從咖哩飯到燒烤牛肉 回味台灣80年西餐史

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2009/12/01 第692期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 從咖哩飯到燒烤牛肉 回味台灣80年西餐史 2010版港澳米其林 鼎泰豐首度一星入列 台港「富豪飯堂」 名流天天報到 咖哩先生 樸實家常菜 公館巷弄飄香 骨倉1號 50元牛排俗擱大碗 異國風味 江太壽司 人氣日式美味 藝人愛店 三大日味屋 豐盛味鮮美 俗擱大碗 家福握壽司 鮮甜彈Q 平價味美 地方小吃 恆春阿伯綠豆饌冰 網路暴紅 東環丸子米粉 沾辣更下飯 打敗北京烤鴨？ 豐饌御鴨3天前得預訂 美食DIY 義大利菜DIY/瘦身沙拉 最IN話題 焗烤湯麵都入列 超商便當重口味大份量！

	大宴小酌

從咖哩飯到燒烤牛肉 回味台灣80年西餐史 記者吳雨潔/聯合報 台灣的「西餐史」已經走了近八十年，從日式咖哩飯、美式鐵盤牛排到歐式燒烤牛肉（Roast Beef），西餐發展一路跟著台灣歷史變遷。西餐不全是外來文化，也包含台灣走過的歲月。 台灣西餐起源可追溯到日據時代，所謂西餐其實是日本的「和風洋食配味噌湯」，與今天的定義大不同 ...... TOP 2010版港澳米其林 鼎泰豐首度一星入列 記者陳靜宜/聯合報 2010年《港澳米其林指南》公佈！最值得台灣人高興的，應該是香港鼎泰豐也榮獲一星殊榮。鼎泰豐負責人楊紀華一聽喜訊十分錯愕，直問：「是台灣鼎泰豐還是香港鼎泰豐？ ...... TOP 台港「富豪飯堂」 名流天天報到 記者陳靜宜/Upaper 香港知名「富豪飯堂」福臨門第2代兄弟近來互告誹謗，該餐廳與「富豪飯堂」的相關話題也引來各方關注。福臨門由香港名門望族何東爵士的家廚徐福全於1948年創立，是富豪李嘉誠、李兆基請生日酒、女星李嘉欣請喜酒、富商劉鑾雄幾乎天天去的餐廳。而根據香港人的定義，菜色要夠高貴、客人夠有錢、且出入要夠頻繁，才稱得上「富豪飯堂」 ...... TOP 咖哩先生 樸實家常菜 公館巷弄飄香 記者陳文惠/Upaper 台大校區對面超隱密巷弄的咖哩先生，來自香港的阿作老闆因懷念家鄉菜與朋友的手藝，所以在4坪大的空間裡，賣得是印度咖哩、廣東菜色和雲南哨子麵等多元化的料理 ...... TOP 骨倉1號 50元牛排俗擱大碗 記者張雅雯/Upaper 從事肉商的老闆，將拿手的肉品以便宜為號召，開了這間結合漫畫、西餐與甜點的餐廳，高檔華美的裝潢，餐點價格卻是出奇地超值，其中，以每日午晚餐限量20客的50元牛排最受歡迎 ...... TOP

	異國風味

江太壽司 人氣日式美味 藝人愛店 記者陳文惠/Upaper 想和三五好友聚會嘗美食又不想花大錢，試試物美價廉的日式料理吧！這回推薦價格平實的人氣日料店，讓你滿足口慾又不傷荷包。延吉街巷內的江太壽司，訴求平易近人的價格和新鮮食材，因鄰近華視大樓，許多藝人如偶像劇女王陳喬恩，都是座上嘉賓。 ...... TOP 三大日味屋 豐盛味鮮美 俗擱大碗 記者陳文惠/Upaper 汀州路上的三大日味屋，從師大路的小店面遷到現址，平價卻用心的美味，始終為人氣店家。必點美味「招牌散壽司」，用的不是一般的冷醋飯，而是溫熱的米飯並淋上鰻魚骨熬製的醬汁，生魚片則先用特調醬汁浸泡，再片片如花朵「盛開」鋪於飯上，最後放上鮭魚卵、龍蝦沙拉等涼拌菜，顏色鮮麗美極了 ...... TOP 家福握壽司 鮮甜彈Q 平價味美 記者陳文惠/Upaper 開業已15年的家福壽司屋，提供生魚片、握壽司和花壽司為主，因種類單純且價格便宜，每到用餐時間總是人潮不斷。每日自基隆現送的豐盛海味，總能透過師傅的巧手大方展現 ...... TOP

	地方小吃

恆春阿伯綠豆饌冰 網路暴紅 記者潘欣中/聯合報 「到屏東恆春古城，沒去老街吃一碗綠豆饌阿伯的古早味冰，就白去了！」在恆春鎮眾多綠豆饌冰攤中，65歲潘正順推著攤車賣了32年，每天限量200碗，沒有廣告和體面店面，常不到3小時就賣光，最近在旅遊網站上暴紅，生意搶搶滾。 ...... TOP 東環丸子米粉 沾辣更下飯 記者張弘昌/聯合報 台中市大坑圓環旁「東環丸子米粉」餐廳，人稱「阿聰師」老闆白炳聰，21歲家中開粵菜館，經老師傅指導及自行摸索爌肉飯，整塊腳庫肉先川燙浸泡冷水後，再切塊加香料去滷，燉煮浸悶後，肉香甜味十足，配上特製酸菜，順味不膩 ...... TOP 打敗北京烤鴨？ 豐饌御鴨3天前得預訂 記者蔡佳妤/聯合報 什麼樣的烤鴨敢自稱「打敗北京烤鴨」？台中市豐樂公園旁新開的「豐饌御鴨樓」，烤鴨肥美多汁、鴨胸皮酥脆香甜，令人驚豔！搭配時尚的用餐環境和極具巧思的精緻料理，讓吃了不少美食的我也無法停箸。 ...... TOP

	美食DIY

義大利菜DIY/瘦身沙拉 @/聯合新聞網 想在家吃美味？大廚教你簡易DIY！義大利美食聞名世界，但繁雜的料理程序讓人望之卻步。想嘗試自己輕鬆做道地義大利菜？這回特別邀請進入義大利「米其林三星等」餐廳實習的杜邱宗，示範在家也可以做的義大利宴客菜 ...... TOP

	最IN話題

焗烤湯麵都入列 超商便當重口味大份量！ 記者吳雨潔/聯合報 進入秋冬時節，超商鮮食也開始換季，開始出現口感濃郁的焗烤、燴炒及湯麵等。針對大食量的消費者或男生，也推出大分量、口感厚重的便當商品，提供滿滿的飽足感。如7-11的沙茶燒肉炒麵有現炒麵食的水準。沙茶香氣足，打開有濃濃沙茶味傳出；調味恰到好處，配菜料多豐盛 ...... TOP

	訊息公告

•玩blog超好康，師生同心奪獎金 寫部落格，飆創意，奪10萬獎金！「第四屆全國高中職部落格大賽」，號召師生齊心來參賽，超越自我的挑戰，現正熱烈報名中… •重現人類最早航海術 密克羅尼西亞群島中（Micronesia）的雅浦島（Yap），正在復興建造世上最早的航海技術以及與引領獨木舟跨越太平洋的導航方法。

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