米其林三星主廚 同時來台獻藝

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2010/08/17 第728期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 米其林三星主廚 同時來台獻藝 名廚帶路/煎烤松阪豬 原味最誘人 九頭身正妹掌櫃 客家香蔥油夯哦 時尚麻辣鍋 手工食材豪華上桌 地方小吃 吃在龍潭/聽障型男賣乳酪 團購3600杯 吃在新莊/翰品每日一菜 龍蝦、鮮鮑99元 店家傳奇 我們的廚房 爆漿春雞棒極了 重機mix咖啡 玩創意瘋潮流 甜蜜點心 Darling最愛的巧克力 暢銷30年的經典情人 美食報報 吳寶春鳳梨酥 7-ELEVEn獨賣 10菜1桌3000元 文旦大餐搶訂囉 最IN話題 台灣美食 創意走向國際 慶城街一號變身食廈 南僑進駐

	大宴小酌

米其林三星主廚 同時來台獻藝 記者祁玲/聯合報 義大利三星主廚Massi和法國三星主廚Christian Le Squer同時間在台灣，先後造訪鼎泰豐。迎接貴賓，鼎泰豐不但特別開放天母店的前廚（專做包子、點心的廚房）供Massi觀摩，老闆楊紀華還把做麵條、發老麵的技術都教給他 ...... TOP 名廚帶路/煎烤松阪豬 原味最誘人 記者謝進盛/聯合報 台南縣善化鎮迦南地餐廳，隱身在台一線省道台啤善化廠對面不起眼小巷內，但對美食有研究的致遠管理學院餐旅學系老師洪蘇翠娟仍在這裡找到美食，眾多料理中，她特別推荐煎烤松阪豬排 ...... TOP 九頭身正妹掌櫃 客家香蔥油夯哦 記者楊德宜/Upaper 「矮古ㄟI GOO A客家手工香蔥油」賣家余婕薇，今年23歲，3個月前創業，專賣祖傳的香蔥油。余婕薇個子嬌小，外表甜美，去年自中華大學國際企業系畢業，不希望祖父余家炎製作香蔥油的好手藝失傳，辭去補習班教職，與父母研究傳統的香蔥油做法 ...... TOP 時尚麻辣鍋 手工食材豪華上桌 記者張雅雯/Upaper 取名「一兵一卒」，一方面是不想「爭王」，一方面代表以最謙卑的態度，提供高貴不貴的頂級美食。因此，這兒從裝潢、服務甚至到洗手間，皆是媲美飯店級，足見老闆的用心 ...... TOP

	地方小吃

吃在龍潭/聽障型男賣乳酪 團購3600杯 記者楊德宜/聯合報 今年29歲的「乳酪先生」型男店長廖文謙，從小因聽力障礙，畏懼與人接觸，1年前在龍潭鄉郊區創業，手工製作的乳酪口感綿密，入口濃郁鮮奶香，迅速在網路爆紅，本報讀者憑剪報購買享優惠 ...... TOP 吃在新莊/翰品每日一菜 龍蝦、鮮鮑99元 記者吳文良/聯合報 新莊市翰品酒店即日起推出包括龍蝦、鮮鮑、生魚片等高級食材的「每日一菜」，顧客列印活動網頁或出示手機上網連結的活動頁面，就可享用每道99元的「每日一菜」 ...... TOP

	店家傳奇

我們的廚房 爆漿春雞棒極了 記者陳靜宜/聯合報 餐飲業愈來愈走向分眾市場，不過也有人選擇重回複合式餐飲。台北市龍江路新開的「Pierrot Bistro別廬洋館」與台北市東興路的「Our Kitchen我們的廚房」都屬於此類，白天走義法風格料理，一到深夜，化身成西班牙Tapas的小酒館，一方面反映都會不同時段多樣貌的餐飲需求，另方面，也是業者面臨高租金壓力下的一種運用 ...... TOP 重機mix咖啡 玩創意瘋潮流 記者張雅雯/Upaper 位於公館商圈美食最密集的街上，默默開業3年的「kick cafe」，原是專賣街頭、極限運動服飾店，後轉型改賣餐飲。木造裝潢mix幾何線條，淡雅的北歐風格中散發美式豪邁，原本放鞋的架子改放杯子裝飾，仿騎機車打造的桌椅也很吸睛 ...... TOP

	甜蜜點心

Darling最愛的巧克力 暢銷30年的經典情人 記者羅建怡/聯合報 今年的巧克力各作文章：限量款能提升價值感；在上面寫字可表達獨特的愛；有的則附上鮮花小熊，愛意滿載。你為情人挑哪一款 ...... TOP

	美食報報

吳寶春鳳梨酥 7-ELEVEn獨賣 記者何雅玲/Upaper 7-ELEVEn明起加碼推出限定販售的「吳寶春系列」獨家商品，為今年的月餅市場增添熱門新話題。統一超商公共事務室經理林立莉表示，此次獨家邀請吳寶春特製100%使用台灣土鳳梨的鳳梨酥，以及黑糖桂園麵包。其中，鳳梨對吳寶春有著特殊的意義 ...... TOP 10菜1桌3000元 文旦大餐搶訂囉 記者段鴻裕/聯合報 斗六文旦將採收，市公所下月11日舉辦「2010大斗六文旦節」，安排文旦大餐暨音樂饗宴，市長簡明欽昨天展示「阿賢師」姜裕賢烹調的文旦大餐，即日起接受預約 ...... TOP

	最IN話題

台灣美食 創意走向國際 記者陳靜宜/Upaper 「台灣美食國際化試展」記者會昨日在台北亞都麗緻舉行，會中除了將台菜變身外，還提供了餐飲器皿、琴棋書畫等多項文化素材，企圖與飲食結合，是台菜邁向標準化的前哨站。台灣美食籌委會執行長蔡金川說，「過去經營的是味覺、現在經營的是感覺；過去講求的是價格、現在講求的是價值。」一語道出新舊台菜的趨勢 ...... TOP 慶城街一號變身食廈 南僑進駐 記者陳靜宜/聯合報 南僑關係企業會會長陳飛龍昨日宣布，旗下餐廳「點水樓」明年將前往德國慕尼黑賣小籠包，是繼鼎泰豐後，第二家往海外拓點的小籠包主題餐廳。南僑集團今年底也將進駐台北「慶城街一號」（前先施百貨），新品牌「潮江燕」潮州菜餐廳與「寶萊納」將成為該館內最大餐廳 ...... TOP

	訊息公告

•讀懂財經新聞，了解經濟趨勢的12個關鍵字 財經新聞向來被視為很「硬」的資訊，屬於專業人士特有的需求領域，但它其實是日常生活的縮影。只要掌握基本的概念、熟悉關鍵名詞的涵意，看懂財經新聞，一點都不難！ •精選排隊餐廳 孫芸芸也是座上賓 今年才在東區開幕的Dazzling，不到半年又開了第2家分店，時尚名媛孫芸芸也是座上嘉賓，曾有客人從午餐排到晚餐，排了6個小時才吃到。

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