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2010年1月25日 星期一

名廚帶路╱有生命的火鍋 冰淇淋豆腐鮮

美食主義
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大宴小酌 名廚帶路1/無老鍋 「味美,有生命力」
名廚帶路1/吃火鍋:先喝口湯 停幾秒再下肚
正妹賣的幸福鬆餅 師大小巷尋味
虎蝦海膽墨魚麵 「迦朵」招牌餐
宜蘭蔥油餅 飯店也買得到
異國風味 平價法式套餐/just in bistro 親切自在的法國鄉村菜
平價法式套餐/Le Gout de Paris 無菜單的巴黎味
美女開的塔酊小餐館 香甜異國風
溫翠蘋開「相撲鍋」 營養爽口受歡迎
地方小吃 禧年米干 純手工飄香半世紀
甜蜜點心 巧克力玩3D 攻餡情人的嘴
飲品小集 西貢咖啡 正港胡志明風味
美食報報 外帶年菜/中菜篇/佛跳牆拎回家 圍爐最溫馨
線上年貨大戰開打 佛跳牆漲3成
市場快訊 「你單車遊花東,我請你吃飯!」
大宴小酌
名廚帶路1/無老鍋 「味美,有生命力」
記者苗君平/聯合報
聯合報即日起,每周六推出「名廚帶路」專題,透過在校名廚,介紹最令他們懷念的經典美食,分析挑動味蕾的奧妙,讓讀者、網友也能吃出門道。

火鍋口味百百種,台中市「無老鍋」的鴛鴦鍋,是靜宜大學觀光系餐飲教授廖清池推荐首選,嘗遍美食的廖教授認為,無老鍋的火鍋好在「味美,有生命力! ......

名廚帶路1/吃火鍋:先喝口湯 停幾秒再下肚
記者苗君平/聯合報
「火鍋何其多、湯頭定勝負」,如何吃出門道?廖清池教授說,先以溫開水漱口讓口腔清爽,喝下一小口鍋湯,在舌頭間攪動幾秒才下肚,好的火鍋湯順口好喝,不會有人工的「死甘味」,「就是不一樣、一喝分高低」 ......
正妹賣的幸福鬆餅 師大小巷尋味
記者張雅雯/Upaper
正妹老闆娘在師大夜市開的「PANCAKE DAY」,賣的鬆餅可不簡單,有別於常見的格子鬆餅,這裡走的是美式風格,厚實但鬆軟、微甜不乾澀的口感讓人驚豔 ......
虎蝦海膽墨魚麵 「迦朵」招牌餐
記者張弘昌/聯合報
台中市中港路台中商旅,為提供房客用餐,增設迦朵餐廳,採用進口高級食材的創意套餐,情人節優惠價受理預約,虎蝦海膽墨魚麵是人氣餐點,Prime最高等級安格斯牛排套餐賣880元 ......
宜蘭蔥油餅 飯店也買得到
記者羅建旺/聯合報
蔥油餅在宜蘭爆紅,除夜市、路邊攤,今年連礁溪溫泉飯店擋不住美食市場的魅力,推出自家品牌的蔥油餅,採三星蔥為食材,熱賣搶手 ......
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市場快訊
「你單車遊花東,我請你吃飯!」
圖/東里碾米工廠 提供
 
圖/東里碾米工廠 提供
免費魯肉飯,歡欣過好年!

御皇米為了歡慶我們的一百一十周年的到來,特地舉辦「你單車遊花東,我請你吃飯!」活動!活動期間2010/1/25~2/25(扣除2/13~2/20,適逢年假活動暫停)凡是旅遊花東的單車客,提前三天預約,我們就會為您準備一份御皇米魯肉飯的中餐及礦泉水。(每人請現場拿取,一人一份)即日起開始預約,每日限額五十名,並可獲贈桌曆,送完為止。參加活動辦法:請欲參與活動的來賓提前三天來電0800-861-171預約,並告知客服員姓名、聯絡電話、來訪日期與人數。

沿著台九線一路南下,花東的單車道是全台灣最美最長的了!鐵馬旅遊正夯!寒假那麼長∼到此時正是油菜花含冬巧笑娉然綻放,一片黃澄澄油亮亮,美不勝收。何不大家愉快遊花東!還有免費午餐,也順便遨遊黃澄澄油菜花海∼御皇米歡迎您!

