喝茶學品味！ 池宗憲談烏龍、紅茶

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2010/03/30 第708期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 名人加持水漲船高 「毛家宴」上桌 香花海味當道 春料理正鮮 恆春洋蔥美食季 福華飄香 地方小吃 士官長麵食館 臭豆腐拌麵香傳千里 汐止中正市場 燒雞甘甜、麻糬口味多 店家傳奇 堀食堂阿中丸子 湯頭好、食材鮮 張三眷村牛肉麵 老擀麵棍傳4代 甜蜜點心 大師來了/甜點大師登台 甜點限量嘗 飲品小集 池宗憲品茶/烏龍茶篇 池宗憲品茶/紅茶篇 美食DIY 爽脆滋補木耳入菜 鹹甜兩相宜 最IN話題 名廚帶路/手打烏龍麵 顛覆素食印象 Janet帶路/天外天麻辣火鍋 醇厚吃到飽

	大宴小酌

名人加持水漲船高 「毛家宴」上桌 記者陳靜宜/聯合報 菜餚一旦有名人加持，價格與人氣就水漲船高，台北深坑假日飯店連日來推出毛澤東愛吃的「毛家宴」，周末假日的午、晚餐都客滿，還有人現場候位。除了「毛家宴」，猜猜哪位名人加持最夠力 ...... TOP 香花海味當道 春料理正鮮 記者陳靜宜/聯合報 經過了漫長冬季的厚重料理，春季不妨來點清淡料理，許多飯店餐廳推出以花入菜為主題的料理，也有飯店以海鮮作為主打 ...... TOP 恆春洋蔥美食季 福華飄香 記者潘欣中/聯合報 恆春半島是台灣洋蔥的生產重鎮，洋蔥最近進入採收期，墾丁福華度假飯店也結合時令推出「恆春洋蔥美食季」，中西餐主廚聯手研發新料理，包括乳酪洋蔥烘蛋、洋蔥披薩、洋蔥蕃茄石蟳鍋等，將洋蔥融入中西食材，道道讓人驚艷 ...... TOP

	地方小吃

士官長麵食館 臭豆腐拌麵香傳千里 記者葉英豪/聯合報 麵食館愛以地名或食材為名，很少看過用「軍階」命名。桃園市「士官長」麵食館老闆許湘南，為讓饕客吃到「士官長」先父最拿手的家鄉麵，放棄西餐部的高薪，開發獨特的家鄉麵 ...... TOP 汐止中正市場 燒雞甘甜、麻糬口味多 記者邱瑞杰/聯合報 汐止市中正路傳統市場有不少熟食攤位，柯仔林燒雞肉汁甘甜，常有老主顧上門。廖家紅龜店的麻糬1個10元，20多年價格不變，是口味不錯的小點心 ...... TOP

	店家傳奇

堀食堂阿中丸子 湯頭好、食材鮮 彭芸芳/聯合報 自1960年開始在新竹市經營起，「阿中丸子」已經販售了整整半世紀，別以為只能到大賣場才買得到冷藏的好料，負責人黃之沂早就悄悄的在台元科技園區裡開了一家「堀食堂」，賣的就是煮得熱騰騰的美味「阿中丸子」 ...... TOP 張三眷村牛肉麵 老擀麵棍傳4代 記者彭芸芳/聯合報 「這一家的清燉牛肉麵，絕對是新竹最值得推薦的眷村美味」，自從到過「張三賣麵」後，我忍不住逢人就這樣說，就憑老闆一家四代堅持手工做麵的精神，及使用世代相傳老擀麵棍的真功夫，我的心和味蕾就被收買了 ...... TOP

	甜蜜點心

大師來了/甜點大師登台 甜點限量嘗 記者羅建怡/聯合報 國際知名的甜點大師相繼來台，大師甜點將於青木定治、晶華酒店與國賓飯店開賣；晶華酒店另開辦「法國麵包教室」課程，可與大師面對面學做麵包 ...... TOP

	飲品小集

池宗憲品茶/烏龍茶篇 池宗憲/聯合報 烏龍茶載著一身的翠，以半發酵渾然的香醇魅惑五感，串起品飲的驚喜，在冬日裡遇見茶湯的舞動。一月，溫暖喚醒冬芽的再生。冬片，跨越了年與季節的時間地帶，登臨了味蕾品味的再生 ...... TOP 池宗憲品茶/紅茶篇 池宗憲/聯合報 紅茶邂逅一次歷史的偶然，台灣一度是日治時期紅茶的基地。時光的更迭，忘卻了紅茶的迷香，晚近的日子，在台灣中部日月潭的光亮中，竄出了紅茶的香醇 ...... TOP

	美食DIY

爽脆滋補木耳入菜 鹹甜兩相宜 記者張雅雯/Upaper 木耳，是常常菜中常見的食材，別看他外形不起眼，又無特殊香氣，其實木耳可是相當優質的天然保健食材，不但容易烹煮，口感爽脆做成各式料理都很讚，馬上請飯店大廚以黑、白木耳為材，分別設計鹹食與甜湯，讓你輕輕鬆鬆滋補一下 ...... TOP

	最IN話題

名廚帶路/手打烏龍麵 顛覆素食印象 記者喻文玟/聯合報 現代人重視養生，想吃素又不想太清淡無味？位於台中市西屯區的「禮來居」餐廳頗受東海大學餐旅管理學系副教授郭振峰喜愛，「從頭吃到尾，你不知道這是一間素食餐廳」，他尤其愛吃這家餐廳的日式手打烏龍麵。 ...... TOP Janet帶路/天外天麻辣火鍋 醇厚吃到飽 記者顏甫珉/聯合報 Janet雖然在國外長大，但在台灣最愛吃的首推火鍋。談到台北市各家火鍋，她可是如數家珍，哪家什麼好吃都瞭若指掌，其中天外天是她特別推薦的火鍋店，「吃到飽」的食材豐富又新鮮，每次都讓她吃到過癮。 ...... TOP

	訊息公告

•古龍水的故鄉 十六世紀，義大利梅迪西家族的凱瑟琳嫁入法國成為王后，引進製造香水的技術，法國隨即迅速變成歐洲的香水中心。不過，德國其實也有一種香水很有名，那就是古龍水。 •養生從好好吃飯開始做起 吃好一日三餐，善用四菜一湯，我們就能輕鬆養生。因為看似簡單的四菜一湯，是一種取巧且實惠的養生之道，裡面有著深奧的五行之術。

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