生蠔共和國 一次嚐到五國風味

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2010/02/09 第702期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 春節停刊公告 名廚帶路3/生蠔共和國 一次嚐到五國風味 臺萬味新料理 推薦蔣夫人愛的獅子頭 竹科夫妻轉行賣義大利麵 融入客家味 異國風味 15那不勒斯披薩屋 PIZZA酥脆Q潤 地方小吃 櫻花林搭小火車 吃櫻花餐 「愛台灣」餅乾 總統府也來買 凱菲烘焙坊 比薩餅香Q低熱量 店家傳奇 茶餐廳/上海灘茶餐廳 食神也感動的佳肴 茶餐廳/祥發茶餐廳 名廚吸引藝人來 美食報報 浪漫情人餐推薦 SO SWEET 年菜吃哪味？ 中菜、異國養生6道推薦 最IN話題 連鎖飯店挖角 阿基師也心動 口味大師訪台 現場炒創意冰 黃金蛋糕、國王餅 貴婦級伴手

	大宴小酌

春節停刊公告 udn消費流行小編/聯合新聞網 春節將至，美食主義電子報於本期發刊後，2/16將停刊一次，年後再與大家見面。在此預祝各位訂戶新春愉快！ TOP 名廚帶路3/生蠔共和國 一次嚐到五國風味 記者楊德宜/聯合報 桃園古華花園飯店繽紛西餐廳以自助沙拉吧聞名，私立永平工商餐飲科西餐烹調技術教師林進源對其中的主餐「生蠔共和國」讚不絕口；他說，生蠔以五種異國佐料焗烤，卻不會掩掉生蠔鮮美，「滋味豐富，吃得出費工」 ...... TOP 臺萬味新料理 推薦蔣夫人愛的獅子頭 記者張雅雯/Upaper 將傳統台灣料理注入新概念，把經典小吃、大菜改以日式定食或精緻下午茶的方式呈現，「臺萬味」展現台菜全新風貌。招牌菜推薦蔣夫人喜愛的「蛤蠣獅子頭」，將鮮蚵塞入手工剁碎的豬肉，與充滿膠質的烏骨雞爪一同燒上3小時，無過多調味，突顯食材原有鮮美，湯鮮香濃但不膩，十分下飯。 ...... TOP 竹科夫妻轉行賣義大利麵 融入客家味 記者彭芸芳/聯合報 「竟然可以把義大利麵玩出這麼多花樣」！新竹市光復路上清大斜對面的「御勝殿和洋食館」實在太有趣了，用豆豉、腐乳、沙茶、咖哩等調味料完全顛覆義大利麵的口味，把原本八竿子打不著的食材，相互激盪出不可思議的鮮美好味，建議值得一試 ...... TOP

	異國風味

15那不勒斯披薩屋 PIZZA酥脆Q潤 記者張雅雯/Upaper 台北捷運科技大樓站附近，外食的學生和上班族很多，巷弄中是美食小吃激烈競逐的地區。在15那不勒斯披薩屋簡潔明亮木造的小屋裡，只見師傅熟練、迅速地開餅皮、放料、窯烤，90秒就能端出熱騰騰、香氣四溢的披薩，用料實在、口感外脆內Q潤 ...... TOP

	地方小吃

櫻花林搭小火車 吃櫻花餐 記者張明慧/聯合報 在燦爛櫻花樹下享用食材高級、口味養生的櫻花定食，一旁盛開的狐狸尾蘭還散發誘人香氣，台中縣新社鄉櫻花林休閒農場最近充滿迷人的浪漫氣息，誘引情人、朋友相約賞花用餐，增進情感 ...... TOP 「愛台灣」餅乾 總統府也來買 記者曾增勳/聯合報 大溪鎮僑愛新村、介壽路口的美美專業蛋糕店，採用純手工烘焙製作高纖、少油、低糖的健康餅乾，尤其「台灣」造型的全麥杏果手工餅乾，融入杏果和奶酥香，連總統府、台積電都訂購宴客 ...... TOP 凱菲烘焙坊 比薩餅香Q低熱量 李奕昕/聯合報 新竹市麵包店「凱菲烘焙坊」最近推出比薩餅，用西班牙進口橄欖油製作麵皮，新鮮炒料製作白醬，做成的創意比薩很美味，熱量低更健康 ...... TOP

