到客家庄享用客家年菜！

	【慈濟月刊電子報】提供證嚴上人衲履足跡的彙編選粹，慈悲與智慧的雋永語錄，是您日常生活中最好的心靈資糧！ 【明周娛樂•時尚報】包含藝人動態、名人時尚等精彩內容，一次滿足你的「娛樂、時尚、人文、生活」品味！

★ 無法正常瀏覽圖片，請按這裡看說明   ★ 無法正常瀏覽內容，請按這裡線上閱讀 新聞  專題  理財  追星  社群  Blog  哇新聞  書籤  電子書

2011/01/05 第190期 訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

編輯小語  歡慶民國一百年，徵文送好禮！ 新鮮玩樂主題 到客家庄享用客家年菜！ 旅遊不可不知 到韓國人家作客必備常識

歡慶民國一百年，徵文送好禮！    在《一個人上台北唸書》一書中，巧可回憶多年前的唸書記憶，收錄了在外地讀書、生活所會碰到的狀況及點滴，不論你到外地生活是因著唸書、工作、結婚、或各種非自願因素等，一定讓你點頭如搗蒜且心有戚戚焉的大笑著說：「對∼我就是這樣」<繼續閱讀> 　 　 太雅部落格的網址是： http://taiya.morningstar.com.tw 若您有任何建議，歡迎來信與我們分享！（服務信箱： travel@morningstar.com.tw）

到客家庄享用客家年菜！     傳統客家家庭因為人口眾多，所以餐桌上總是習慣擺滿一桌子菜。 客家菜有個很大的特色，就是越回鍋越鹹香，所以每道菜也習慣性的煮上一大盤！     重口味的菜色能夠配上大量的米飯，不只可以餵飽一大家族，還能用來補充務農消耗的體力。小時候家裡還是親戚們住一塊時，餐桌上的菜餚也總是一大盤、一大鍋！這時候小孩子最不開心，因為同樣的菜色，將在往後幾天不停的回鍋出現。     其實現在各族群間的文化與飲食大都已經融合，幾乎不分你我他。除非像是一些真的特殊的飲食( 像是之前介紹過的客家生肉漬) 實在無法大眾化之外，各家庭餐桌上的食物我想都大同小異。 這次的客家菜初體驗中，最讓我驚喜的就是這道日月山 蕨。蕨菜滿常吃到，但是在蕨菜上打一顆生雞蛋倒是沒 嘗試過。或許很多人不敢生吃雞蛋吧！所以家人也沒見 過這樣的搭配方式。 服務生說，要吃之前，先將生雞蛋跟蕨菜充分攪拌再品 嘗。果然略帶苦澀的菜葉因為雞蛋的潤滑更加順口，真 是特別的料理。     若真的要幫客家菜做個嚴格的區分，除了「鹹、香、油」的刻板印象外，客家菜可以說都是「山上」的食材。客家族群的遷徙與定居大多靠山，像是大家耳熟能詳的客家庄: 內灣、北埔、南庄、三義、東勢等等，都是在靠山的位置。除了自家飼養的雞鴨豬外，像是筍子、蕨菜、蘿蔔，也都來自山林之間。這些充滿山的味道的菜色，是客家祖先儉樸刻苦流傳下來的美味。所以客家菜，只有大肉，鮮少出現大魚，那些貝類海鮮是過去務農的客家人很難吃到的稀有食物。 本文摘錄自太雅出版社《 畫家帶路，漫遊客家庄》作者/劉彤渲  TOP 到韓國人家作客必備常識！         　 中國人握手或拿東西給人家，必須用雙手才有禮貌，但韓國人不一樣，反而用單手握手、遞東西才是表達敬意。    動作是右手伸出去握，左手臂呈九十度彎曲，左手掌輕輕握住右前 臂，身體前傾，眼睛不要直視對方，不要太用力或是上下搖晃。而從長輩的手中接或遞物品則要用雙 手。 不要隨便用手指人，在韓國這是很不尊重的動作，要比對方要用手刀式。     到韓國人家裡作客，最好先準備一點伴手禮，不用太貴重，意思到了即可。一定要脫鞋才能進入室內，最好要穿襪子，以示禮貌。看見長輩，一定要先向長輩打招呼；如果坐著時長輩才出現，也要立刻起身點頭問好，不能視而不見。 現在一般韓國人家裡已經西化，客廳幾乎都有沙發，但大部分人還是習慣席地而坐，這時男性要盤腿坐正，女性則是一隻腳盤著，另一隻腳要立起。早期韓國女人都穿長裙或韓服，寬鬆的裙子遮掩腳的姿勢，看起來不但不粗魯，反而很優雅，但在餐桌椅上則不可這麼坐。另外，吃飯時要等長輩開動才能動筷 子。 本文摘錄自太雅出版社《開始在韓國自助旅行》作者/陳芷萍•鄭明在 TOP

•2011年選股秘技 未來兩年將是台股最好的黃金機會點，抓住對的趨勢、選對好股，才是致勝的關鍵。呂張投資團隊看好的私房股，有什麼獨特的投資魅力呢？ •跑趴前的緊急塑身計畫 跑趴服多半是無袖或平口的小禮服，讓你即使不想露手臂都難！逃避不是唯一的解決之道，透過這些雕塑方法，不用再對你的手臂遮遮掩掩！

以上所有著作權均屬太雅出版有限公司及相關著作權所有人 歡迎轉載，但請附上「轉載自太雅出版 http://taiya.morningstar.com.tw」 台北市劍潭路13號2樓　Tel:(02)2880-7556　Fax:(02)2882-1026

免費電子報 | 隨身行電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們 udnfamily : news | video | money | stars | paper | reading | mobile | data | city | blog | job