王永慶也愛的平價好料 名廚推薦十大美食

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2010/10/12 第736期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 名廚帶路/黃金軟殼蟹 紅樓招牌菜 王永慶也愛的好料 名廚推薦前十大美食 地方小吃 新竹/「風尚人文」水煮牛肉鍋 麻辣征服老饕 雲林/青村雞肉飯 請得動前縣長張榮味代言 店家傳奇 私房菜精髓/大官饕客迷「歐家宴」 各地華人越洋來訂位 錢柏渝戀西門町 愛13年道地茶餐廳美食 許效舜的澎湖風味菜 巷弄飄香花菜干 美食DIY 咖哩包做好菜 日式經典咖哩玉子燒DIY 美食報報 世界冠軍吳寶春 以母之名出新招 秋啖蟹飲碧螺春 三峽有絕配 澳洲「三頂高帽」名廚 與白歆惠走秀 西班牙美食節 系列經典名菜上桌 最IN話題 傳統市場亮起來/水源市場會跳舞 繽紛好設計 傳統市場亮起來/南門市場貨朝聖地 搞宅配 隋棠好美/7-SELECT俗擱大碗 賣到強強滾

	大宴小酌

名廚帶路/黃金軟殼蟹 紅樓招牌菜 記者林昭彰/聯合報 避風塘炒法結合酥炸軟殼蟹在坊間不常見，國立淡水商工餐飲管理科教師趙崇賢說，台北縣淡水紅樓餐廳招牌菜「黃金軟殼蟹」，讓饕客在殖民風情懷舊氣氛中，可品嘗到年輕廚師的創意 ...... TOP 王永慶也愛的好料 名廚推薦前十大美食 楊玲/聯合新聞網 是什麼美食讓王永慶也曾四、五度光臨呢﹖高雄餐旅學院技術副教授陳正忠「阿忠師」說，沒吃過小王不至終身遺憾，「但肯定人生就沒這麼完整了啦！」那時八十來歲的王永慶，常輕車簡從到店裡點牛筋麵。同時他還特別鼓勵賣牛肉麵的本家王士春，多開發牛精緻部位食材的產品，為消費者添口福 ...... TOP

	地方小吃

新竹/「風尚人文」水煮牛肉鍋 麻辣征服老饕 王慧瑛/聯合報 竹縣竹北市「風尚人文咖啡館」從早餐賣到宵夜，全天候服務，供應130多道餐點，像是「簡餐店裡的雜貨店」，滿足一家老少 ...... TOP 雲林/青村雞肉飯 請得動前縣長張榮味代言 記者蔡維斌/聯合報 「味董仔」賣起雞肉飯了…久未公開露面的前縣長張榮味，昨天為縣議員陳瑞雄開的雞肉飯店代言，並幫忙賣起雞肉飯，新開張免費試吃，吸引許多政商名流到場「吃免驚」 ...... TOP

	店家傳奇

私房菜精髓/大官饕客迷「歐家宴」 各地華人越洋來訂位 聯合報/記者陳靜宜 台灣除了鼎泰豐等少數連鎖餐廳，很少有餐廳能紅到海外去，但有一家開在巷弄裡的私房菜餐廳「歐家宴」，不僅讓有很多顆星星的將官登門造訪，海外華人還會打越洋電話回來訂位 ...... TOP 錢柏渝戀西門町 愛13年道地茶餐廳美食 記者宋佳玲/Upaper 位於成都路小巷子裡的「維多莉亞茶餐廳」，老闆是香港人，前2代都在香港經營，直到13年前，第3代老闆來台創業，將原汁原味的道地港味引進，獲得不少死忠饕客的支持 ...... TOP 許效舜的澎湖風味菜 巷弄飄香花菜干 記者張雅雯/Upaper 由藝人許效舜投資的特色風味餐廳，以人文懷舊為主打，專賣難得一見的澎湖家常菜，充滿海潮香與人文特色，看似樸實，口味驚豔。同安街巷底，近來悄悄開了間特色餐廳「花菜干」，為澎湖著名餐廳花菜干的台北分店，對當地料理念念不忘的饕客們，現在在台北也能輕鬆品嘗了 ...... TOP

