米其林發燒 復刻版美饌搶手

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2009/11/10 第689期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 米其林發燒 復刻版美饌搶手 米其林摘星手來了 25顆星名廚台北開餐廳 美食作家鄭麗園 分享紐約美食經 西餐上桌 台灣味入口 地方小吃 梅喜屋素壽司 特調醋飯香Q彈牙 店家傳奇 「暗房」裡喝咖啡 磚塊吐司美味誘人 甜蜜點心 秋季人氣新甜點 繽紛養眼又可口！ 高價巧克力市場吃香 超商請你吃甜頭 美食DIY 麵包大變身/祖母式簡易麵包湯 飽足感 草蝦上海菜料理/彩椒鳳梨蝦 酸又甜 美食報報 楊乃文/談話頭江湖菜 吸引明星當座上賓 楊乃文/Diary創意料理 炸雞球令她印象深刻 花東賞花海嘗美食 名廚烹鄉味 最IN話題 冬令進補 薑母鴨開鍋

	大宴小酌

米其林發燒 復刻版美饌搶手 記者吳雨潔/聯合報 「米其林效應」持續延燒，飯店邀請國外米其林星級主廚客座，除了拉抬業績，名廚留下珍貴的食譜與工作精神，更讓星級美味繼續蔓延。曾在台北西華飯店客座的日本三星主廚神田，7天的活動不僅訂位全滿、帶入百萬效益，也創下200多位候補的紀錄 ...... TOP 米其林摘星手來了 25顆星名廚台北開餐廳 記者吳雨潔/聯合報 被譽為「廿世紀第一名廚」、「米其林摘星殺手」的侯布匈（Joel Robuchon），帶著史上首位廿五顆米其林星星光環（旗下餐廳加總），在台呈現他最驕傲的「L'Atelier」，餐廳與茶點沙龍在台北BELLAVITA開幕 ...... TOP 美食作家鄭麗園 分享紐約美食經 記者吳雨潔/聯合報 美食作家、外交部前政次夏立言夫人鄭麗園舉行「大口吃紐約大蘋果」新書發表會，請到AIT官員、嚴長壽等人站台，一同分享她的紐約美食經驗。特別的是，新書得力於兒女協助，躲過外場偷拍餐點照片。被暱稱為「老爺」的夏立言，則在台下微笑支持 ...... TOP 西餐上桌 台灣味入口 記者吳雨潔/聯合報 L 講究食材的歐陸料理，用遍了世界頂級材料，也開始遵循「食物里程」觀念，大量以本地食材入饌。不僅讓台灣饕客品嘗最新鮮的滋味，也象徵歐陸料理回歸傳統的趨勢 ...... TOP

	地方小吃

梅喜屋素壽司 特調醋飯香Q彈牙 記者沈旭凱/聯合報 中和市梅喜屋壽司店，專賣泡菜烏龍麵、日式壽司、關東煮、生菜蘆筍手卷等，特別的是以素食食材創造出多變口味壽司，顛覆許多老饕對日式壽司的印象 ...... TOP

	店家傳奇

「暗房」裡喝咖啡 磚塊吐司美味誘人 記者張雅雯/Upaper 這回帶你走訪講究手工料理的攝影主題咖啡，快跟著嘗鮮去！幾位年輕人自創的服裝品牌「LittleSecret」，由網路到決定開實體店面，讓顧客買完衣服之餘還可坐下享受優閒。料理依當日採買食材每天變換，用料新鮮實在，新菜「磚塊吐司」概念源自棺材板，將整塊吐司塗奶油4面烤至香酥，中間切塊並放上濃郁的香草冰淇淋，打造外酥內軟、冷熱交融的絕妙口感 ...... TOP

	甜蜜點心

秋季人氣新甜點 繽紛養眼又可口！ 記者羅建怡/聯合報 除了色彩染上淡淡的秋色，今年秋季新甜點每家「個性」大不同，不再像往年以巧克力或栗子主導秋之味，而是更多元繽紛的材料入餡，外型也有番大改造，美味、美色、美型，完全養眼！ 才剛上市就被熟客搶到瘋的「巧克力栗子」，很適合在微涼午後配上茶或咖啡，是一種暖暖的幸福甜滋味 ...... TOP 高價巧克力市場吃香 超商請你吃甜頭 記者羅建怡/聯合報 金融海嘯也出現「逆商機」！據調查，近一年高價巧克力逆勢成長超過一成，不只健康取向的黑巧克力受歡迎，巧克力入菜也成新趨勢；超商業者搶進，推出60款高價巧克力 ...... TOP

	美食DIY

麵包大變身/祖母式簡易麵包湯 飽足感 記者張雅雯/Upaper 喜歡麵包的你，總是一次買太多而吃不完嗎？大廚教你將歐式香料麵包與白麵包，化身可口濃湯與德式傳統甜點，輕鬆易學 ...... TOP 草蝦上海菜料理/彩椒鳳梨蝦 酸又甜 記者陳文惠/Upaper 海鮮是常用的食材，其中又以蝦子的便利性較高又易烹調。這回請大廚以草蝦為主材，製作簡易又美味的上海菜，媽媽們學起來快幫家人們添新菜 ...... TOP

	美食報報

楊乃文/談話頭江湖菜 吸引明星當座上賓 記者陳若齡/聯合報 1985年開店的「談話頭」集合湖南和江浙風味，個性海派的向老闆笑著說「合在一起就叫做『江湖』菜」。正因充滿「江湖」味，因此這兒的菜式能吸引各路人馬，不僅能滿足楊乃文，就連來自馬來西亞的光良、香港的杜德偉，還有天后阿妹等都是這兒座上賓。 ...... TOP 楊乃文/Diary創意料理 炸雞球令她印象深刻 記者陳若齡/聯合報 提到吃，楊乃文不僅在意美食，還要求不能太嘈雜的用餐環境，並且一個人可以吃得輕鬆自在，還要方便與三五好友聚會，因此，營業得夠晚也是必須的，「Diary」正是這樣一家經得起挑剔的Bistro ...... TOP 花東賞花海嘗美食 名廚烹鄉味 記者李蕙君/聯合報 名廚阿基師、藝人瑪格莉特到台東縣知本地區，為「農情台九線、花東花海行」活動代言。阿基師現場大展身手烹調各農會提供的經典特產，道道美食再由瑪格莉特走秀展示，邀請遊客到縱谷地區賞花、吃美食 ...... TOP

	最IN話題

冬令進補 薑母鴨開鍋 記者陳靜宜、曾懿晴/聯合報 又到冬令進補時節。消費者可透過食補來保養身體，除市面上的薑母鴨店聯合行銷外，各大飯店也推出冬令食補套餐，搶進補商機 ...... TOP

	訊息公告

•玻國甘蔗田 童工的悲慘世界 要一窺玻利維亞貧窮的景象，只要在旭日東升時，看著有多少玻利維亞孩童，彎著腰用砍刀大力削著蔗田裡的甘蔗，就能了解。在這裡，無論多麼年輕的家族成員，都必須工作掙錢。 •從鹿林彗星認識彗尾 鹿林彗星於2007年由中央大學鹿林天文台觀測發現，為第一顆台灣命名的彗星。這顆彗星相當特別，它拖著一條綠色離子尾，與一般常見的藍色離子尾相當不同。

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