阿基師元氣私房菜 呷健康也補精神！

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2010/03/02 第704期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 「你好幸福」Beata te' 坐擁300坪露台 名廚帶路/鐵板燒鴨肝 PK鵝肝的經濟美味 台大巷弄藝文餐坊 媒體、名人皆常客 中東菜+麻辣鍋 公館一鍋一燒爆紅 異國風味 楓食堂 平價日式創作料理 炸雞沙拉飄香 俄帥哥為愛「離家一萬里」 開廚匠解鄉愁 天然滋味 松露 美食之夢幻食材 美食DIY 阿基師元氣私房菜/韭菜花炒蝦仁 阿基師元氣私房菜/菇瓜2重唱 美食報報 台味美食 5月搶攻上海世博 最IN話題 台灣麵包師「米釀荔香麵包」 挑戰世界冠軍 陳翊萱帶路/東區朝聖 陳翊萱首選火鍋 劉雨凱帶路/四川練家牛肉麵 湯頭濃郁 香辣帶勁

	大宴小酌

「你好幸福」Beata te' 坐擁300坪露台 記者吳雨潔/聯合報 坐落於台北東區頂級購物中心BELLAVITA，籌畫多年、耗資8,000萬元打造的Beata te'義大利精品餐廳，店名的義大利原文是「你好幸福」，同時打理洋緹餐廳的負責人Purple表示，能欣賞美景與美食，你就是最幸福快樂的人 ...... TOP 名廚帶路/鐵板燒鴨肝 PK鵝肝的經濟美味 記者盧禮賓/聯合報 歐洲人將鵝肝、魚子醬、松露並列世界三大頂級美食，吃遍國內外美食的醒吾技術學院餐旅管理系專任助理教授許燕斌也直讚鵝肝真的是極品。台北市「犇」鐵板燒的法式香煎鵝肝，為讓饕客能以較少花費，嘗到口感不分軒輊的美味，店家用鴨肝取代鵝肝烹調 ...... TOP 台大巷弄藝文餐坊 媒體、名人皆常客 記者張雅雯/Upaper 隱身台大對面巷弄的「大紅人間藝文餐坊」，裝潢以紅、黑色為主調，簡潔神秘，充滿濃濃東方風，牆上掛滿刻畫80年代社會人文的攝影作品，為從事攝影文學20多年的鐘老闆心血之作，別具風情的小店，不少媒體、名人都是常客 ...... TOP 中東菜+麻辣鍋 公館一鍋一燒爆紅 記者張雅雯/Upaper 師大夜市的麻辣舖子創新一鍋一燒的用餐型態擄獲年輕人的心，麻辣鍋、中東烤肉、泰式椒麻雞與豬排一應俱全，快瞧瞧去 ...... TOP

	異國風味

楓食堂 平價日式創作料理 炸雞沙拉飄香 記者陳文惠/Upaper 捷運南京東路站周邊，因辦公大樓多，美食餐飲也不少，往慶城街、興安街方向走去，西餐廳、義大利麵、日韓料理店林立，也有不少深受上班族喜愛的平價小店隱身其中。例如由7年級年輕夫妻一起打造的楓食堂，兼主廚的許老闆多年懷石料理領域，加上太太親切的外場服務，提供給客人「高級享受的平價料理」 ...... TOP 俄帥哥為愛「離家一萬里」 開廚匠解鄉愁 記者陳秋雲/聯合報 白俄羅斯人偉烈拉為了愛情「離家一萬公里」，但想念「媽媽的味道」，在台中縣豐原市開設「廚匠異國創意料理」，做俄羅斯菜解鄉愁，料理標榜俄式原味 ...... TOP

	天然滋味

松露 美食之夢幻食材 記者吳雨潔/聯合報 擁有特殊氣味的蕈類「松露」，因散發獨特且濃烈的香氣，可在料理中畫龍點睛效果。但因保存期限短、產量少、價格不斐，總被視為如中菜魚翅、鮑魚般的夢幻食材 ...... TOP

	美食DIY

阿基師元氣私房菜/韭菜花炒蝦仁 記者張雅雯/Upaper 剛開工、開學，一方面無精打采不想上班上課，一方面吃太多不但肥了一圈又不健康，究竟媽媽們該怎麼烹調年後料理，美味不打折又能兼顧健康？這回請來名廚阿基師為讀者設計私房食譜，利用簡單的濃縮蜆湯入菜，提鮮同時也提振精神，簡單易作讓你迅速變出5星美食！ ...... TOP 阿基師元氣私房菜/菇瓜2重唱 記者張雅雯/Upaper 一般來說雞皮可用來爆香增添香氣，但因是年後健康料理所以不使用。杏鮑菇只能逆紋切大片、不可切大塊以免咬不動。 ...... TOP

	美食報報

台味美食 5月搶攻上海世博 記者陳靜宜/聯合報 上海世博會將在5月1日揭幕行，屆時將少不了台灣味，老董牛肉麵、周氏蝦捲、永和豆漿、85度Ｃ都將在展示館設攤位。郭台銘婚宴指定的上品清燉牛肉麵，在本次上海世博也吃得到 ...... TOP

	最IN話題

台灣麵包師「米釀荔香麵包」 挑戰世界冠軍 記者羅建怡/Upaper 來自屏東鄉下的赤貧囝仔吳寶春，曾在2008年拿下世界麵包大賽亞軍，即將前往法國參加國際麵包大賽。他花了一年多的時間，以「兩百分的準備」從容上場。這回他想要以「米釀荔香麵包」摘下桂冠 ...... TOP 陳翊萱帶路/東區朝聖 陳翊萱首選火鍋 記者宋佳玲/Upaper 「不管走到哪兒，就一定品嘗到哪兒，而且非美味不挑。」藝人陳翊萱常與三五好友相約打牙祭，吃美食吃出不少心得。這回要帶大家到台北東區找好吃又實在的好口碑火鍋 ...... TOP 劉雨凱帶路/四川練家牛肉麵 湯頭濃郁 香辣帶勁 記者陳文惠/Upaper 熱愛運動的劉雨凱，周末都會到北教大打球，而練家牛肉麵就是回家的路上發現的巷弄美食。運動完，劉雨凱總會點一碗牛肉麵外加牛肉蛋花湯，頂著快撐破的肚皮再回家 ...... TOP

	訊息公告

數位資訊•主編精選》 •日網路超越報紙 成第2大廣告媒體 日本大型廣告公司「電通」公布去年日本廣告費將近6兆日圓（新台幣2兆元），比前年減少11.5%，創史上最大降幅。但網路廣告費增加，首度超越報紙，成為第2大廣告媒體。 •影音/Canon 1D Mark IV 連拍測試 •Samsung 2010相機大軍出籠 •SAMSUNG 發展自有平台的野心 •手機業 軟實力崛起

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