這盤克難飯 讓眷村人紅眼眶

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2011/12/06 第795期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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地方小吃 新北市/7年級設計師 賣古早味排骨飯 桃園/熬雞湯、裹粉炸 真柿讚！ 桃園/政壽司創意料理 看主廚現場秀 苗栗/彩虹玉米 QQ綿綿真好吃 宜蘭/蘇澳新口味 當歸麵線香又Q 新竹/「中山道」定食 專為竹科人特製 新竹/南斯拉夫手工比薩 竹科人好愛 台中/堯饌岩燒餐廳 平價好食尚 台中/這盤克難飯 讓眷村人紅眼眶 台中/送很大！白切鵝肉只要10元 台中/會翻滾「清燉牛肉麵」 吃過嗎？ 台東/絨子嬤豆腐乳「白飯嗑兩碗」

	地方小吃

新北市/7年級設計師 賣古早味排骨飯 記者黃莞皓/聯合報 昏暗的燈光搭配懷舊的裝潢，牆上貼著5、60年代常見的「莊敬自強」、「處變不驚」標語，讓人一進到鶯歌老街上的「厚道飲食店」，就感受濃濃復古風，加上古早味的招牌排骨飯，很難讓人聯想到，這懷舊餐廳的老闆竟是7年級生。 29歲的孫正峰高中畢業就開始工作，在眷村長大的他對「老東西」熱愛成癡，5年前毅然放棄原有的室內設計師工作，積極籌備經營懷舊餐廳，3 ...... TOP 桃園/熬雞湯、裹粉炸 真柿讚！ 記者游文寶/聯合報 吃在嘴裡、甜在心裡的復興鄉甜柿，又到了盛產季。果農在閒暇之餘，將甘甜的柿子入菜，赫然發現「怎麼那麼讚」，包括柿子雞湯、炸柿子等口味一級棒，他們公開食譜，共享美食。 復興鄉果農林玉花是創意甜柿料理的烹飪好手，她說，每年10月下旬到12月中旬，是甜柿盛產季節，在無意中，她聽到中醫說，柿子是溫性水果，有潤喉作用，對氣管不好的人有幫助。 她靈 ...... TOP 桃園/政壽司創意料理 看主廚現場秀 記者鄭國樑/聯合報 桃園市「政壽司」是兩位來自台北、桃園知名日本料理店資深主廚共同經營，走「板前」風格，客人與主廚零距離，可以欣賞完整的料理過程，還能馬上嘗鮮，本月初新開幕，已吸引不少饕客。 「政壽司」店位於桃園市寶慶路80號1樓之1 ...... TOP 苗栗/彩虹玉米 QQ綿綿真好吃 記者祁容玉/聯合報 「哇、這款玉米吃起來不一樣！」苗栗縣通霄鎮農會推廣新品種玉米「黑糯台農5號」，它的果實淡紅、深紫、米白交錯，命名「彩虹玉米」，蒸熟後即真空包裝販售。農會總幹事邱銘隆推荐，彩虹玉米口感綿密，直接吃、煮湯、加雞酒，都很可口。 邱銘隆說，兩年前他在一個農事會議場合第一次吃到彩虹玉米，口感甜卻不膩，他本來不愛吃玉米，竟然一口氣吃了四、五根，一 ...... TOP 宜蘭/蘇澳新口味 當歸麵線香又Q 記者簡榮輝/聯合報 宜蘭縣蘇澳地區農會接受花蓮農改場指導，在南澳鄉試種當歸成功，今年收成後將整株當歸融入麵線食材，經過不斷地調配試驗，做出最佳風味比例的當歸麵線，昨天舉行產品發表會。 蘇澳地區各家政班媽媽端出一盤盤當歸麵線料理，Q彈麵線散發著誘人的色澤，香味四溢，讓人食指大動。蘇澳地區農會總幹事黃燦然表示，98年在南澳進行當歸試種，可惜當時錯過節氣，失敗收 ...... TOP 新竹/「中山道」定食 專為竹科人特製 記者張念慈/聯合報 新竹科學園區周遭有許多特色餐廳，公道五路上的「中山道」日本料理店，特別針對竹科人推出定食組合，因料好實在，就算面臨科技產業不景氣，生意仍強強滾。 