歸來牛蒡肉圓 慢來你就吃不到

	【會計研究月刊電子報】解讀財務、會計、金融、稅務等趨勢走向，讓你掌握財經專業脈動，開拓國際視野！ 【眾文生活英語報】給您最實用的生活英語，豐富有趣的題材、嚴謹紮實的內容，讓您無負擔的學習！

★ 無法正常瀏覽圖片，請按這裡看說明   ★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  書籤  電子書

2012/01/31 第802期  訂閱/退訂∣看歷史報份
	直接訂閱

大宴小酌 麻辣香鍋溫和不嗆喉 麻辣感隱隱作響 滿堂紅牛肉厚實高級 牛奶鴛鴦鍋搶手 地方小吃 南投/口碑老店 回味好滋味 南投/草屯老味道 遊子歸鄉必吃 新竹/滷味之家竹北開店 老饕殺來 台中/這味紹興蛋 內行人訂上百顆 店家傳奇 常青好滋味 煎餃外酥餡紮實 天然滋味 你吃的蛤仔 是這樣來的！ 美食DIY 輕鬆煮/白玉魚片捲 養生甜品/蘋蘋安安 養生甜品/蕃茄糙米粥 美食報報 歸來牛蒡肉圓 慢來你就吃不到

	大宴小酌

麻辣香鍋溫和不嗆喉 麻辣感隱隱作響 記者蘇湘雲/聯合報 「麻辣香鍋」比麻辣鍋多一個「香」字，更講究香味的調配比例，使用中藥材煉油，加上從成都進口的胡椒、青花椒、燈籠椒等數十種中藥材，大火快炒讓辣味與麻味緊密交融，自製獨門醬料的香氣滿溢。 點餐前，先在自助式吧台DIY選取配料，各種肉類、蔬菜、菇類、蓮藕或冬粉等配料，用近似於乾燒的方式，拌炒在一起，黏稠濃密的食材吸飽醬料，呈現鮮麗的色澤，不但開胃，而且特別入味，麻 ...... TOP 滿堂紅牛肉厚實高級 牛奶鴛鴦鍋搶手 記者梁峰榮/台北報導/欣傳媒 不少饕客不愛「吃到飽」麻辣鍋的fu，需自取且一大盤混雜著各種菜色的方式，常令人倒盡胃口。滿堂紅雖屬吃到飽麻辣鴛鴦鍋，卻以「填單點餐」方式呈現，服務人員再迅速端出一盤盤菜色，感覺與單點麻辣鍋類似，格調略高於一般吃到飽麻辣鍋。 滿堂紅的另一個特色是牛肉等級頗高，限定晚餐時段才供應的牛小排油花分布均勻、漂亮，是店裡的明星商品，半開放式廚房可以看見冷凍牛肉與 ...... TOP

	地方小吃

南投/口碑老店 回味好滋味 記者張家樂/聯合報 位在南投市三角公園旁的「葉家古早味」，老闆使用名間鄉的「新街蕹菜」烹煮蕹菜肉湯相當有名，意麵、肉羹麵和肉羹飯都是老招牌。因清晨六時就開張，很多早起的市民，都是它的主顧。 南投市公所每年舉辦意麵節活動，「肉燥福傳統美食」曾經二度奪得年度「意麵王」，很多顧客都會尋味上門 ...... TOP 南投/草屯老味道 遊子歸鄉必吃 記者張家樂/聯合報 南投、草屯地區有不少好吃的「古早味」，常讓離鄉遊子返家必「回味」一番。像是草屯鎮「榕樹下扣仔嗲」、「輝鴻蚵仔煎」，因為食材新鮮，開店20多年來，一直保持好口碑 ...... TOP 新竹/滷味之家竹北開店 老饕殺來 記者王慧瑛/聯合報 台北市林森北路上老字號滷味攤「滷味之家」以古早味滷味聞名，去年底在竹北市開分店，黑雞腳、豆干、鴨舌頭等超人氣商品每天被搶購一空，嗜辣者不能錯過店家的獨門辣椒醬，非常過癮。 鄭姓業者表示，「滷味之家」是由他父母所創立，在台北飄香40年，不少人一買上千元，有人說「一個禮拜沒吃，就饞得不得了」。豬耳朵、雞胗、甜不辣、豆干等近20種，每樣單價10元起。我最愛鴨翅膀，皮Q ...... TOP 台中/這味紹興蛋 內行人訂上百顆 記者苗君平/沙鹿報導/聯合報 沙鹿區全宏鵝肉專賣店，不僅鵝肉鮮美，還有特製的紹興蛋，是老闆娘羅壅銖所親手製作，濃稠蛋黃加上淡淡酒香，銷路特別好，常有人一次訂購上百顆，很快就銷售一空。 羅壅銖表示，紹興蛋是以鴨蛋為食材，以紹興酒與高湯，熬煮約7至8分鐘，再加入獨家的配方而成，蛋白呈現淡黃色的透明狀，蛋黃則為濃稠狀，還有股淡淡的酒香，QQ軟軟的，順口又好吃。 ...... TOP

