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2010年8月18日 星期三

凸顯高貴身份,要點哪一款下午茶?(下)


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2010/08/18 第170期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
編輯小語 
新鮮玩樂主題

   對於英式傳統下午茶的豪華陣容,你也跟英倫老舖一樣充滿夢幻, 但對於英式老派禮儀充滿莫名的緊張感嗎?

   請跟著作者一起來一場英式下午茶實地操演吧,從三層 點心塔怎麼吃?

   司康奶油加果醬怎麼抹才對味?搭配一壺 特選英國茶,走訪英國道地下午茶館實戰教學,讓你到 英國也能在『老英』面前輕鬆喝茶!

 

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凸顯高貴身份,要點哪一款下午茶?(下)

英式下午茶最經典的畫面就是三層塔式的盤子盛裝著豐盛的食物,在裝飾古典的空間裡優雅的啜飲一口紅茶,享受一派清閒的午後。但下午茶經過時代演變,若在享用前先了解有哪幾種類型的午茶,就能更清楚自在的享受囉!

 

香檳下午茶 Champagne Afternoon Tea

突顯你的高貴地位

    除了傳統午茶內容,還包含一杯香檳。粉嫩透明的香檳在歐洲早期代表著高貴奢華,甚至會出現在人生許多重要場合,更是中產階級有能力提升自己社經地位的一種象徵。

 

    現在香檳午茶是除了傳統午茶外,很受歡迎且出現率頗高的午茶種類。
 


奶油查 Cream Tea
鄉村茶館的特色茶品

    一種簡單的下午茶,源自於英國德文郡(Devon),指的是一壺茶加上司康、凝脂奶油醬、果醬,內容非常簡單,算是西南方鄉下地方特色。

    許多茶館即使沒有傳統下午茶也會有奶油茶,尤其鄉下地方奶油茶裡的司康通常都好吃的驚為天人。這也是一種適合在家裡準備的午茶種類。

 

太雅出版社《英國茶館小旅行 》作者/英倫老舖

凸顯高貴身份,要點哪一款下午茶?(上)

 
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轟動全英國的下午茶屋-Bettys Cafe Tea Rooms        

   2009年才過完90歲生日的Bettys咖啡茶屋(Bettys Café Tea Rooms),在約克郡相當有名,5間咖啡茶屋分別坐落約克郡的5個小鎮,加上一間古色古香的小Bettys(Little Bettys)。

   以及一間手工麵包坊(Craft Bakery)發展至今即便再怎麼受大眾歡迎,仍然堅持不離開約克郡設點,唯一的理由就是希望集中控管每日的出貨品質。

   5間咖啡茶屋中,其中以Harrogate和Ilkley兩個鎮的茶屋在2006∼2009年連續榮獲英國午茶協會(UK Tea Council)所頒發的傑出獎(The Awards ofExcellence),更由此可見。

當令在地食材,味道無法忘懷

   Bettys咖啡茶屋的第一家店開在以SPA聞名的Harrogate小鎮,手工麵包坊也在此處,而約克鎮(York)的Bettys咖啡茶屋則是旗艦店,還有展示著Bettys歷史的小Bettys。無論是在哪裡的Bettys吃的餐點或是買的點心都是統一由Harrogate小鎮的手工麵包坊製作出品,所以品質都是一樣的。

也由於他們嚴選品質良好的食材,並跟在地農民合作,隨著季節變化使用當令材料,融合瑞士與約克郡特色的點心麵包,無論何時去享用,那份味覺的記憶都會讓人難以忘懷!

太雅出版社《英國茶館小旅行 》作者/英倫老舖

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書法與力學
書寫的力道除了垂直向紙面下壓的方向外,尚有一個力道,那就順著筆畫方向運行的力道,這個運筆的力道,從物理的原理來說,就是運筆的速度。

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