矽統科技副理楊敦皓表示，竹科周遭餐廳大多一位難求，但「中山道」離竹科近，愛買賣場後方，擁有自己的停車場，用餐無須為找停車位煩惱，店家上菜速度快，餐廳整潔明亮，帶客戶來此用餐很方便，氣氛也 ...... TOP 新竹/南斯拉夫手工比薩 竹科人好愛 記者徐養齡/聯合報 新竹縣竹北市「BON APPETIT」義式餐廳是竹科人鍾愛的餐廳，道地的手工比薩由來自南斯拉夫的老闆尤維德掌廚，九層塔是他的獨家配料，靠客人口耳相傳，吸引饕客慕名點餐。 尤維德研究義式料理30餘年，曾到歐洲各國取經，經友人介紹來台開義式餐廳，推出琳瑯滿目的菜色，光是手工比薩就有20多種口味，從醬料、食材都親自操刀，以傳統義式風味，滿足客人挑剔的胃 ...... TOP 台中/堯饌岩燒餐廳 平價好食尚 記者趙容萱/聯合報 位於台中市七期重劃區內的堯饌岩燒餐廳，是一家外型以鑽石切割面造型、內部卻有居家風格的特色店，本身喜歡美食的老闆張惠婷說，她要營造食材新鮮、精緻又平價的用餐環境。 今年夏天剛開幕的堯饌岩燒餐廳位於七期重劃區別墅群內，老闆張惠婷和專門教人養生的友人都喜歡美食，聯手打造，取其「堯」饌的諧音，以鑽石為造型，花費逾千萬打造。 張惠婷說，堯饌代表待人以誠、食得 ...... TOP 台中/這盤克難飯 讓眷村人紅眼眶 記者苗君平/聯合報 清水區陽明果貿新村是台中市沿海地區最大的眷村，附近餐館仍提供當年眷村美食「克難飯」；「家鄉味」業者何佑清表示，早年物質條件差，克難飯以臘肉、香腸做主菜，只有逢年過節才吃得到，是不少眷村人的兒時回憶。 何佑清說，政府撤退來台，生活條件差，眷村媽媽常利用過年的臘肉、香腸，再加一個荷包蛋，做成類似便當的簡餐，外省佐菜又鹹又辣，不乏酸薑豆、 ...... TOP 台中/送很大！白切鵝肉只要10元 記者趙容萱/聯合報 台中市烏日區烏日酒廠旁的粘主廚創意美食餐廳周年慶，推出店內招牌菜白切鵝肉10元大方送活動，即日起到12月16日前，周一到周五（周六、周日除外），每日限量100份，一盤原價280元的白切鵝肉只要10元，限店內使用。 位於烏日啤酒廠旁，主打平價、道地鄉土菜、私房料理的「粘主廚」，為慶祝成立滿周年，特別推出10元白切鵝肉大方送活動，每日限量100份，12月16日截止，限店內使用。另推 ...... TOP 台中/會翻滾「清燉牛肉麵」 吃過嗎？ 記者莊亞築/聯合報 隱身在台中市梅亭街的家味小館，賣的是市面少有的清燉牛肉麵，店家用砂鍋裝盛，上桌時湯、麵都還在滾，受到鄰近中國醫藥大學學生、醫師喜愛。 老闆蕭耀宗是彰化縣人，煮得一手拿手四川菜，麵食也很內行，他14歲就入行當學徒，在外省師傅調教下，麵食口味做得道地，原是國軍英雄館餐廳的大廚，9年前自己創業，賣市面少有的清燉牛肉麵。 蕭耀宗說，紅燒牛肉 ...... TOP 台東/絨子嬤豆腐乳「白飯嗑兩碗」 記者羅紹平/聯合報 國立台東專科學校、台東市知名米期餐廳合作生產的「絨子阿嬤豆腐乳」，因絨子阿嬤堅持傳統工法，讓消費者吃得到古早好滋味，鮮美甘甜的豆腐乳在口中化開，讓人忍不住舉箸，一口接一口。 消費者陳先生說，難得吃到這麼好吃的豆腐乳，坊間食品廠大量生產的豆腐，有的過於「死鹹」，有的添加太多人工甘味；絨子阿嬤的豆腐乳以台東在地鳳梨、池上糙米、黃豆、米酒 ...... TOP

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•郵票中的秘密花園 十九世紀郵票問世時，是一種預付郵資的工具；到了今天，郵票不但是藝術品、珍貴收藏，更是探索時代精神的最佳象徵。郵票小小方寸間的秘密花園，各自訴說屬於自己風華絕代的故事……。 •訂Sports觀點報 送大魯閣打擊場套票 【Sports觀點報】提供知名運動評論家的精彩體育賽事評論文章，讓你從不同角度、觀點看運動，輕鬆瞭解比賽及體育界相關訊息。即日起訂閱即有機會獲得大魯閣打擊場套票！

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