負債三千萬 他靠25元巧克力翻身

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2011/08/02 第777期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 「葛爸的魚」海鮮餐廳 老花蓮人都知道的店 紅豆餅店打造樂園 紅醬、青醬當餡料 巷弄藥膳美味 日媒慕名而來 地方小吃 屏東/透沁涼6分半綠茶 裡頭有愛 宜蘭/水姑娘碳烤店 活烤龍蝦是招牌 台中/蛋糕也有「小三」 多種口味爭豔 店家傳奇 花蓮安娜咖啡 握有全球最夯的咖啡豆 創新頂級鐵板燒 品嚐優雅時尚風 巧味冰室藝人愛 港式美味首選地 美食DIY 炒青菜 怎麼不會炒黃炒枯？ 美食報報 頂級養生「無老鍋」 揮軍北上 最IN話題 負債三千萬 他靠25元巧克力翻身

	大宴小酌

「葛爸的魚」海鮮餐廳 老花蓮人都知道的店 特約記者高彩虹/聯合新聞網 位於花蓮市區「葛爸的魚」現撈海鮮餐廳，已邁入第十五年，是老花蓮人都知道的店。老闆葛爸愛海釣、愛美食也愛交朋友，後來便開起了賣海鮮的餐廳，完成了三合一的心願 ...... TOP 紅豆餅店打造樂園 紅醬、青醬當餡料 報導/愛爾達電視 在中和有一家樂園風的紅豆餅店，夢幻般的店面讓大小朋友都喜歡，不只店面充滿新鮮感，就連口味也讓人意想不到，義大利肉醬、青醬鮪魚還有香蕉巧克力，完全顛覆傳統口味。 除了嚴選食材外，還講究新鮮，像是做外皮的麵糊，堅持現打現做，維持新鮮度，先是把蛋黃和蛋白分離，再將蛋白打發，另一頭則是把蛋黃、麵糊和在一起，最後加入剛打好的蛋白，雖然現打麵糊比較花時間，但為了美味新 ...... TOP 巷弄藥膳美味 日媒慕名而來 報導/愛爾達電視 中藥和食材該怎麼搭配，才能吃到美味又養生的藥膳料理？老闆兼主廚許財旺深知中藥材特性，曾赴中國向藥膳專家孫蓉燦研習，經過九年研究，回台開設藥膳餐廳，擅長運用藥材和食材特性，創作出美味食補料理。 藥膳食補基本條件，就是要沒有中藥的苦澀味，但又要如何呈現美味？老闆說，就是泡製的工夫，像是一道天麻蒸魚，使用川芎、薑和蔥，以及珍貴藥材的野生天麻，它具有補腦安神、延緩 ...... TOP

	地方小吃

屏東/透沁涼6分半綠茶 裡頭有愛 記者董俞佳/聯合報 屏東市透沁涼茶館老闆王勝賢和老闆娘小惠兩人超恩愛，結婚多年，幾乎沒吵過架，唯有一次為了「煮綠茶」該煮多久的事情，大戰好幾天，最後兩人只好你讓半步、我退半步，老闆王勝賢笑說：「六分半的綠茶喝起來剛剛好，裡頭有愛哦！」 ...... TOP 宜蘭/水姑娘碳烤店 活烤龍蝦是招牌 記者王燕華/聯合報 碳烤牡蠣最近在宜蘭頗為風行，宜蘭市建業路最近新開一間「水姑娘龍蝦碳烤」，除了澎湖空運來的新鮮牡蠣外，還有少見的活烤龍蝦，使用俗名「水姑娘」的野生龍蝦，在店裡以海水飼養，新鮮活烤，肉質很扎實，入口別有一番風味 ...... TOP 台中/蛋糕也有「小三」 多種口味爭豔 記者李奕昕/聯合報 台中市南屯路「口又香烘焙店」近日開幕，搭上超夯話題推出「大老婆麵包」及「小三蛋糕」，希望以「老婆」默默付出精神製作南瓜麵包，並效法「小三」爭豔妝扮烘焙蛋糕，未來還將不定期推出1元麵包促銷。 口又香烘焙店在南屯區忠勇路99—4號成立分店，有口味多變的台式麵包、健康美味的歐式麵包及香甜柔軟的日式麵包，土鳳梨酥、太陽餅及月餅。 店家主打的「大老婆麵包」挾入香甜可口 ...... TOP

