名廚帶路！香煎魴魚 南法柔美樂章

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2010/07/27 第725期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 名廚帶路！香煎魴魚 南法柔美樂章 江明娟 回味萬華夜市人生 異國風味 法國甜點 有「台」味才時尚 神似胡茵夢 越配小吃店招牌 飄香義麵館 少數排隊好店 地方小吃 吃在高雄/水果味 雪花冰外銷17國 吃在嘉義/水上鴨肉焿 有阿嬤古早味 吃在屏東/碳烤燒餅夯 老饕指名董媽媽 店家傳奇 創意素食 健康美味一網打盡 「滷學學」乳酪蛋糕 不含添加物 甜蜜點心 台灣糕點 變法賣得旺 美食DIY 夏日輕食 鮮美開胃養生湯 美食報報 烤乳豬二吃 可享桌邊秀 米其林饗宴 6千元吃得到 最IN話題 香港美食有壽司？CNNGo被吐槽

	大宴小酌

名廚帶路！香煎魴魚 南法柔美樂章 記者謝梅芬/聯合報 高雄市著名的河堤社區，薰風徐冉，帕莎蒂娜法式餐廳佇立在河堤路旁，帶著低調的華麗，高雄餐旅學院西餐廚藝系主任王儒堅讚賞這裡的料理，宛如柔美樂章 ...... TOP 江明娟 回味萬華夜市人生 記者宋佳玲/Upaper 推出個人首張專輯「無論如何都愛你」，人生經歷非常豐富的江明娟，曾在萬華夜市賣過 7年衣服，對於當地小吃美食如數家珍，現在就跟著江明娟的腳步，一起挖寶去囉 ...... TOP

	異國風味

法國甜點 有「台」味才時尚 記者羅建怡/聯合報 法國甜點與台灣傳統糕點，前世是不是一家人，為什麼有些長得很像？先瞧瞧，這2款目前超夯的法式甜點，跟咱們台灣點心比一比，相似度到底有多高 ...... TOP 神似胡茵夢 越配小吃店招牌 記者陳秋雲/聯合報 越南籍台灣媳婦阮翠艷在大甲開小吃店，不少人跟她對談半天，不曉得她是越南人，她嫁到台灣9年，苦讀越南文翻譯的台語會話，天天講，幾乎沒外國腔調，招呼客人、點菜都很道地，漂亮的外形，更讓小店生意興隆 ...... TOP 飄香義麵館 少數排隊好店 記者吳佩玲/聯合報 開店7年的「哈瓦納」義大利麵食館是桃園市少數排隊的店，負責人彭賢峰承襲外祖父的好手藝，把義大利麵精髓再融合本國人喜好，讓客人們奔相走告，沒有預約，可要多等30分鐘才能吃到好料 ...... TOP

	地方小吃

吃在高雄/水果味 雪花冰外銷17國 記者謝梅芬/聯合報 60歲的高文婉，32年前到高雄賣冰，如今她的雪花冰，不僅在國內聞名，還賣到國外，最近幾年更把台灣水果融入雪花冰內，到海外賺外匯 ...... TOP 吃在嘉義/水上鴨肉焿 有阿嬤古早味 記者魯永明/聯合報 「焿香味濃，俗擱大碗。」嘉義縣水上鄉公有市場「水上鴨肉焿店」，經營15年，深受饕客喜愛，營業時間一到，客人絡繹不絕，老闆邱榮輝與妻子林秀花的雙手，幾乎沒停過，一碗接一碗，近年食材漲價，但鴨肉焿一碗維持30元不調漲 ...... TOP 吃在屏東/碳烤燒餅夯 老饕指名董媽媽 記者劉星君/聯合報 位在屏東市民學路120巷「董媽媽早餐店」的傳統碳烤燒餅，每天清晨6點開賣，8點不到統統賣完，深受老饕喜愛。還有民眾移居紐約，每次回屏東總要帶一大箱燒餅回紐約，甚至邀董媽媽到紐約開店但遭婉拒，董媽媽只想留在故鄉做好吃的燒餅給大家吃 ...... TOP