	美食DIY

咖哩包做好菜 日式經典咖哩玉子燒DIY 記者陳若齡/聯合報 日式的玉子燒與咖哩竟是如此的對味，口感有新意又營養。材料：雞蛋3顆、咖哩醬包約80∼100克、帕瑪森起司2大匙、青蔥少許 ...... TOP

	美食報報

世界冠軍吳寶春 以母之名出新招 記者林哲良/生活周報 皮酥餡香的鳳梨酥，不僅在中秋搶盡月餅風頭，更是四季長賣的台灣伴手禮代表，其傳統台味向來征服中外饕客的胃，近年更有不少別具特色的口味出爐，勾引消費者愛嘗鮮的味蕾 ...... TOP 秋啖蟹飲碧螺春 三峽有絕配 記者王汝聰/Upaper 秋日蟹肥宜啖蟹，肥美的大閘蟹配上三峽特產「碧螺春」綠茶，又是何等暢快！三峽大閘蟹業者王永成烹煮大閘蟹供饕家一飽口福之餘，贈飲客人三峽特產的「碧螺春」綠茶，大受客人歡迎。客人蟹足茶飽之餘，紛紛多帶些碧螺春綠茶回家沖泡 ...... TOP 澳洲「三頂高帽」名廚 與白歆惠走秀 記者祁玲/聯合報 國際名廚來台非新鮮事，但和名模一起走紅毯倒是第一次。獲澳洲「三頂高帽」榮譽的主廚馬克貝斯特（Mark Best），更和白歆惠一起走秀 ...... TOP 西班牙美食節 系列經典名菜上桌 記者宋健生/經濟日報 此次「西班牙美食節」，開出多道西班牙傳統名菜，料理步驟無不用心計較，不論是以小火慢煎燉煮、爐烤、或甚是以酸豆汁、酸奶油等醬汁輔佐，都是主廚鍾晴天嫻熟自如，演繹食材、熟度、組合及味道和諧的精微掌握 ...... TOP

	最IN話題

傳統市場亮起來/水源市場會跳舞 繽紛好設計 記者陳珮琦/聯合晚報 臺北市政府為打造水源市場新風貌，特別請到國際知名藝術家亞科夫•亞剛，創作大型公共藝術計畫「水源之心」，這件作品充份表現出亞剛作品色彩豐富、幾何構成的創作特色，徹底顛覆大眾對傳統市場的印象，也成為「台北好好看」的景觀地標 ...... TOP 傳統市場亮起來/南門市場貨朝聖地 搞宅配 記者陳珮琦/聯合晚報 以外省家鄉菜聞名全台的台北南門市場，結合宅配、網購，建立行銷網路，業績至少成長兩成；南門市場不但是買菜、辦年貨的超人氣市集，北方糕點、南北雜貨、各式醬料、菜色小碟，應有盡有，特別是在過年期間，各式年貨的採買或是年菜的製作，這裡永遠是不會被錯過的地方，而不只是南北雜貨，這裡還可以找到許多知名美食和老店 ...... TOP 隋棠好美/7-SELECT俗擱大碗 賣到強強滾 記者陳威任、彭慧明/聯合報 7-ELEVEn推出自有品牌「7-SELECT」系列，結合大廠推出平價商品，自有品牌的銷售成長達到110％。「7-SELECT」系列涵蓋飲料、零食餅乾、個人化冷凍食品、洗衣粉、洗髮乳、抽取式衛生紙等超過100個品項 ...... TOP

	訊息公告

•北海道楓情 北海道的秋天比日本其他地方的更早到來，十月正是欣賞紅葉配溫泉，大啖螃蟹與拉麵的好時節，更多北海道的秋季美食美景等你來發掘！ •微觀公仔大視界 哈囉！Huskyx3回顧展 香港設計師玩具品牌Huskyx3於「哈囉！Huskyx3回顧展」展出設計師Husky Kevin及Huskyx3的一到十代公仔。

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