	店家傳奇

茶餐廳/上海灘茶餐廳 食神也感動的佳肴 記者陳文惠/Upaper 香港流行的飲食文化「茶餐廳」，數量可是比台灣的便利商店多出許多，先跟著記者的腳步到台灣的港式茶餐聽吧！位於光啟社對面的上海灘，來自香港的老闆娘LuLu，因待在台灣20多年，懷念家鄉的文化與美食，於是和朋友一同開了茶餐廳解鄉思之情 ...... TOP 茶餐廳/祥發茶餐廳 名廚吸引藝人來 記者陳文惠/Upaper 市民大道上有不少的茶餐廳，其中，招牌黃亮亮與人潮不斷的祥發茶餐廳，格外引人注意。店內坐鎮的是曾任職中泰賓館的鄧師傅與冼師傅，來自香港的2個人，將自身的文化背景結合專業廚藝，提供平價又道地的5星級美味，吸引不少藝人、美食家聚會，也讓許多香港人慕名而來 ...... TOP

	美食報報

浪漫情人餐推薦 SO SWEET 記者張雅雯/Upaper 今年西洋情人節恰巧遇上大年初一，計畫慶祝的情侶們，這裡也為你推薦精緻大餐，除海陸大餐搭配電影票、高樓浪漫餐廳，還有方便省事的宅配情人餐，讓無法在當天慶祝的情侶們，依然能夠開心地度過甜蜜節日 ...... TOP 年菜吃哪味？ 中菜、異國養生6道推薦 記者張雅雯、黃仕揚/Upaper 逢年過節，就屬婆婆媽媽最辛苦，又要忙著打掃又要辦年貨，除夕還得費心準備圍爐大餐，有夠累人！近年來流行外帶年菜體貼媽媽，方便味美不輸上飯店吃，甚至迎合養生潮流兼顧健康概念，除中式美饌，這裡也推薦Special西式年菜，讓吃膩傳統年菜的你也能換換口味 ...... TOP

	最IN話題

連鎖飯店挖角 阿基師也心動 記者陳靜宜/聯合報 年關將近，正是餐飲業忙得不可開交之際，卻也是人事大搬風的時機，電視名廚阿基師傳出被一家連鎖四星級飯店強力挖角，在對方頻送秋波下，使他也萌生了離開現東家維多麗亞酒店之意 ...... TOP 口味大師訪台 現場炒創意冰 記者羅建怡/聯合報 美國冰淇淋「口味大師」Ray Karam首訪台灣，30年的冰淇淋創作生涯，每天吃冰卻完全不覺甜膩，除了喜歡這份工作，還得有無盡的熱情 ...... TOP 黃金蛋糕、國王餅 貴婦級伴手 記者羅建怡/聯合報 同時進駐信義商圈BELLAVITA購物中心的Elite Bakery與青木定治，同步推出春節禮，讓尋常的糕餅也成貴婦級伴手，禮盒式的精緻包裝，也成烘焙界新趨勢 ...... TOP

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•如何用英文形容食物的味道？ 酸甜苦辣，各種形容食物味道的英文，你會說嗎？跟外國朋友用餐時，你只有 "good" 這個唯一的形容詞嗎？ •寫下聽過的可怕禁忌 送好書 寫下聽過的可怕禁忌或轉貼禁忌貼紙，並以留下你的部落格連結，就有機會獲得「禁忌系列」書籍乙本或典藏提袋及明信片。

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