盡所能的瘋癲作怪，釋放我們平常無法對外人訴說的壓力與寂寥，那麼一杯咖啡也就值回票價。 老闆說，創意是生活的延伸，生活是舒適的呈現，為了讓來到小果實Caf的客人能夠盡情放鬆，小空間、小飲、小食的概念缺一不可，店裡除了氣氛溫馨，堅持手工烹飪的食物名單從 ...... TOP Caldo Cafe好咖啡 不寂寞 記者蘇湘雲/聯合報 熊從台北到馬來西亞，再回到台北，小小的城市飄著濃濃的咖啡香，煮過無數杯Espresso，在無數首西洋老歌聲中，訴說好咖啡總是不寂寞。 闆熊說，他接觸咖啡的時間有十二年，退伍後在南京東路的「歐雷」學藝，隨後到馬來西亞開咖啡館，為了母親又回到台北，獲得師父承認及允許，在信義路開設了同名的「歐雷」，但預期都市更新後的房租漲價，加上師父退休，他決定轉換心情。 ...... TOP amba的「吃吧」 招喚文青快來！ 特約記者高彩虹/聯合新聞網 國賓大飯店集團旗下新品牌amba台北西門町意舍在上月底正式開幕，意味著在丹迪、八方美學、捷絲旅與Hote Quote等設計型旅店之外，再添了一家。 而amba館內的「吃吧」與「聽吧」，顧名思義就是「提供餐飲」與「聽音樂」的地方，是同時提供房客與非房客使用的。尤其是「吃吧」，一般咖啡館老闆的眼中釘──筆電族，到這裡可就備受尊崇了。amba總經理黃絢霞以免費電源插座、高速光纖上 ...... TOP

	甜蜜點心

嘉大大四生 自產自銷鳳梨酥 記者曹馥年/聯合報 嘉義大學美術系4年級學生吳品諭全家愛吃鳳梨酥，他從饕客轉型糕餅師傅，從製作到包裝、銷售一手包辦，研製純天然「八野爺鳳梨酥」，不僅省下每月萬元的團購鳳梨酥費用，還讓親朋好友一嘗成主顧，過年期間年節禮盒訂單接不完，22歲就開創人生第一個事業。 吳品諭家中開幼稚園與「北歐工坊」餐廳，從家人、員工到幼稚園老師都是鳳梨酥愛好者，每月集資萬元購買各大品牌鳳梨酥。半年多前 ...... TOP 梅精混搭黑糖 變梅精巧克力 記者黃宏璣/聯合報 南投縣水里鄉上安奕青酒莊與台糖合作費了兩年時間，把近年最夯的保健食品梅精跟黑糖結合，製成「青梅黑糖」，外型如同巧克力，吃過的消費者都稱為「梅精巧克力」，成為很棒年節伴手禮。 奕青酒莊負責人吳佳懋表示，經過近兩年的研發嘗試，經無數次失敗，終於逐步掌握黑糖95%、梅精5％的最佳比例，黑糖煮到一定程度再添加梅精，放進模子冷卻就結塊成為類似「巧克力」的「青梅黑糖」。 TOP

	天然滋味

峨眉桶柑 現在吃最是香甜 記者王慧瑛/聯合報 新竹縣峨眉鄉是全國最大桶柑盛地，今年農曆年時間較早，年前只採收一半，目前正是桶柑最成熟好吃的季節，汁多香甜，峨眉鄉長江寧增希望消費者多來峨眉採購優質桶柑，幫助辛苦的果農。 新竹縣政府農業處副處長郭維珍表示，新竹縣種植桶柑面積約1207公頃，年產量約2萬多公噸，因為今年農曆年較早，加上氣候變遷，農作物收成延後，全縣有近半桶柑農曆年後才採收，錯過農曆年前送禮旺季， ...... TOP 美味關係》龍年龍食 朱慧芳/聯合報 蔬菜和野草的差異是可口程度，人類把口感好、有滋味的短期草本植物篩選出來，當作蔬菜食用，不喜歡的、不能吃的或是難以入口的就叫做野草。介於蔬菜和野草中間的，正是被我們稱為野菜的在地菜。由於全球天氣劇烈的變化，嚴重影響農業生產，台灣土生土長適應良好的在地菜，開始被農業研究單位認真看待，如果真有一天發生糧食斷層的時候，這些「青菜」種、「青菜」長的野菜，也許是未來的重 ...... TOP

	最IN話題

行銷小吃、辦桌、素食 北市申列美食之都 記者高詩琴/聯合報 提起台北，你會與哪些美食「連結」？北市申請美食之都的文件草案出爐，在台北市眾多料理中，小吃、辦桌與素食三大類飲食文化雀屏中選，將成為台北市的代表性美食，將向全球行銷。 北市府商業處處長劉佳鈞表示，去年四月，北市宣布將向聯合國教科文組織（UNESCO）申請美食之都後，商業處找來上百名的美食家、餐廳大廚、學者、飯店經營者等，歷經卅多次會議後，精挑細選出這三大類。 ...... TOP 梅干扣肉、鹹酥雞…葷名素菜 食客驚豔 記者陳靜宜/聯合報 台北可以說是「素食者的天堂」，不僅素食餐飲林立，即便一般餐廳，也多半會提供一套素食者專用菜色，除分布廣之外，許多素食餐廳別有特色。 梅干扣肉、鹹酥雞、火焰鳳梨…走進南京東路台北最老牌的素食餐廳隨緣居，別懷疑老闆陳泊瑞推薦的，竟是一道道葷食菜名；同樣在北平東路享有盛名的鈺善閣，在顧客享用一道道也是葷食菜名的精緻素食後，最後只送不賣的竟是滷肉飯、麻油雞，當然這 ...... TOP 台北的素食 夏惠汶：搭上節能減碳風 記者陳靜宜/聯合報 台北的素食是否具有代表性，專家有兩極化的反應。 美食廣播節目主持人吳恩文說，「如果有外國朋友來台灣，應該不會第一個想帶他去吃素食吧？」他認為素食的產業規模不到具有代表性的地步。 開平餐飲學校創辦人夏惠汶說，素食是很好的推廣角度。台北近年來有越來越多心靈成長團體、靈修團體，這代表台北人積極採取用回歸自然的方式過生活，蔬食是這個生活方式的其中一環。抱持著愛 ...... TOP

	訊息公告

•讓孩子進入理財的世界 過去，許多家長直接跟孩子說，「把紅包給我，我來幫你存起來，」孩子雖然聽話的把錢交給爸媽，但並沒有學會如何支配金錢支配。該怎樣導引，才能讓孩子進入理財的世界？ •「你見，或者不見我……」的思念心情徵文 是否有那個讓你見不到面，心心念念，卻始終思念不已的人？歡迎你寫下來與我們分享！佳作可獲得扎西拉姆•多多新書－《當你途經我的盛放》！

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