彰化焢肉飯 遊子返鄉必吃家鄉味

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2011/12/27 第798期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 台中/酌食屋串燒 上班族的最愛 地方小吃 彰化焢肉飯 遊子返鄉必吃家鄉味 台北/西湖市場平價美食 內科人最愛 桃園/大溪農會韭菜麵 香Q有嚼勁 店家傳奇 大直名意都 「春雞粥」令人震撼 美食DIY 跨年派對大餐 在家輕鬆DIY最酷炫 美食報報 車站尋飽╱(勝博殿) 豬排沙拉 全進便當 車站尋飽/(天和鮮物) 秒殺便當 要買趁早 車站尋飽/(六福客棧) 飯店便當 創排隊潮 車站尋飽/(漢堡王) 全台最精巧的迷你店 W飯店推早午餐 50種料理上桌

	異國風味

台中/酌食屋串燒 上班族的最愛 記者李奕昕/聯合報 在台中市北區新開幕的日式料理店「酌食屋」，提供各式串燒及輕食，三五好友邊閒聊邊嘗美食，彷彿置身東京巷弄的風情居酒屋。 招牌的鹹豬肉最受歡迎，以特製香料醃製一周才送上桌，肥瘦比例恰當、不會死鹹，挾上清香蒜苗一口咬下，鹹香滋味在味蕾上綻放，層次分明的香氣輪番演出，引人回味。 各式串燒多達30多種，包括嫩雞皮、七里香、牛肉串及玉米筍，尤其多汁肉塊包覆脆骨的 ...... TOP

	地方小吃

彰化焢肉飯 遊子返鄉必吃家鄉味 陳靜宜/聯合新聞網 「傳統的彰化焢肉飯用的是豬腿庫，後來才有陸續有店家用三層肉，北部的焢肉飯用的也多是三層肉。」大桶爌肉飯老闆蔡木崇說。確實，在北部如果用的是腿庫部位，會被稱為「豬腳飯」或「知高飯」。 不過為何全台都有焢肉飯，為何彰化特別有名呢？據主辦單位表示，彰化早年務農為主，米食與豬肉為農民的體力補給來源，當地居民有人是一早就吃焢肉飯的，因此早中晚，甚至消夜都能找到 ...... TOP 台北/西湖市場平價美食 內科人最愛 記者周志豪/聯合報 全台灣第一個與捷運車站共構的西湖市場，由於隔內湖路對側就是內湖科技園區，98年改建落成啟用後，現在已成內科近10萬從業人員中午「外食」最佳去處。 位於內湖路一段285號的西湖市場為2層空間規劃，1樓販賣傳統蔬菜水果、家禽跟新鮮漁類海產；2樓則是精品百貨與美食街。對2樓美食街而言，最大宗顧客就是內湖科技園區總計近10萬從業人口。中午用餐時刻，各攤位前幾乎都是大排長龍。 ...... TOP 桃園/大溪農會韭菜麵 香Q有嚼勁 記者楊孟立/聯合報 大溪鎮農會結合在地農特產，獨家推出全新產品「韭菜麵」，韭香味道濃郁，麵條香Q有嚼勁，口感佳，不含防腐劑與色素，每包280公克售價25元，經濟實惠引起搶購，農會推出春節禮盒，6包裝售價160元。 韭菜麵的製成要先將韭菜切段，放入榨汁機絞碎濾取汁液，再將韭菜汁與高筋麵粉倒入攪拌機攪拌，使麵粉均勻吸收韭菜汁，再把做好的濕麵條烘乾就大功告成。 韭菜麵的料理方式相當簡單， ...... TOP

	店家傳奇

大直名意都 「春雞粥」令人震撼 陳靜宜/聯合新聞網 名意都民生店，是去年六月才開業的一家居酒屋，因為生意好，短短一年多時間就在大直展店，名意都二店的經營型態與本店不同──本店是人擠人的小酒館，二店則是走無菜單式的經營型態。 老闆同時也是主廚的阿鴻，有十多年義、法餐飲基礎，再加上他個人創意，造就了二店的特殊風格，「番茄快拿起來，再泡會爛掉！洋蔥不能這麼細，洋蔥絲被醬汁滲透就失去口感了。」阿鴻如此叮嚀著員工 ...... TOP