	店家傳奇

花蓮安娜咖啡 握有全球最夯的咖啡豆 特約記者高彩虹/聯合新聞網 店內的咖啡豆品項雖不算多，不過Jeff希望能讓花蓮也走入精品豆世界裡，他不僅擁有目前全世界最夯的巴拿馬翡翠莊園（La Esmeralda）的藝伎咖啡（Geisha），同時擁有該莊園不同區域的藝伎咖啡。他表示，「這麼做，是希望能與台北同步，還能與國際同步接軌，花蓮人也能和紐約、新加坡、東京人同時喝到最棒的咖啡。」 ...... TOP 創新頂級鐵板燒 品嚐優雅時尚風 報導/愛爾達電視 講到養生料理你以為只有不吃肉類、大啃蔬果、沒有調味、平凡無奇的刻板印象嗎？那就絕不能錯時尚又養生的法式鐵板燒，清淡新鮮、簡單創意，卻搭配最令人意想不到的鐵板燒料理，提供養生的美味，令人耳目一新 ...... TOP 巧味冰室藝人愛 港式美味首選地 記者宋佳玲/Upaper 以搖滾護衛之姿推出「東城 D.C.W同名迷你專輯」的東城，由堅持夢想的脩、戒、鐙、冥4個大男孩組成，他們靠吃美食來補充體力，尤其特別偏愛港式茶餐廳的好滋味。 這家位於台北東區巷內的港式茶餐廳「巧味冰室」，以背對背的小隔間木頭座位裝潢，每間座位都用香港的地名來取名，菜單就直接壓在桌面的玻璃下，方便客人點餐，這裡同時是許多藝人喜歡的港式美 ...... TOP

	美食DIY

炒青菜 怎麼不會炒黃炒枯？ 摘自《下廚記》/遠足文化 青菜乃是最普通的家常之物，故此也是最容易露馬腳的東西。試想，你買了些青菜去，連剝菜皮都有些手忙腳亂，他家便看出端倪來；然後是炒，各家口味均不相同，若是你喜歡吃鹹的，而恰巧他們家的口味偏甜，就算你炒得再好也得不到好去 ...... TOP

	美食報報

頂級養生「無老鍋」 揮軍北上 記者何雅玲/Upaper 台中知名頂級養生餐廳「無老鍋」揮軍北上，打著特殊風味、精緻服務及細膩禪風餐飲空間，一開幕即抓住老饕的胃。 以「鼎王麻辣鍋」掀起時尚麻辣風的鼎王餐飲集團，旗下另一品牌「無老鍋」，今年7月於台北市市民大道上開新店，提供台北市民品味健康養生鍋的新選，每人平均客單價約500元。 樓高3層、200多個座位的「無老鍋」台北市民店，裝潢風格走的是日式禪 ...... TOP

	最IN話題

負債三千萬 他靠25元巧克力翻身 記者林佳儀/聯合報 四年前「Is Taiwan Is Chocolate」悄悄坐落於公館三坪大店面，沒有招牌、包裝靠著低於市價、僅賣25元的手工巧克力闖出名號；於今第三家分店去年正式營運，就坐落熱鬧在花博園區附近，成功秘訣是甚麼？歷經經營不善、負債破產繼而重起爐灶的苦辣人生 ...... TOP

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•天然保養品DIY 在化學物質充斥的生活裡，大家越來越注重天然與有機。讓清潔天后教你如何用天然素材－蘇打粉來清潔身體、用薏仁作美白精華液、酒釀作出收斂保濕面膜！ •台灣舞蹈的風采 舞蹈是情緒的表達、創意的展現，也是靈魂和身體相互融合後的歌唱。此次特地以九個在地舞團和一個實驗小品為例，邀請讀者一窺今日台灣舞蹈的多變風采。

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