東里碾米工廠成立於清光緒26年,經營有110年的悠久歷史,從日據時代和二次大戰,未有電力時的水車動力樁米,至今足足走了超越了一整個世紀之久,堪稱台灣最老的碾米工廠。

只能說感謝老天對這片土地的厚愛,位於花東縱谷中心點的東里村,栽種稻作是得天獨厚,因為我們縱谷地形,及天然的礦物質水源,使得我們的米,連慣用極品的日本天皇都曾讚賞有加。長期受到在台日籍政要人士的喜愛,更於2008、2009年連續赴日參加食味覺大賽獲獎,國內獎項更是不計其數,其中亦包括「東部到米評比冠軍」、「國內十大經典好米獎」,更活得過內生機協會/主婦聯盟的肯定。早以不只是一個單純的米廠,更成為花蓮、富里鄉東里地區的指標。

御皇米-花東縱谷在地一百年的故事 www.flrice.com.tw
異國風味
平價法式套餐/just in bistro 親切自在的法國鄉村菜
記者吳雨潔/聯合報
誰說非得荷包滿滿,才能吃法國菜?經濟又實惠的法式套餐正流行,輕鬆自在的用餐氣氛、便宜到幾乎讓你感動落淚的法國料理,讓你愛上法國的好滋味 ......
平價法式套餐/Le Gout de Paris 無菜單的巴黎味
記者吳雨潔/聯合報
位於東區小巷,引入歐洲流行的居家簡約裝潢,以黑與白的時尚俐落感,塑造鬧中取靜的休閒氛圍。以法式鄉村料理為主,大量使用台灣當季食材,Eden認為本地當天購入,新鮮就很美味;這也是店內沒有菜單的原因 ......
美女開的塔酊小餐館 香甜異國風
記者李奕昕/聯合報
經過新竹市的塔酊小餐館,第一眼就被藍白相間的外觀吸引,店內提供德國酸麵包、臘腸、起士等輕食,搭配各式酒類,瀰漫浪漫地中海風情 ......
溫翠蘋開「相撲鍋」 營養爽口受歡迎
記者張雅雯/Upaper
「搶鍋」開在居酒屋戰區的中山北、林森北周邊,有別於其他日式料理店,這裡賣的是台灣少見、日本很夯的「相撲鍋」,除基本原味醬油、味噌與鹽味湯底,還有選擇豐富的創意菜色,由日本知名餐飲集團ENSO為台灣人精心設計的美饌,道道細膩精采 ......
地方小吃
禧年米干 純手工飄香半世紀
記者楊德宜/聯合報
在中壢市龍岡地區的禧年米干,從第一代81歲的馮金蘭創業的「陳媽媽米干」至今,已有50年歷史,所賣的米干是純米、純手工製作,口感軟而不爛,湯頭香甜,傳出好口碑 ......
甜蜜點心
巧克力玩3D 攻餡情人的嘴
記者吳雨潔/聯合報
巧克力向來是甜蜜的代表,業者以創意入饌,呈現巧克力不同的樣貌。台北遠東大飯店與科麥食品合作,邀法國MOF最佳工藝獎甜點大師史蒂芬•勒魯(Stephane Leroux)來台客座。選比利時進口的貝可拉Belcolade的產地巧克力,利用產地不同的巧克力,搭配多款甜點,並將巧克力塑性成立體雕塑品 ......
飲品小集
西貢咖啡 正港胡志明風味
記者周宗禎/聯合報
台南縣仁德鄉中正南路「西貢咖啡」專賣越南首都胡志明市咖啡與越法餐點,因強調少見的「正港胡志明市風味」,不僅大批越南人光顧,開張半年台灣客人已與越南人一樣多 ......
美食報報
外帶年菜/中菜篇/佛跳牆拎回家 圍爐最溫馨
記者陳靜宜/聯合報
除夕團圓,很多人喜歡守在家裡、圍桌共食。外帶年菜,是體貼家中掌廚者的好選擇。這一刻,懷舊老味道最能吃出幸福滋味。平常除了過年、喜慶,很少會吃到佛跳牆,一盅佛跳牆內,幾乎包羅了山珍與海味,過年沒吃到佛跳牆,就像沒過到年一樣 ......
線上年貨大戰開打 佛跳牆漲3成
記者祁安國/聯合報
網路辦年貨不用人擠人,知名餐廳、果菜產地農會都加入線上年貨大戰,不過今年線上年貨大部分食品比去年漲2至3成 ......
訊息公告

數位資訊•主編精選》

少年漫畫 v.s. 少女漫畫 漫畫家對談實錄
在漫畫分類中最大宗的兩種類別,就是大家常常都會聽到的「少年漫畫」和「少女漫畫」。這兩個名詞或許在諸位讀者的心中都有一定程度的雛形,但是實際上它們還有什麼其他的相異、或者是相似之處呢?
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