赤崁樓旁的古早味膨糖 讓人魂縈夢牽

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2011/05/17 第766期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 東海大學/精選周邊美食好推薦 弘光科大/精選周邊美食好推薦 文大推廣部/甜蜜輕食Best for you 開南、銘傳、中原/合順青草藥店 苦到上癮 大同、銘傳、實踐/國賓Aqua Lounge異國風 異國風味 米其林大廚皮艾傑 摘星如探囊取物 米其林大廚皮艾傑 愛逛巴黎的小店 地方小吃 台南/赤崁樓旁的古早味膨糖 讓人魂縈夢牽 台南/炒鱔的大本營 大菜市的杜鱔魚鋪 台南/70年新化清樂食堂 獨特烹調饕客愛 台南/芒果無雙 1碗冰3種芒果 苗栗/桃李滿天下 大湖採果嘗美食 店家傳奇 北京/秦唐 集成中餐大美之韻 多國料理與多變調酒 上來吧咖啡廳 最IN話題 台灣食材上桌 日本菜人氣回溫

	大宴小酌

東海大學/精選周邊美食好推薦 記者喻文玟、陳秋雲/聯合報 東海大學形成的東海商圈，可區分為兩部分。與中港路相隔的藝術街，充滿人文風情，唱片行、手工藝品店、二手書店遍布巷弄內；這裡也是知名連鎖餐廳「古典玫瑰園」的發源地 ...... TOP 弘光科大/精選周邊美食好推薦 記者喻文玟、陳秋雲/聯合報 弘光科大學生很幸福，校內就有美食街，12個櫃位供應早餐、自助餐、素食、快餐、中西式麵食，不必出校門就吃得很好，因有專任營養師把關，菜色、營養及衛生都不馬虎，很多學生說：「吃得比在家裡還好呢！」 美食街自助餐分為稱重區與快餐區，稱重區計價方式每100公克15元，多蔬食少油少肉，且有紫米飯供選擇，可見校方用心。 校外的鄰近社區，三五步就一家餐廳，尤其是北勢東路， ...... TOP 文大推廣部/甜蜜輕食Best for you 記者羅建怡、林哲良、陳靜宜/聯合報 中國文化大學推廣部的圖書館，不只有書香，近來還飄出甜點的幸福香氣。新開幕的「Best for you」位於大夏館B4的數位學習中心，是個造型可愛的輕食吧，老闆並非校外廠商，而是校內夜間部企管系四年級學生 ...... TOP 開南、銘傳、中原/合順青草藥店 苦到上癮 記者羅建怡、林哲良、陳靜宜/聯合報 「我常跟客人比賽喝苦茶，如果他比我先喝完，這杯就免費。」桃園市和平路青草茶的第三代楊張麗蘭之子楊智偉說。 這裡的苦茶光喝一口，從舌根到五臟六腑都苦得打哆嗦，「不過還是有人經常來喝，並喝上癮。」楊智偉說，早年買苦茶還送仙楂餅，物價上漲後就少了這福利 ...... TOP 大同、銘傳、實踐/國賓Aqua Lounge異國風 記者羅建怡、林哲良、陳靜宜/聯合報 台北國賓飯店Aqua Lounge在6月底前推出異國輕食「HIP」Party，H代表Health健康，I代表Innovative創新，P為Philosophical哲學，結合東、西方食材，呈現迎合年輕學子的「輕」食尚 ...... TOP

	異國風味

米其林大廚皮艾傑 摘星如探囊取物 謝忠道/聯合報 巴黎，是個美好的人與物相遇的地方。在這裡，你可以活得很精采，或是很寂寞。一位從鄉下來的、摘下米其林多顆星星的大廚，如何在這個城市品味生活？旅法美食作家謝忠道為你做貼身觀察與報導 ...... TOP 米其林大廚皮艾傑 愛逛巴黎的小店 謝忠道/聯合報 非工作時間，皮艾傑最愛逛的區是馬黑區。除了因為那是巴黎少數周日商店有開的地區，而且是「個人藝術創作最活耀，讓人每次去都有新發現的地方」，說到這，他的眼神亮了起來。 他在馬黑區的畢卡索博物館旁，發現巴黎最好的可麗餅Breizh Cafe（http://www.breizhcafe.com/），在BHV百貨公司後面的小街上，發現一家很棒的乳酪店 ...... TOP

