新竹食尚行 發現全台最便宜下午茶

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2011/06/28 第772期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 特製牛排墨西哥捲餅 就醬愛上她的辣 地方小吃 高雄/酒釀芒果麵包 米其林說讚 台中/品昂洋果子 萩葉派4千層 基隆/流籠頭粉圓冰 張錦煌難忘古早味 飲品小集 新銳導演開冰店 賣冰拍電影不是夢 建中黑砂糖刨冰店 遠近馳名最正宗 美食DIY 人氣名廚的拿手菜 西芹杏鮑絲DIY 人氣名廚的拿手菜 麒麟豆腐DIY 美食報報 新竹食尚行 日理萬鴨的鴨肉許 新竹食尚行 發現全台最便宜下午茶 最IN話題 梁幼祥/滷肉飯 正港的台灣味

	異國風味

特製牛排墨西哥捲餅 就醬愛上她的辣 記者王惠琳/聯合報 你對墨西哥料理認識多少？狂野、豪放、辛辣，是多數人對它的第一印象。墨西哥料理運用天然香料的歷史悠久，其中的層次變化令人著迷，讓來自洛杉磯的執業律師Erik脫下西裝換上圍裙，一頭栽進墨西哥料理的世界裡 ...... TOP

	地方小吃

高雄/酒釀芒果麵包 米其林說讚 記者謝梅芬/聯合報 高雄帕莎蒂娜烘焙坊繼推出酒釀桂圓麵包後，本月中旬又推出酒釀芒果麵包，以芒果乾浸白酒24小時，加蜂蜜經過4次熟成發酵的老麵，讓麵包有濃濃果香。 酒釀芒果麵包一上市就吸引不少饕客，每天限量300個，訂單已排到7月。 4年前，高雄市帕莎蒂娜烘焙坊推出酒釀桂圓麵包，當年是世界麵包冠軍吳寶春在帕莎蒂娜研發的，後來吳寶春離開後，配方仍留在原店，由於口感佳，引起許多麵包店都 ...... TOP 台中/品昂洋果子 萩葉派4千層 記者蔡佳妤/聯合報 車水馬龍的台中市公益路上，矗立1棟洋溢童話故事風格的夢幻建築，更吸睛的logo是坐在彎月上的戀人，男主角正準備給女主角驚喜。這棟建築就是品昂「月之戀人」創作洋果子，令人驚豔的甜點味道，開幕不久就傳遍千里。 品昂 (Bien)創作洋果子是國內唯一與日本東京同步，由日本連續4年洋果子最大賞─神保勝司創作的人氣糕點，還請來日本國際透視插畫大師田村映二設 ...... TOP 基隆/流籠頭粉圓冰 張錦煌難忘古早味 記者張源銘/聯合報 炎炎夏日，基隆市議員張錦煌總忍不住趕往基隆市中華路「流籠頭」買一杯粉圓冰消暑，張錦煌說，「流籠頭」市集的粉圓冰和大腸麵線是他吃了數十年的小吃，最平民也最美味。 張錦煌說，市面上各種冰品店飲料種類五花八門，一般吃到的都是俗稱珍珠的大粉圓，雖然口味百變，他覺得原味最美。 對於中華路這攤傳統粉圓冰的歷史，張錦煌如數家珍，他說，這攤粉圓冰 ...... TOP

	飲品小集

新銳導演開冰店 賣冰拍電影不是夢 綜合報導/愛爾達電視 3、2、1，Action！這回鏡頭前面的，可不是演員在做戲，而是一杯杯口味獨特的創意冰淇淋。打著賣冰拍電影的口號，這創意冰店幕後的推手，就是國片新銳導演洪成昌 ...... TOP 建中黑砂糖刨冰店 遠近馳名最正宗 綜合報導/愛爾達電視 走進寧靜的建中校區，一眼就可以找到這一家遠近馳名的黑砂糖刨冰店，光是平日下午外頭就擠滿了人。店員快手俐落打出雪白的碎冰，加點紅豆、粉條，還有店裡手工製作的黑糖粉粿，晶瑩剔透的粉粿，閃著深咖啡色的光澤，柔軟有彈性的口感，配上香醇的黑糖味兒，讓人一吃就愛上。最後淋上祖傳秘方黑砂糖醬汁，滿滿的一碗招牌刨冰，料多又實在 ...... TOP