	美食DIY

跨年派對大餐 在家輕鬆DIY最酷炫 記者王靜誼/Upaper 跨年歡樂派對時間，享用美味料理更有好心情，花點小巧思，運用些市面上輕鬆可購買的現成食材，像是可口的烤雞與冰淇淋，透過簡單的步驟，可變換多種吃法或是食材的搭配與裝飾，都能讓派對餐點搖身一變，成為獨一無二、全場矚目的亮點！ 酷樂雪人蛋糕 a.首先將COLD STONE冰淇淋蜜雪蛋糕橫剖切成4片，第1 ...... TOP

	美食報報

車站尋飽╱(勝博殿) 豬排沙拉 全進便當 記者羅建怡/聯合報 炸豬排、冷沙拉全包進便當裡，不僅風味不變，即使放涼了，滋味也不差。 台灣午餐便當市場，一年有超過100億的規模，五大便利超商每年約可賣出1億個便當；台鐵靠著老菜色，一年賺進4億元。「便當」當然是門好生意！ 最好賣的便當，在人潮轉運的台北車站，車站及附近因此新生不少創意便當，讓外食族的午餐備添精彩。 勝博殿╱豬排沙拉 全 ...... TOP 車站尋飽/(天和鮮物) 秒殺便當 要買趁早 記者羅建怡/聯合報 天和鮮物的透抽便當，菜色頗為豐富，精巧可口。 位於北平東路、鄰近台北車站的天和鮮物，是大台北知名的有機食材專賣店；這裡也賣便當，除了完全有機、少調味、不油炸之外，加上每日限量60個，讓天和便當完全以秒殺速度清空。買便當，這兒得在11:30之前到場，才有機會吃得到！ 天和便當共有5種，海藻雞、海藻豬、海鱺魚3款必備，每個120元、素食便當95元。 秒殺便當，在拍攝當天親眼目睹。上午11:00左右， ...... TOP 車站尋飽/(六福客棧) 飯店便當 創排隊潮 記者羅建怡/聯合報 來自飯店的便當，進軍台北車站，成為人氣排隊店。 飯店便當首度走進台北車站，創下台鐵便當之外，第一家「排隊便當」。六福客棧成立的便當櫃，共推5款100元與2款150元的便當，包括客棧熱賣的廣式燒臘、星洲米粉、綜合海鮮、壽司、碳燒雞腿等，配菜豐盛，再以五穀飯均衡飲食。 結合六福客棧「金鳳廳」的招牌菜，加上「福園」自助餐廳的人氣日式料理，7款時尚便當，翻新老字號飯店的印象。 最受歡迎的廣式燒 ...... TOP 車站尋飽/(漢堡王) 全台最精巧的迷你店 記者羅建怡/聯合報 台北車站一樓微風廣場的漢堡王，突破速食店的傳統，採完全外帶式，所有料理過程，都看在眼裡；迷你小店約5.9坪（包括兩大柱），是一般速食店1/5的開店成本，「坪效」絕對驚人。 據說，這樣精巧迷你的速食店，取材自新加坡；當地所有速食小店的機具全是縮小版。未來台灣都會區的速食店，也有可能以此模型複製。 創新版的速食外帶櫃，「速度」是決勝關鍵，因 ...... TOP W飯店推早午餐 50種料理上桌 記者王惠琳/聯合報 台北W飯店新推出周日早午餐「Bubblisimo美的冒泡」，聯合the kitchen table西餐廳與Woobar兩空間，結合美食、音樂打造優閒氛圍。 the kitchen table以自助餐台型式，提供法式肉凍、煙熏肋眼、墨西哥辣椒比薩、日式天婦羅炸蝦、炭烤羊里肌佐茴香醬汁、香料酥炸軟殼蟹，以及不惜成本的蟹肉菠菜巧達舒芙蕾、鐵板鮮烤貽貝、新鮮華盛頓去殼生蠔等澎湃海鮮。 除近50種冷熱料理，還有W飯 ...... TOP

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