	地方小吃

台南/赤崁樓旁的古早味膨糖 讓人魂縈夢牽 特約記者高彩虹/聯合新聞網 林老伯在台南赤崁樓前賣「古早味膨糖」已經有十多年，他說當年失業，一天想著自己還能做甚麼呢？他想起自己七歲時就很會煮膨糖，於是重拾道具暖身，沒想到才半小時便上手，於是便開始以煮膨糖為業，清晨六點半便出門擺攤。 這不僅是林老伯的童年記憶，也是我的。約莫三十年前，當我尚讀小學時，放學路線上就有一家專門賣膨糖的攤子（當然，這一定是攤販蓄意的安排） ...... TOP 台南/炒鱔的大本營 大菜市的杜鱔魚鋪 特約記者高彩虹/聯合新聞網 台南有許多菜市場，包括：水仙宮、鴨母寮、友愛市場等，其中「西門市場」的攤子多數供給店家用的加工品或食材，包括：供給鮮魚湯店的鮮魚、供給魚丸湯店的魚丸、供給鱔魚意麵店的鱔魚。 那�有一點陰暗、有一點雜亂，從每個縫隙中裡都吹吐出古老的氣息，就像是一個與世隔絕的時空場域。 台南有很多炒鱔魚或鱔魚意麵店家，往往會用個倒扣的竹簍子，裡面裝冰塊，上頭鋪著生鱔魚， ...... TOP 台南/70年新化清樂食堂 獨特烹調饕客愛 特約記者高彩虹/聯合新聞網 位於台南新化的「清樂食堂」，源自日治時代，至今約有七十年歷史，「食堂」是日文，意思是一種比餐廳更庶民化的飲食店，當時的店名一直沿用至今，目前傳至第三代李厚德之手，而現在的清樂食堂比較像婚宴廣場，有辦喜宴、也有全家過節的訂桌。 也許是地域因素，清樂食堂承襲一脈相傳的料理手法，老菜上未受外界影響，以百年老菜「五柳居」來說，便有獨樹一格的做法，一般店家使用的魚種 ...... TOP 台南/芒果無雙 1碗冰3種芒果 記者吳淑玲/聯合報 氣候逐漸炎熱，台南市玉井地區芒果冰也搶鮮上市，玉井街上「有間冰鋪」研發的「芒果無雙」，大受歡迎，一碗冰就可吃到土芒果、金煌及愛文芒果3種口味，最近楠西梅嶺舉辦賞螢季，不少賞螢民眾晚上還來找冰吃。 有間冰鋪老闆簡瑞 ...... TOP 苗栗/桃李滿天下 大湖採果嘗美食 記者宋玟蒨/聯合報 苗栗縣桃、李正值盛產季節，大湖地區農會舉辦「李饗山城樂桃桃」活動，130線道沿途有50家果園開放採果，民宿、餐廳業更推出桃李創意料理，讓民眾體驗採果還可以一飽口福，明天還有農特產品展售促銷活動，將贈送100份醃桃。大湖地區農會總幹事黃榮將表示，縣內盛產4桃6李，包括泰國桃、熱帶水蜜桃、甜桃、宜蘭李、甜蜜李、沙連李等，大湖地區桃、李種植面積約1800公 ...... TOP

	店家傳奇

北京/秦唐 集成中餐大美之韻 Larissa Paschyn/Best Food in Chi 「秦唐」（Chynna）一詞源於「中國」（China），常與「大美」之意聯繫在一起。對於這家位於王府井希爾頓酒店內的餐廳來說，這名字再合適不過：奢華卻毫不沉悶的用餐環境，精緻又獨具一格的中式美食。置身其中，你會很自然的把自己帶入中國歷史中那些富麗堂皇、絢爛奪目的帝王時代 ...... TOP 多國料理與多變調酒 上來吧咖啡廳 記者王惠琳/Upaper 名為咖啡廳，但從店長洪偉中到店裡一票員工，全都自嘲是酒鬼，店裡從啤酒到調酒，種類五花八門，有年輕人喜歡的多口味比利時啤酒、口味偏傳統的艾丁格小麥黑啤酒，還有店長以果露及台啤特調而成的水果啤酒。 洪偉中對自家調酒十分自豪，獨創肉桂馬丁，尼香氣重、味道濃郁，相當受到女性歡迎；喝之前要把酒杯蓋住、往桌上用力一敲的「龍舌蘭爆炸」，特別能顯現 ...... TOP

	最IN話題

台灣食材上桌 日本菜人氣回溫 記者陳靜宜/聯合報 台北日本料理店受到福島核電廠輻射外洩的事件影響，業績掉3到5成，現已恢復當年勇。 日本福島核電廠輻射外洩，使深海魚乏人問津，兩個月前，台灣的日本魚產進口商就斷言，台灣人是健忘的，只要新聞淡下來，生意就會恢復。現在已趨兩個月，生意恢復了8、9成。其實因為台灣的日本料理業者處裡得宜，改用本土貨、採用輻射偵測器都是讓消費者安心的理由。 母親節檔期可說是分界點，因 ...... TOP

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