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2012年1月9日 星期一

苗栗山城玩樂全攻略


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2012/01/10 第232期 訂閱 / 退訂看歷史報份
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苗栗山城玩樂全攻略
【撰文/王則文;攝影/許芳銘;採訪協力/苗栗縣政府】

剛剛跨完國曆新年,農曆春節也很快緊接著在一月下旬登場。在這個一元復始的時節,有沒有決定好要去哪裡過節呢?三義雙潭、舊山線休閒農業區都是著名的客家莊,有豐富的客家美食可以享用。而雙潭的木雕工藝體驗和舊山線的鐵路風情,更是隨時都能到訪的人文特色景觀。就一起到三義來作客,過個不一樣的年節假期吧。

客家阿婆口味 道地傳承

20多年前,大湖聖衡宮在關刀山頂建立了供奉觀音的瞭望臺;雲洞莊主湯雲珍的妻子為了便於打掃環境、為香客奉茶,於是舉家遷入了「雲洞山莊」。湯阿婆道地的客家手藝,漸漸虜獲香客的心,也讓雲洞山莊慢慢成為關刀山上飄香的美味據點。




湖畔輕嚐養生蔬食

卓也小屋園區處處都可以看到活澄亂跳、肥美健壯的雞、鴨、鵝等家禽,不過可別想打他們的主意,主人特別強調他們是表演觀賞用,絕不宰殺。更何況,這裡提供的餐點全是創意蔬食,肉類可無用武之地。密切而巧妙的結合在地特色,正是卓也小屋的特色。




聞香風靡柴窯雞

來到三義,很多行家都知道要到春田窯來,指定來套客家風味餐,尤其不能錯過「柴窯雞」這道經典菜色。在鐵桶中以柴燒方式烘烤,雞皮酥脆、雞肉部分汁多味美,而滴出的雞汁用來拌飯,香味更是一絕。為了讓客人享受到最好的美味,主人總是會在預約時強調一定要準時到達,因為柴窯雞對火候和時間控制都十分講究,遲到太久就會失去最棒的賞味期限。

雲海中享羊肉爐飄香

溫馨農場的牆上掛著舊時黑白照,照片中簡陋的木造房,現在變成水泥平房,但仍不改原有的樸素韻味。外邊的平台對著山谷,幸運時可以看到整片雲海的壯闊奇景。這裡看起來不像美食餐廳,倒像是山林間的隱士住所。但是只要來過的客人,無一不成為他們涮羊肉鍋的口碑傳播者。





舌尖開始的有機生活

2003年,一群年輕人從竹山開始經營有機農場,兩年後在銅鑼、三義兩地開拓了自己的有機桃花源。為了讓更多人能接受有機農業的理念,也為了讓有機農作有更高的價值,今年他們又頂下三義鄉農會後方原田媽媽餐廳的空間,以美食與更多朋友接觸。

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