	店家傳奇

創意素食 健康美味一網打盡 記者張雅雯/Upaper 「i-veg愛之素創意料理」的老闆家裡原從事南北雜貨，因緣際會下改賣素食，一開始只單純批貨，但為了追求更安全、質優的素食，乾脆自己研發製作 ...... TOP 「滷學學」乳酪蛋糕 不含添加物 記者楊德宜/聯合報 隱身在龍潭鄉傳統市場的「滷學學乳酪蛋糕工坊」，去年10月創業，以純手工、不含添加物、口感紮實的重乳酪蛋糕，在團購網站、美食部落格闖出名聲。 「滷學學」44歲負責人「滷蛋爸爸」原本是營造業老闆，2年前腹痛送醫，診斷是大腸癌第三期，化療1年抗癌成功，「但我失去事業、家庭」 ...... TOP

	甜蜜點心

台灣糕點 變法賣得旺 記者羅建怡/聯合報 不是只有法國甜點找得到台灣味，傳統的台灣糕點，也巧妙納入法式風味。相隔萬里的兩地，因為甜點，搭起了幸福的橋梁。在老師傅眼裡，台灣美味可不遜於法蘭斯 ...... TOP

	美食DIY

夏日輕食 鮮美開胃養生湯 記者張雅雯/Upaper 日頭炎炎，總不能只吃冰、喝飲料過日子，還是要適當補充營養，沒胃口怎麼辦？今請飯店大廚傳授即便是熱食也開胃的湯品，利用豐富多樣的菇類熬煮，清鮮甜美的滋味輕鬆讓你補足元氣活力，快跟著大廚一起動手作吧 ...... TOP

	美食報報

烤乳豬二吃 可享桌邊秀 記者陳靜宜/聯合報 烤乳豬也能二吃？台北西華怡園即日起到8月底推出「香烤乳豬二吃」，不僅有桌邊秀，吃法也不同。不是只有北京烤鴨有專人現場片鴨，乳豬也能現場片皮，將熱騰騰的香酥乳豬皮搭配餅皮入口；第二吃醬爆豬，將去皮後的豬骨架與少許豬肉醬爆 ...... TOP 米其林饗宴 6千元吃得到 記者祁玲/聯合報 下個月初，兩位米其林三星主廚將來台獻藝，其中包括巴黎知名百年餐廳Ledoyen的主廚Christian Le Squer。 高雄帕莎蒂娜法式餐廳費時兩年多，終於請到Christian Le Squer，他於2002年獲米其林三星榮銜，此次將帶來「鮃鯪魚排佐松露薯泥慕斯」及「火腿/野菇/帕瑪森乳酪麵條酥盒」兩道米其林推薦料理 ...... TOP

	最IN話題

香港美食有壽司？CNNGo被吐槽 記者陳靜宜/聯合報 美國有線電視新聞網CNN旗下的休閒網站CNNGo，推出多國語言版本，首波主打話題「香港不能欠缺的40種美食」，不過一推出就備受爭議，因為許多港人認定的美食並未入列。 CNNGo除英文版，同步推出日文、繁簡中文版，首波主打主題「香港不能欠缺的40種美食」，提到蓮蓉包、避風塘炒蟹、煲仔飯、菠蘿包、港式風味西多士、薑汁燉奶、蛋撻、鏞記燒鵝、桑寄生茶、瑞士雞翼、魚蛋等 ...... TOP

	訊息公告

•炎炎夏日，小心孩子中暑！ 夏天正是旅遊旺季，很多父母都會利用假期帶孩子外出旅遊，只要一不小心沒做好防曬功夫，或是過度曝曬，孩子很容易就出現中暑的現象。 •踏浪吧！奔向熱力海洋 面對漸趨炎熱的夏日，你是否已渴求奔向蔚藍的海洋了呢！？先看幾張活力照片，準備好你的相機、泳衣、沙灘鞋。走！一同踏浪吧∼

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