1980年代的惠比壽只是以工業為主的區域，其中以三寶路(Sapporo)的啤酒釀造廠最為著名，在1901年時由於運輸啤酒的需要，惠比壽車站正式成立，而後隨著啤酒工廠的遷移，惠比壽車站開始提供一般旅客使用，原本的工廠所在地於1994年重建為目前的「惠比壽花園廣場」。
除此之外，喜歡啤酒與拉麵的朋友也一定要來到惠比壽，因為此處不但有三寶路的啤酒紀念館，JR惠比壽車站的東口一帶更是電視冠軍」與「料理東西軍」等節目大力推薦的「拉麵」一級戰區，不知道各位客官，
今天想吃哪一道呢？
必吃拉麵指標
九十九拉麵
不知道各位能否想像，香醇的豚骨拉麵加上濃郁的起士會是怎樣的滋味呢?
這道每日限定200份的起士拉麵(¥900)就是九十九拉麵的獨門產品，除了創意外，店主更在嘗遍各種起士和拉麵的組合後選定採用法國知名的湯姆起士(トムチーズ)，這種帶有輕微酸度的圓形起士可以
中和湯底的鹹度讓人食慾大開。在桌面上店家還為客人準備了各種醬菜配料，原來店名的涵義在於由店家提供「九十九」分的料理，最後的「一分」則由客人自己依喜好加入配料，如此一來就能成為各具特色的「一百分拉麵」，除了招牌拉麵外，列車長也特別推薦夏日限定的豆乳涼麵(¥800)，在復古的裝潢與熱情的氣氛中，各位不妨也來創作自己的滿分料理吧！
光麵
自1995年發跡於池袋的光麵著名的是與一般醬油、豚骨拉麵不太相同的「中華拉麵」，其主要的特色在於湯底以豚骨加上雞骨經12小時熬煮，上頭並放上大量蔬菜、魯蛋與肉片等配料，看起來比博多拉麵豐盛許多。
第一次品嘗的朋友列車長推薦你不妨點用「熟成光麵全部のせ」(¥990)，其中「全部」的配料包括滷肉、叉燒、大蔥、海苔、蒜片、青蔥、筍絲與蔬菜，上桌時師傅會將配料與麵分別盛裝，讓客人依喜好依序加入麵中品嘗，另外包括元祖光麵(醬油口味)、鹽光麵和芝麻風味的擔擔麵也是不錯的選擇！
