魚翅又上檯面 台北三大名店再成話題

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2009/06/30 第670期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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大宴小酌 魚翅又上檯面 台北三大名店再成話題 「食」破天驚 青年廚師7強爭霸 地方小吃 鄭記香腸 小琉球特色零嘴 去骨肉澆秘醬 鴨香飯好順口 吃過豬血湯麵線沒？ 全台僅此一家 店家傳奇 鐵板燒餐廳 少奶奶的幸福味 甜蜜點心 酸甜苦辣澀五味冰？ 宜蘭出怪冰 豆漿、杏仁茶當湯底 這碗豆花更香濃 美食DIY 地瓜變名菜》金薯反沙 香甜脆口 最IN話題 切仔麵/古城古早麵 名人喜愛的好味道 切仔麵/目鏡鵝肉切仔麵 一試成主顧 牛肉麵/昆陽牛肉麵 質樸好味吸人氣 牛肉麵/何善之精緻麵食 邵昕推薦濃醇湯頭 消費blogs/山寨版Susur Lee美食創意賽

	大宴小酌

魚翅又上檯面 台北三大名店再成話題 記者陳靜宜/聯合報 因陳聰明魚翅宴事件，許久未被搬上檯面的魚翅又躍上舞台，台北有三大魚翅名店，是政商名流出入的「要塞」，各家店均有其傳奇。「頂上魚翅燕窩專賣店」的魚翅品質與美味，可說是餐飲業界公認的第一品牌，也是唯一一家從早上11點半到晚上10點，全天候營業的魚翅餐廳，員工透露，「因為有錢人想吃魚翅，不會管現在幾點。 ...... TOP 「食」破天驚 青年廚師7強爭霸 楊湘鈞/聯合報 台北市政府主辦的「2009台北國際食尚秀」，三大活動「青年廚師選拔賽」、「國際名廚高峰會」、「挑戰世界最長晚餐」將於7月4日至5日連續2天假南港展覽館登場，產業發展局局長陳雄文表示，青年廚師選拔賽將選出新一代食尚接班人；名廚高峰會中，各國名廚將秀出料理美食秘技；「挑戰世界最長晚餐」邀請民眾與台北最頂尖的50家餐廳一起締造金氏世界紀錄 ...... TOP

	地方小吃

鄭記香腸 小琉球特色零嘴 記者林順良/聯合報 屏東縣小琉球的鄭記香腸，已成為遊客遊島的小吃，鄭記灌製香腸的豬肉都去筋、血管，吃起來十分順口。鄭記香腸已是50年的老店，創辦人鄭水樹其實不是在地人，而是東港人。「後來琉球人吃出口碑來」 ...... TOP 去骨肉澆秘醬 鴨香飯好順口 記者張念慈/聯合報 我是道地的新竹人，從小吃鴨肉麵長大，最近由友人介紹，得知「新竹也有好吃的鴨香飯！」抱著不信邪態度一試，果然讓我驚豔 ...... TOP 吃過豬血湯麵線沒？ 全台僅此一家 記者林宛諭/聯合報 彰化縣鹿港鎮第一市場內的「阿全豬血麵線」是經營兩代的美味小吃攤，手工的麵線、豬血，加上用豬油炸的油蔥酥、及酸菜，可說是真材實料的古早味 ...... TOP

	店家傳奇

鐵板燒餐廳 少奶奶的幸福味 記者陳若齡/聯合報 出入國內各大時尚派對，出身名門又是為醒吾集團少奶奶的楊欣，總是引人稱羨的焦點之一。這回請她忙裡偷閒，暫時放下工作和寶寶帶我們逛街，看看名媛的下午怎麼過的。「這兒的牛小排，甜點都很好吃喔，啊，還有海鮮和雞排，嗯，松阪豬也不錯呢！」一提到，楊欣忍不住如數家珍般的念起自己最喜歡的菜式，臉上立刻流露出幸福的味道 ...... TOP

	甜蜜點心

酸甜苦辣澀五味冰？ 宜蘭出怪冰 地方記者連線報導/聯合報 到那裡可以嘗到「酸、甜、苦、辣、澀」五味冰品？答案是宜蘭縣。宜縣各休閒農場以在地農產研發的冰品繁多；不但苦瓜、菜脯、三星蔥與檳榔都入冰，以世上最辣魔鬼辣椒製成的「鬼椒冰淇淋」，嗆辣程度連四川陸客都大呼「下次不敢」 ...... TOP 豆漿、杏仁茶當湯底 這碗豆花更香濃 記者沈旭凱/聯合報 永和市「文化養生豆漿豆花」採用豆漿、杏仁茶當作豆花的湯底，讓豆香更為濃郁，搭配花生等配料，讓人品嘗到豆花美食的特色 ...... TOP

	美食DIY

地瓜變名菜》金薯反沙 香甜脆口 記者張雅雯/Upaper 一般來說，地瓜的烹煮方法多以蒸食、碳烤為主，還有什麼新吃法能提升地瓜風味？這回記者特請飯店大廚傳授私房菜，中式名菜變身家常小點、鹹湯變身香濃甜湯，卡緊學起來 ...... TOP

	最IN話題

切仔麵/古城古早麵 名人喜愛的好味道 記者陳文惠/Upaper 位於市民大道上的古城古早麵，古色古香的店裝內，賣的是傳統的古早麵與風味絕佳的鵝肉，質樸的好味吸引不少藝人，如徐若瑄、柯有綸等人前去光顧，更是香港美食名家蔡瀾的私房小店 ...... TOP 切仔麵/目鏡鵝肉切仔麵 一試成主顧 記者陳文惠/Upaper 30多年的歷史老店目鏡鵝肉，廣受當地居民喜愛，店面雖不大，簡單樸實的鵝肉料理，卻讓許多客人一試成主顧 ...... TOP 牛肉麵/昆陽牛肉麵 質樸好味吸人氣 記者陳文惠/Upaper 牛肉麵店到處都有，不過要好吃牛肉麵可要精挑細選。位於昆陽街巷內的昆陽牛肉麵，用餐時間內用、外帶人潮不斷，每個人都是為了吃到，香濃入味的紅燒牛肉麵 ...... TOP 牛肉麵/何善之精緻麵食 邵昕推薦濃醇湯頭 記者陳文惠/Upaper 敦南誠品B1美食廣場有不少美味。以紫銅鍋涮肉闖出名號的何善之，是藝人邵昕開的餐廳，這次進駐誠品則主打精緻麵點 ...... TOP 消費blogs/山寨版Susur Lee美食創意賽 記者陳靜宜/聯合報 我們舉辦了一場小型、不對外公開、沒有時間限制的山寨版「Susur Lee」美食創意比賽。 事情是這樣開始的，日前台中亞緻的「Susur Lee名廚美食宴」，在品嘗過Susur Lee的手藝後，令在座賓客大呼驚喜連連，印象深刻。隔天一早吃自助式早餐時，我們無意中發現，出現在Susur Lee料理中的元素，如：肉鬆、香菇、石蓮花、小黃瓜片，根本就是飯店早餐的食材嘛！ 於是 ...... TOP

	訊息公告

•常用數學符號的由來 生活中我們常用「＋」、「－」、「×」、「÷」等數學來買東西，但你知道這些數學符號是怎麼來的嗎？ •尖石水蜜桃 山寨版 Vs.正宗版 石鄉水蜜桃上市了，但有不明來源的水蜜桃等外來貨打出低價策略搶市場。那消費者要如何分辦哪種水蜜桃是正宗的尖石鄉水蜜桃？

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