	店家傳奇

常青好滋味 煎餃外酥餡紮實 文/記者王靜誼/Upaper 當年極受美軍歡迎位於中山北路上的餃子攤，因生意太好而被老總統下令請入巷子裡，常青餃子館名片上的since1958，更是品質保證，現今廣受日本旅客的喜愛，口耳相傳，有來台北不能不吃的餃子這樣一說。 老闆娘王竇錦英傳承自母親手藝與嚴謹的態度，從食材到調味都是嚴格把關 ...... TOP

	天然滋味

你吃的蛤仔 是這樣來的！ 文/楊儒門/聯合晚報 冷吱吱的天氣裡，婆婆媽媽們穿得密不透風，雙手還是「風裡來，水裡去」的，讓我一陣哆嗦。這個動作就是用「篩子」洗選，把不同大小的文蛤苗分出「等級」，方便買家購買和飼養。 在洗選過程中，需不時把非文蛤苗的東西挑出來，如草、葉子、燒酒螺、沙蝦、鬍鬚蝦…洗選出來每一顆都差不多大小，買回去養殖的農友收成的時間才會相同。淘汰的生物裡頭有小蝦米，是「鬍鬚蝦」，釣魚客常 ...... TOP

	美食DIY

輕鬆煮/白玉魚片捲 文/張念慈/聯合報 材料：鯛魚片1包、中華豆腐1盒 （雞蛋豆腐也可以）、青江菜1小把、蔥1枝、薑1小塊、花菇2-3朵（大朵的）、火腿10片。 醬料：魚露25g、醬油25g、冰糖15g、柴魚片少許、水（或米酒）160g 做法步驟： 1.先將鯛魚片以蝴蝶刀（ 一刀斷，一刀不切斷）方式切成大小約略相同的薄片。2.將蔥、薑、花菇及火腿都切成絲備用，豆腐切成約1公分小片。3.把魚片未切斷 ...... TOP 養生甜品/蘋蘋安安 圖文/渡邊老師/元氣周報 材料： A.地瓜一塊，蒸熟壓成泥。 B.印加麥些許，煮熟。 C.蘋果一個（去掉中心）。 D.蓮藕粉1大匙。 E.海鹽少許。 F.肉桂粉1小匙 。 作法： 1.鍋內放材料A+B+D+E+F拌勻，用手揉成一團。 2.取蘋果一個，中心挖一個圓心去籽 ...... TOP 養生甜品/蕃茄糙米粥 圖文/渡邊老師/元氣周報 材料： A.番茄一個切小丁、水150cc 。 B.糙米些許煮熟 。 C.洋扁豆些許煮熟 。 D.海鹽少許 。 E.海帶絲、有機白芝麻各些許 。 作法： 1.取材料A放入果汁機打成汁。 ...... TOP

	美食報報

歸來牛蒡肉圓 慢來你就吃不到 記者董俞佳/聯合報 牛蒡肉圓你嘗過嗎？這是屏東歸來肉圓店的獨創，讓饕客風靡，開業30多年來，愈做愈有口碑，小店家紅到外縣市。 負責人許李來密從肉圓小攤做起，承襲三代，原味肉圓內餡包肉、蔥酥與獨家香料，口味經典，是老顧客的最愛。黃金牛蒡是歸來的特產，3年前，許李來密的媳婦陳鳳秋，研發出牛蒡肉圓，口感鮮甜，又吃得到牛蒡的酥脆，推出後大獲好評。 ...... TOP

	訊息公告

•訂定新年新希望 又到了訂定新年新希望的時節了！2012年，你除了列出新年度的To-Do List，不妨試著也列出一份Not-To-Do List，這一次，試著捨棄加法，改用減法。 •成功企業家的人生哲學 「只要認真做，把握住每天，不斷地用正向思考的方式鼓勵自己，就能心想事成。」莫凡彼餐飲企業董事長憑著這樣的信念而成功。想知道更多他的人生哲學嗎？帶你一探究竟！

本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有， 禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權，請【聯絡我們】。 免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們 udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job