英國各地司康(Scone)怎麼吃?

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2010/08/03 第168期 訂閱/退訂∣看歷史報份∣直接訂閱

編輯小語 德州風情 新鮮玩樂主題 英國茶館小旅行》用餐前，你必須要懂的禮儀 旅遊不可不知 英國各地司康(Scone)怎麼吃?

英國，沒有享用最經典代表的英式下午茶，怎麼對的起自己呢？ 三層滿滿的美味，有三明治、司康和甜點，外酥內軟的司康一定要抹上英國獨有的凝脂奶油，還有還有，大部分餐廳，每一層吃不夠都是可以免費續點。 太撐了？就打包帶回家，還附贈美美的打包盒喔！享受午後愜意時光就從午茶開始。 太雅部落格的網址是： http://taiya.morningstar.com.tw 若您有任何建議，歡迎來信與我們分享！（服務信箱： travel@morningstar.com.tw）

英國茶館小旅行》用餐前，你必須要懂的禮儀       用餐時觀看瓷器底部是不禮貌的行為唷 服裝禮儀：勿穿牛仔褲、球鞋     英式午茶文化發展至今約有兩百多年歷史，以往因為茶葉的稀有性，參與茶會的又都是上流人士，尊貴優雅就必須注意，因此累積下來的禮數不少。     從服裝開始，當時男性得穿燕尾服戴高禮帽，女性必須穿洋裝，而且戴著配合洋裝的帽子也變成優雅服裝的基本要件，聽說就連現在英國國家級正式的茶會裡也必須這樣穿！     不過，現在一般人在大飯店吃午茶則不必拘泥那樣的規矩，smart casual(較正式的休閒風)就可以了，男性只要不穿牛仔褲、球鞋就好，對女性則沒有太多要求。唯一一家書中所提到比較嚴格要求服裝的Ritz，有計畫前往的話，請男性朋友記得攜帶一套西裝，需要連外套一起，在飯店裡面也須保持穿著外套，不然服務人員會過來請您穿上；女生則只要看起來乾淨整齊即可。 需預約，拍照請先詢問 基本上，只要是飯店形式的下午茶，一定都要先預約，有些店家會要求先提供信用卡號，但也都是當天吃完才會正式買單，不會先扣款，預約成功後如要改期或取消至少須在前一天電話告知即可。 當年為了保留這個房子的外觀，花了不少心力，老闆說費用差不多可以拆了再蓋一棟新的。不過還好當年的決定是對的，設計就是要經得起考驗，現在看來還是很時髦。 太雅出版社《英國茶館小旅行 》作者/英倫老舖  TOP 英國各地司康(Scone)怎麼吃?             司康(scone)──英式鬆餅成為午茶的要角其實是不久前的事。 它起源於蘇格蘭，16世紀開始只有在特殊場合才會吃的到，傳統的是三角形的，並在配方裡加入蘇格蘭傳統主食「燕麥」。 直到20世紀才正式出現在Harrods的茶館菜單裡，現在我們無論在城市裡的茶館吃「傳統午茶(Full Afternoon Tea)」還是在鄉下茶館吃「奶油茶Cream Tea」，沒有司康就好像少了靈魂般的不完整！    這個新興主角與配醬的吃法，隨著凝脂奶油醬(clotted cream)盛產地：康威爾郡(Cornwall)和德文郡(Devon)兩地出現了不同的方式，康威爾郡的吃法是先抹上果醬，再抹上凝脂奶油醬，這樣可以吃的到香醇濃郁的奶味，而且由於康威爾郡的凝脂奶油醬不像德文郡那樣凝固，後抹比較不會造成奶油醬一邊流下來還要一邊急著抹果醬的窘境；    相反的，德文郡的方式則先抹凝脂奶油醬再抹果醬，讓凝脂奶油醬因受熱半溶化在司康上，不但讓司康更加滑潤，也吃的到手工果醬的好滋味！這兩種吃法各有各的粉絲，也顯示著喜愛奶味和不嗜奶味的兩種典型！ 太雅出版社《英國茶館小旅行 》作者/英倫老舖 TOP

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