亡國時僅存的一面牆垣∼哭牆(西牆)！

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2012/02/29 第250期 訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

編輯小語  聖地飲食文化規矩多！ 新鮮玩樂主題 亡國時僅存的一面牆垣∼哭牆(西牆)！ 旅遊不可不知 緊張就甜蜜一下！ 活動訊息 【免費講座】預告：飛到香港吃吃吃！

聖地飲食文化規矩多！ 　「吃」在聖地是頗為有趣的經驗！無法說好吃或不好吃，只因不同的飲食文化。以色列人大致分掬一般及傳統宗教兩類人士，宗教人士對食物戒律極袍嚴謹。 　牛、羊、雞及有鱗的魚類等食物，必須經過潔淨（Kosher ）的宗教儀式宰殺及特定烹飪方式。牛肉與牛奶不可同時烹煮，也不可以兩者同食。（Kosher 意指符合猶太教規，清潔可食的食物。） 　彼得魚是以色列加利利地區頗搗普遍的料理，這魚因使徒彼得而得名，油炸後皮脆肉嫩，實在美味，其口感與外觀像極了台灣鯛（吳郭魚）。 　以色列與其他三個伊斯蘭國家都不吃豬肉（所有伊斯蘭世界與猶太教徒均認為豬是不潔淨的），如果你不吃牛、也不吃羊，那麼來到聖地就只剩下雞和魚可以吃。 　幸好聖地餐食的前菜沙拉種類驚人，號稱有16 種以上。只見當地人只拿著薄麵餅包著各式沙拉就吃了起來，彷彿第一道才是主菜呢！ 　以色列因為復國，國民自世界各地返鄉，飲食已變得很西方。大飯店幾乎都提供自助餐飲。其他3個國家飲食就很中東了。 　牛肉、羊肉、烤肉串是常見的主菜，而市集裡，沙威嗎隨處可見，通常是以羊肉、牛肉和雞肉等口味為主。 齋戒月禁食，安息日不生火 另外伊斯蘭曆法有其齋戒月（Ramadan )，這個月中太陽升起直到日落之前是不能吃任何食物的，當然這規定僅約束穆斯林。　而猶太人謹守安息日，這一天不生火做飯，必須在安息日之前備妥食物。由此可見，中東是一個很有趣的地方。 本文摘錄自太雅出版社《聖地之旅：以色列•約旦•黎巴嫩•敘利亞》作者◎邱世崇 太雅部落格的網址是： http://taiya.morningstar.com.tw 若您有任何建議，歡迎來信與我們分享！（服務信箱： travel@morningstar.com.tw） TOP

亡國時僅存的一面牆垣∼哭牆(西牆)！ 　從聖殿山拾級而下，循著步道，可以來到哭牆，哭牆即是第二聖殿的西牆。相傳公元70年羅馬帝國提多將軍(Titus)摧毀聖殿時，刻意留下城基西側，以警告猶太人別再反抗強盛的羅馬帝國。 　當猶太人被允許可以重返聖地朝聖時，他們不約而同地回到西牆，為自己民族的悲慘命運哭泣禱告。 　 　對猶太人而言，西牆是最接近至聖所之處哭牆因而得名。 　禱告時，他們張開雙臂，扶於牆上，時而前後，時而左右地晃動身體，有些人還會將禱文寫在紙上塞進石頭縫隙中。 　 　今日以色列復國，猶太人不再哭泣，「哭牆」一詞已成歷史。 　依據猶太教的傳統，禱告時必須分別男女，現今可見男士禱告之處在西牆左方，女士們則分隔在右方,右 圖為將禱詞塞入石 縫中的虔誠女士。 　 　男士進入哭牆禱告區時必須戴上帽子，若無，則免費提供當地的紙製小圓帽，這是提醒人們，即使你絕頂聰明、英雄無敵，還是要謙卑在真神上帝之下，小圓帽亦象徵著「順服」。 　 　特別提醒您，猶太教謹守安息日，而安息日是禮拜六，在這一天進入西牆聖地是禁止拍照攝影的。切記！ 　 對今日的猶太人而言，哭牆恐怕已不在此，而是另有他處──國稅局。另外，哭牆廣場北側有一條古代地下通道，稱為「西牆隧道」( The Western Wall Tunnel)。 　 本文摘錄自太雅出版社《聖地之旅：以色列•約旦•黎巴嫩•敘利亞》作者◎邱世崇  TOP 緊張就甜蜜一下！ 　香港人嗜甜品，除了認為吃完正餐後來一道甜甜蜜蜜的甜品可以劃上完美句號，另一原因可能是因香港生活節奏急速、神經緊張，吃甜品可以減輕壓力和舒緩情緒。 　 　香港人繼承烹調廣東甜湯的工藝，店家有推出不同種類的傳統滋潤甜湯；同時，又因應中外文化交融的特殊背景，慢慢地醞釀出一派「亦中亦西」、集各家大成的港式甜點料理。 缽仔糕、黑芝麻糕、紅豆糕、白糖糕 　缽仔糕是廣東傳統糕點，廣受香港人歡迎的小吃，經常在港劇中出現，是經典道地小吃代表之一。 　以粘米粉、澄麵粉、糖攪拌成糊狀放在瓦製小缽子(缽仔或砵仔，現在改用小瓷碗或小膠碗)內，再灑上一些紅豆後蒸煮而成；因製作用糖有分黃糖(蔗糖)或白砂糖，所以有黃色或白色的砵仔糕。 早上吃甜品積風邪 　曾有很多網友從香港回家後反映，他們大清早走到澳洲牛奶公司跟義順牛奶公司，點選它們著名的燉奶燉蛋當早點吃，附近用早餐的港仔一直投以奇異目光！這不誇張，因為在地人的確絕少把糖水甜品之類當成早餐，所以糖水甜品的專門店在早上都不會營業。 　另外，聽說從中醫養生角度，早上喝糖水甜品會引致體內積聚「風邪」，有損健康，因此建議各位在下午或晚上才去享受甜品囉！ 　 石磨坊甜品屋 　石磨坊是以傳統「糊類」甜品馳名的店家，不過老闆創意無限，經常會有揉合傳統和創新意念的甜品推出。 　 　推薦芝麻糊、合桃糊、香芒黑糯米芝麻卷、芒果河粉、朱古力蛋白燉鮮奶、芋蓉焗西米布甸。 本文摘錄自太雅出版社《飛到香港吃吃吃》作者◎古弘基 TOP 【免費講座】預告 講座：飛到香港吃吃吃！ 主講：古弘基 時間：101年03月15日(四)晚上7:00-9:00 地點：臺北市立圖書館總館10樓會議廳 地址：建國南路二段125號 內容：分享去香港哪�食？最美味、最便宜、最道地！ 詳細資訊>> 　 TOP

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