	美食DIY

人氣名廚的拿手菜 西芹杏鮑絲DIY 摘自《最想學！人氣名廚的手菜》/商周出版社 材料：杏鮑菇2支、西芹2支、小番茄2顆、檸檬皮1/4顆、橄欖油5ml、芥末5克，糖、鹽少許 準備：小番茄切片，檸檬皮切末備用。 做法： 1.汆燙 杏鮑菇撕成細絲，用熱水汆燙備用。 2.冰鎮 西芹切絲，放入冰水中冰鎮。 3.攪拌 橄欖油加檸檬皮末、芥末與糖、鹽拌勻。淋在杏鮑菇、西芹絲與小番茄上拌勻 ...... TOP 人氣名廚的拿手菜 麒麟豆腐DIY 摘自《最想學！人氣名廚的拿手菜》/商周出版社 材料：豆腐300克、南瓜50克、香菇20克、青江菜2顆、鹽適量 醬汁：醬油1大匙(15ml)、糖1小匙(5ml)、麻油少許 準備：豆腐切厚片，南瓜去皮切片，香菇切片，青江菜對切，將南瓜、香菇、青江菜汆燙備用。 做法： 1.擺盤 取一長盤，依香菇、南瓜、豆腐順序擺盤，灑鹽調味。 2.蒸熟 做法1蒸5分鐘，以青江菜裝飾，淋上醬油、糖、麻油調味即可 ...... TOP

	美食報報

新竹食尚行 日理萬鴨的鴨肉許 特約記者高彩虹/聯合新聞網 桃園有「鴨肉榮」，新竹則有「鴨肉許」。鴨肉榮的當歸鴨、筒仔米糕有名，鴨肉許的鴨肉麵與炒鴨血最受歡迎。不只如此，40多年歷史的鴨肉許與新竹人緊緊相依，還有人稱「鴨肉許是認識新竹的第一步」 ...... TOP 新竹食尚行 發現全台最便宜下午茶 特約記者高彩虹/聯合新聞網 走進歐客佬，簡直就像一家咖啡量販店！有咖啡豆、咖啡掛耳包、即溶咖啡包，並有磨豆機、手沖壺、濾紙等咖啡相關器具用品販售。每款咖啡豆旁均有詳盡的文字說明，一款咖啡豆有一種烘焙點，若想購買咖啡豆，咖啡師能提供現沖試飲，即使是夏威夷可娜或牙買加藍山亦然 ...... TOP

	最IN話題

梁幼祥/滷肉飯 正港的台灣味 梁幼祥/聯合報 台灣版的米其林，老外美食家的文字裡，印出「魯肉飯」來自於山東；有專家翻書查證，引用「膾炙」來證明滷肉飯應該是來自於山東。敝人走訪兩岸，專研美食數十年，不得不為「正港台灣味」的滷肉飯，提出正確的說法！ 米其林那位評審，應該是讀了點中文，但他絕不可能從中國的任何典籍裡找到，滷肉飯出自何處！但他如何會如此引用呢？其因不外是，台灣攤販用字是隨興的，「鹵」、「滷」、 ...... TOP

	訊息公告

•被忽略的酒癮問題 台灣的酒癮案主常合併其他疾病求診，但有時因醫療人員敏感度不高，可能會造成誤判，錯失防治機會。當我們發現身旁的人陷在酗酒的泥沼中，又該怎麼辦呢？ •日文慣用句大放送 日文「膝」慣用句的意思有：正襟危坐、採取鄭重的態度；或膝蓋微微顫抖，無法使力。快看看關於「膝」還有哪些有趣的慣用句用法！

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